Frühling in Dorf Tirol: Aufblühen und genießen 11.04. > 07.05.2016 > Schaukochen > Kochkurse > Verkostungen > Spezialitätenmarkt > Genusswanderungen > Genussfest So kocht DORF TIROL Der Frühling 2016 in Dorf Tirol präsentiert sich von einer außergewöhnlich genussvollen Seite. Bei der Veranstaltungsreihe „So kocht Dorf Tirol“ lassen sich die KöchInnen, WirtInnen und Küchenchefs von Dorf Tirol und Umgebung über die Schulter schauen. Ganz Dorf Tirol wird dabei zur Bühne für spannende Kochshows, inspirierende Kochkurse, für eine bunte Spezialitätenmeile, für romantische Degustationen und zahlreiche verführerische Genussmomente an besonderen Plätzen. 4 5 NORD trifft SÜD Das alpin-mediterrane Lebensgefühl, das sich besonders in Dorf Tirol zwischen schneebedeckter Bergsilhouette und blühendem Lavendel entfaltet, ist Humus für eine lebendige und kontrastreiche Esskultur. Nord trifft Süd, tirolerisch-alpin trifft italienisch-mediterran … spannend, prickelnd, köstlich! Passend zum Event gibt’s die traditionelle Kochschürze und ein Kochbuch mit allen gesammelten Rezepten der teilnehmenden Betriebe. Eine genussvolle Zeit in Dorf Tirol wünscht Ihnen der Tourismusverein Dorf Tirol. 6 7 Mo. 11.04.2016 15-17 Uhr SCHAUKOCHEN: Gaumenfreuden aus der bäuerlichen Tiroler Küche zubereitet von Tiroler Bäuerinnen und Wirtinnen in der HOTEK Kocharena vor dem Vereinshaus Die Bäuerinnen und Privatzimmervermieter von Dorf Tirol lassen Sie in ihre Kochtöpfe schauen. Freuen Sie sich auf ein „Showcooking“ nach Tiroler Art, bei dem typische Gerichte aus der traditionellen lokalen Küche die Hauptrolle spielen, wie z.B. Kasnockn, Schlutzkrapfen oder Herrngröstl. Moderation: Silvia Fontanive 8 Di. 12.04.2016 16-17 Uhr VERKOSTUNG: Bier & Käse Mi. 13.04.2016 11-12.30 Uhr VERKOSTUNG: Honigsüßer Frühlingsflirt der Bienen Do. 14.04.2016 10-11.30 Uhr KOCHKURS: Knödel – ein rundes Geheimnis Sonne‘s Biergarten Schlossweg 13 Tel. +39 0473 923369 Hotel Restaurant Stefanie Lingweg 30 Tel. +39 0473 923391 Café Restaurant Patriarch Hauptstraße 32 Tel. +39 0473 923616 Bier ist nicht gleich Bier. Ein helles, dunkles, naturtrübes, gelagertes, mit Hefe oder ohne Alkohol? Was darf’s denn sein? Entdecken Sie die feinen Nuancen und Zwischentöne einer spannenden Kombination: Bier und Käse. Im Frühling buhlen die Obstblüten um die Gunst der Bienen – eine Symbiose, von der beide profitieren. Erfahren Sie honigsüßes Wissen über das intelligente Volk der Bienen und seine Bedeutung für den Obstbau und degustieren Sie vielfältige süße Aromen bei einer Honigverkostung. Die Zutaten sind ganz simpel und doch gleicht kein Knödel dem anderen. Jede Bäuerin, jeder Koch hat ein kleines Geheimnis zum guten Gelingen der köstlichen Kugeln. Sie schmecken in vielen bunten Variationen. Probieren Sie’s am besten selber aus. Teilnahmepreis: 6 € Teilnehmerzahl: nicht begrenzt Anmeldung direkt im Betrieb erforderlich Eintritt frei Teilnehmerzahl: nicht begrenzt Anmeldung direkt im Betrieb