Menü-Vorschläge - Alte Schmiede

–SpezialApril | Mai | Juni | Juli | August | September
________Herzlich Willkommen in der Alten Schmiede________
Erleben Sie eine einzigartiger Atmosphäre in unseren historisch-charmanten Fachwerk
kombiniert mit moderner Architektur. Wenn Sie die Alte Schmiede betreten, vergessen Sie all
Ihre Sorgen und Ihren Stress. Lassen Sie sich von unseren Team verwöhnen.
Anbei finden Sie verschiedene Menüvorschläge, in denen unser Küchenchef
Süleyman Özer & das Küchenteam, für das gesamte Jahr, bzw. Saisonale & Regionale
Gerichte zu einem Highlight macht und Ihren Gaumen verwöhnt.
Gerne können Sie sich auch aus den vorliegenden Menüvorschlägen, Ihr ganz eigenes Menü
zusammenstellen. Für eine Weinempfehlung zu Ihrem Menü stehen Ihnen
Herr Dikme ( Geschäftsführer Inh. ) und Herr Daniel Körber ( Restaurantleiter ) gerne zur
Verfügung.
Für Gruppen bis maximal 110 Personen bieten wir Ihnen zwei verschiedene Hauptgänge
z.B. Fisch, Fleisch oder Vegetarisch.
Für kleinere Gruppen bieten wir tolle Räumlichkeiten an:
-
Separater kleinerer Raum mit Blick auf den Marktplatz für ca. 20 Personen.
-
Im Gewölbekeller, der über 450 Jahre alt, mit einem 8 Meter tiefen Brunnen für ca. 40
Personen geeignet ist.
-
Im Hauptraum, in einer Kombination aus alt und modern für ca. 60 Personen.
Mit Liebe kümmern wir uns auf Wunsch um Ihre Tischdekoration, wie Menükarten &
Blumenarrangements um Ihnen und Ihren Gästen einen unvergesslichen Abend zu bereiten
….
Ihr Menü & Weinauswahl benötigen wir spätestens sieben Werktage vor der Veranstaltung
per Mail. Des Weiteren weisen wir Sie darauf hin, dass die von Ihnen angegebene
Personenanzahl bis zwei Tage vor der Veranstaltung Berechnungsgrundlage ist.
Wir freuen uns, Sie und Ihre Gäste, in kürze in der Alten Schmiede begrüßen zu dürfen
Ihr „ Alte Schmiede Team“
Inh. M. Dikme Küchenchef Herr. Özer
__Lassen Sie Ihren Appetit steigen mit einem Aperitif___
Prosecco Brut Dogarina
Superiore DOCG
Veneto
frisch | fruchtig | Akazienblüten
0,1 l
6,00 €
Champagner Moet & Chandon Imperial Brut
Lebhaft | generös | verführerisch
0,1 l
13,00€
Aperol Spritz
Prosecco | Aperol2,3 | Soda
0,2 l
8,00 €
Angelina Jolie in Love „Hugo“
Holundersirup | Prosecco |
frische Minze | Soda | Beeren
0,2 l
8,00 €
Cameron Diaz Freshness
Himbeersirup | Prosecco | Rosenblätter |
Orangen | Sternfrucht | Waldbeeren
0,2 l
8,00 €
Johnny Depp’s Fruchtpunch
„Alkoholfrei“
Ananassaft | Maracujanektar | Orangensaft |
Mangonektar | Erdbeersirup2 |
Lime Juice | Crushed Ice
0,3 l
6,00 €
Helene Fischer „Hugo“
0,3 l
6,00 €
__________Alkoholfrei__________
Alkoholfrei“ | Ginger Ale | Holundersirup |
Limette | frische Minze | Beeren
Finger Food FÜR DEN Empfang___________________________
-
____Stk.__
Zwiebel -oder Gemüsequiche
Tomate-Mozzarella mit Rucola Pesto
Leichte Parmesansuppe mit Basilikum Pesto
Spieß mit Hähnchen & Garnele, dazu Chili-Dip
Jakobsmuschel mit Paprika-zucchini-Relish
Thunfischtatar mit Avocado-Creme
Rinder-Spieß mit Cous Cous-Salat und Minzpesto
Ideal sind 3 Fingerfood´s für den Empfang …
ein Gedicht für den Gaumen…
Menü Auswahl_______GENUSS PUR… !!!
Menü „ George Clooney“
Frischer Spinatsalat
Überbackener Schafskäse | gebratene Champignons | geröstete
Sonnenblumen & Kürbiskernen
oder
Leichte Parmesansuppe
Thunfisch | grünes öl
*****
Rinderhüftsteak vom Black-Angus-Rind
Karamellisierte Rosmarin-Kartoffeln |
Pfannengemüse | Portweinjus | Kräuterbutter
oder
Seehechtfilet in der Papilotte mit Kräutern
Tomaten | Oliven | Landkartoffeln mit Zitronen-Thymian
*****
Reis-Trauttmansdorf
Melonen-Minze | Vanilleeis
3 – Gang Menü
36,00 €
2,50 €
2,