erforderlich Teilnahmepreis: 10 € Teilnehmerzahl: max. 8 Personen Anmeldung direkt im Betrieb erforderlich 9 Mo. 18.04.2016 15-17 Uhr SCHAUKOCHEN: Gaumenfreuden aus der italienischen Küche zubereitet vom Chefkoch Dario Sanasi – Ristorante La Bruschetta in Meran in der HOTEK Kocharena vor dem Vereinshaus Genießen Sie ein spannendes Szenario: Schloss Tirol und die Berge der Texelgruppe als alpine Kulisse und typische mediterrane Spezialitäten wie Risotto, Pasta oder Fisch im Kochtopf – präsentiert von italienischen Chefs mit süditalienischem Temperament. Einfach köstlich! Moderation: Silvia Fontanive 10 Di. 19.04.2016 12-13 Uhr VERKOSTUNG: Käse und Apfel Mi. 20.04.2015 11-12.30 Uhr VERKOSTUNG: Honigsüßer Frühlingsflirt der Bienen Do. 21.04.2016 14-17 Uhr KOCHKURS: Strudel backen Hotel Restaurant Sonne Schlossweg 4 Tel. +39 0473 923431 Hotel Restaurant Stefanie Lingweg 30 Tel. +39 0473 923391 Café Restaurant Patriarch Hauptstraße 32 Tel. +39 0473 923616 Nicht nur Mostarda oder Chutney sind hervorragende Begleiter für Käse. Auch frische Apfelsorten bescheren mit ihrer knackigen Süße und spritzigen Säure in Kombination mit verschiedenen Käsesorten spannende Gaumenerlebnisse. Was passiert auf Ihrer Zunge? Im Frühling buhlen die Obstblüten um die Gunst der Bienen – eine Symbiose, von der beide profitieren. Erfahren Sie honigsüßes Wissen über das intelligente Volk der Bienen und seine Bedeutung für den Obstbau und degustieren Sie vielfältige süße Aromen bei einer Honigverkostung. Der Apfelstrudel ist wohl Südtirols bekanntester Dessertbotschafter! Jede Köchin und jeder Konditor hegen ihre kleinen Geheimnisse zur Verfeinerung des Teiges und der Füllung. Doch Apfel und Zimt spielen immer die Hauptrolle. Entdecken Sie, wie er garantiert gelingt und probieren Sie selbst… Teilnahmepreis: 6 € Teilnehmerzahl: nicht begrenzt Anmeldung direkt im Betrieb erforderlich Eintritt frei Teilnehmerzahl: nicht begrenzt Anmeldung direkt im Betrieb erforderlich Teilnahmepreis: 10 € Teilnehmerzahl: max. 8 Personen Anmeldung direkt im Betrieb erforderlich 11 Fr. 22.04.2016 12.10-16 Uhr GENUSSWANDERUNG: Bergbauerntag auf den Muthöfen 12 So. 24.04.2016 um 12 Uhr VERKOSTUNG: Maibockanstich Mo. 25.04.2016 11-12.30 Uhr VERKOSTUNG: Honigsüßer Frühlingsflirt der Bienen Di. 26.04.2016 10-11.30 Uhr KOCHKURS: Kreativ kochen: Risotti Treffpunkt Bergstation der Seilbahn Hochmuth Sonne‘s Biergarten Schlossweg 13 Tel. +39 0473 923369 Hotel Restaurant Stefanie Lingweg 30 Tel. +39 0473 923391 Hotel Alpenhof Hauptstraße 50 Tel. +39 0473 923345 Bei einer genussvollen Wanderung hoch über Dorf Tirol begleiten Sie die Muthofbauern von Hof zu Hof. Dabei erzählen sie vom Leben und Überleben am Steilhang, laden zur Verkostung der eigenen Produkte wie Speck und Käse ein und führen vor, wie sie Knödel und Apfelstrudel zubereiten. Kaum lockt der Frühling mit milden Temperaturen und kitzelnden Sonnenstrahlen an die Luft, dann ist wieder Geselligkeit Trumpf! Eröffnen Sie mit uns die Frühschoppen-Saison im Biergarten und stoßen Sie mit Ihren Freunden bei einem sanft, süffigen Maibock an. Musikalische Unterhaltung. Im Frühling buhlen die Obstblüten um die Gunst der Bienen – eine Symbiose, von der beide profitieren. Erfahren Sie honigsüßes Wissen über das intelligente Volk der Bienen und seine Bedeutung für den Obstbau und degustieren Sie vielfältige süße Aromen bei einer Honigverkostung. Die Wiege des „Risotto“ liegt in Norditalien. Ihn richtig zu kochen, ist eine kleine Kunst, damit er sich schön cremig anfühlt und zugleich den Biss behält. Sind die kleinen Tricks erst einmal verinnerlicht, stehen der Fantasie alle Türen offen. Risotto ist ein Gericht für Kreative. Teilnahmepreis: 20 € mit GuestCard, 30 € ohne GuestCard. Anmeldung beim Tourismusverein Dorf Tirol innerhalb Donnerstag, 21. April bis 17 Uhr. Tel. +39 0473 923314 Teilnahmepreis: 6 € Teilnehmerzahl: nicht begrenzt Anmeldung direkt im Betrieb erforderlich Eintritt frei Teilnehmerzahl: nicht begrenzt Anmeldung direkt im Betrieb erforderlich Teilnahmepreis: 10 € Teilnehmerzahl: max. 10 Personen Anmeldung direkt im Betrieb erforderlich 13 Mi. 27.04.2016 15-17 Uhr SCHAUKOCHEN: Gaumenfreuden aus der bäuerlichen Tiroler Küche zubereitet von Tiroler Bäuerinnen und Wirtinnen in der HOTEK Kocharena vor dem Vereinshaus Die Bäuerinnen und Privatzimmervermieter von Dorf Tirol lassen Sie in ihre Kochtöpfe schauen. Freuen Sie sich auf ein „Showcooking“ nach Tiroler Art, bei dem typische Gerichte aus der traditionellen lokalen Küche die Hauptrolle spielen, wie z.B. Kasnockn, Schlutzkrapfen oder Herrngröstl. Moderation: Silvia Fontanive 14 Do. 28.04.2016 11-12.30 Uhr KOCHKURS: Bergbauern-Kalbsfilet im Weinteig mit Spargel und Bozner Sauce Fr. 29.04.2016 9-11.30 Uhr VERKOSTUNG: Gourmet Bergapfelsäfte & Cuvées vom Kohl Obsthof Troidner Fr. 29.04.2016 20-23 Uhr VERKOSTUNG: Dorf Tiroler Weine Hotel Gnaid Gnaidweg 5 Tel. +39 0473 923412 Hotel Golserhof Aichweg 32 Tel. +39 0473 923294 Köhl’n Keller Hauptstraße 30n Tel. +39 0473 923491 Frühjahrszeit ist Spargelzeit in Südtirol. Jetzt sollte dieses Gericht nicht auf Ihrem Menüplan fehlen. Diese festliche Spezialität ist ein Klassiker mit jungem, zartem Fleisch, frischem Frühjahrsgemüse und neuen Kartoffeln und stößt bei allen Generationen auf Begeisterung. Der Obsthof Troidner produziert auf 900 Metern Seehöhe Bergapfelsäfte höchster Qualität, als reine Sortensäfte und in Komposition mit anderen Hof- und Wiesenfrüchten, und wartet dabei mit einer echten Gaumenüberraschung auf. So haben Sie Apfelsaft vielleicht noch nie kennengelernt. Draußen die Weinberge, drinnen ein historischer Keller. Genießen Sie die Atmosphäre und konzentrieren Sie sich ganz auf Ihre Nase und Ihren Gaumen. Entdecken Sie die Qualität der Tiroler Weine und erleben Sie Tiroler Gemütlichkeit, umrahmt mit echter Volksmusik. Teilnahmepreis: 10 € Teilnehmerzahl: max. 20 Personen Anmeldung direkt im Betrieb erforderlich Eintritt frei Keine Anmeldung erforderlich Teilnahmepreis: 10 € Teilnehmerzahl: nicht begrenzt Keine Anmeldung erforderlich 15 So. 01.05.2016 9-16 Uhr GENUSSMARKT: 4. Tiroler Spezialitätenmarkt entlang des Schlossweges Erleben Sie auf einem Spaziergang entlang des Schlossweges verschiedene Verkaufsstände mit Südtiroler Qualitätsprodukten wie Käse, Honig, Speck, Destillate, Säfte, Marmeladen uvm. aus eigener Herstellung von Südtiroler Betrieben und Bauernhöfen. Mo. 02.05.2016 15-17 Uhr SCHAUKOCHEN: Gaumenfreuden aus der italienischen Küche zubereitet von den Chefköchen Rosella Santoni & Gerhard Pixner – Trattoria Da Santoni in Meran in der HOTEK Kocharena vor dem Vereinshaus Genießen Sie ein spannendes Szenario: Schloss Tirol und die Berge der Texelgruppe als alpine Kulisse und typische mediterrane Spezialitäten wie Risotto, Pasta oder Fisch im Kochtopf – präsentiert von italienischen Chefs mit süditalienischem Temperament. Einfach köstlich! Moderation: Silvia Fontanive 16 Di. 03.05.2016 10-11.30 Uhr KOCHKURS: Kreativ kochen: Risotti Di. 03.05.2016 12-13 Uhr VERKOSTUNG: Was der Apfel alles kann Hotel Alpenhof Hauptstraße 50 Tel. +39 0473 923345 Hotel Restaurant Sonne Schlossweg 4 Tel. +39 0473 923431 Die Wiege des „Risotto“ liegt in Norditalien. Ihn richtig zu kochen, ist eine kleine Kunst, damit er sich schön cremig anfühlt und zugleich den Biss behält. Sind die kleinen Tricks erst einmal verinnerlicht, stehen der Fantasie alle Türen offen. Risotto ist ein Gericht für Kreative. An die 20 gängige Sorten werden in Südtirol angebaut. In vielen Gärten stehen aber noch alte Apfelbäume weiterer Sorten. Er ist ein Multitalent in der Küche und lässt sich in herrliche Köstlichkeiten verwandeln: Apfelsaft, Marmelade, Essig, Apfelstrudel, Apfelrisotto, Apfelkiachl… Teilnahmepreis: 10 € Teilnehmerzahl: max. 10 Personen Anmeldung direkt im Betrieb erforderlich Teilnahmepreis: 6 € Teilnehmerzahl: nicht begrenzt Anmeldung direkt im Betrieb erforderlich 17 Mi. 04.05.2016 11-12.30 Uhr VERKOSTUNG: Honigsüßer Frühlingsflirt der Bienen 18 Do. 05.05.2016 14-17 Uhr KOCHKURS: Vinschgerlen backen Fr. 06.05.2016 12.10-16 Uhr GENUSSWANDERUNG: Bergbauerntag auf den Muthöfen Sa. 07.05.2016 12-16 Uhr GENUSSFEST: Abschlussfeier von „So kocht Dorf Tirol“ Hotel Restaurant Stefanie Lingweg 30 Tel. +39 0473 923391 Café Restaurant Patriarch Hauptstraße 32 Tel. +39 0473 923616 Treffpunkt Bergstation der Seilbahn Hochmuth entlang des Schlossweges Im Frühling buhlen die Obstblüten um die Gunst der Bienen – eine Symbiose, von der beide profitieren. Erfahren Sie honigsüßes Wissen über das intelligente Volk der Bienen und seine Bedeutung für den Obstbau und degustieren Sie vielfältige süße Aromen bei einer Honigverkostung. Roggenmehl, Kümmel, natürliche Hefe… Was noch in die typischen Südtiroler Fladenbrote kommt, das erfahren Sie bei einem duftenden Brotbackkurs in Dorf Tirol. Das Ursprungsrezept für diese traditionsreiche Brotsorte stammt aus einem Benediktinerkloster im Vinschgau. Bei einer genussvollen Wanderung hoch über Dorf Tirol begleiten Sie die Muthofbauern von Hof zu Hof. Dabei erzählen sie vom Leben und Überleben am Steilhang, laden zur Verkostung der eigenen Produkte wie Speck und Käse ein und führen vor, wie sie Knödel und Apfelstrudel zubereiten. Mit einem bunten kulinarischen Fest lässt Dorf Tirol diese Ausgabe von „So kocht Dorf Tirol“ ausklingen. Eintritt frei Teilnehmerzahl: nicht begrenzt Anmeldung direkt im Betrieb erforderlich Teilnahmepreis: 10 € Teilnehmerzahl: max. 10 Personen Anmeldung direkt im Betrieb erforderlich Teilnahmepreis: 20 € mit GuestCard, 30 € ohne GuestCard. Anmeldung beim Tourismusverein Dorf Tirol innerhalb Donnerstag, 05. Mai bis 17 Uhr. Tel. +39 0473 923314 Die Köche der teilnehmenden Betriebe kochen für Sie entlang des Schlossweges alpine und mediterrane Spezialitäten auf. Genießen Sie Gaumenfreuden, fröhliche Musik, guten Wein und die herrliche Landschaft hoch über dem Etschtal. 19 Teilnehmende Betriebe „So kocht Dorf Tirol“ mit öffentlich zugänglichen Veranstaltungen: 20 Hotel Alpenhof www.alpenhof-tirol.com Hotel Gnaid www.gnaid.it Hotel Golserhof www.golserhof.it Köhl’n Keller www.zumtiroleradler.it Café Restaurant Patriarch www.patriarch.it Hotel Sonne www.hotelsonne.it Sonne‘s Biergarten www.dorftirol-hotels.com Hotel Stefanie www.hotel-stefanie.com 21 Teilnehmende Betriebe „So kocht Dorf Tirol“, die Veranstaltungen nur für Hausgäste anbieten: 22 Hotel Erika www.erika.it Hotel Der Küglerhof www.kueglerhof.it Residence Forcherhof www.forcherhof.com Residence Hirzer www.hirzer-suedtirol.com Hotel Johannis www.johannis.it Garni Lutzhof www.pension-lutzhof.com Hotel Mair am Turm www.mairamturm.it Hotel Ortler www.hotel-ortler.it Hotel Patriarch www.hotel-patriarch.com Hotel Turmwies www.turmwies.com 23 Kochschürze und Kochbuch Passend zu „So kocht Dorf Tirol“ gibt’s die traditionelle Kochschürze und das Kochbuch mit allen gesammelten Rezepten der teilnehmenden Betriebe. Erhältlich im Tourismusverein Dorf Tirol und bei den teilnehmenden Betrieben. 24 25 Kulinarischer Ausblick Auch nach der Veranstaltungsreihe „So kocht Dorf Tirol“ bleibt das Programm in Dorf Tirol kulinarisch interessant und bietet während der Sommer- und Herbstmonate weitere Highlights: Bergbauerntage – Kleine kulinarische Muthöfe-Wanderung 08.04.2016 20.05.2016 03.06.2016 Wirtshauswanderungen – auf den Spuren Tiroler Gastlichkeit 05.04.2016 26.04.2016 24.05.2016 22.06.2016 12.07.2016 02.08.2016 06.09.2016 21.09.2016 12.10.2016 26.10.2016 Programmänderungen vorbehalten. 26 27 mendinidesign.it Text: Barbara Lun, Foto: MGM Frieder Blickle, Klaus Peterlin, Max Lautenschläger, Kellerei Meran Burggräfler, I-Stockphoto IM MERANER LAND ALPIN-MEDITERRANES LEBENSGEFÜHL Tourismusverein Dorf Tirol Hauptstraße 31 I - 39019 Dorf Tirol Tel. +39 0473 923314, Fax +39 0473 923012 [email protected], www.dorf-tirol.it www.facebook.com/dorftirol.tirolo
© Copyright 2024 ExpyDoc
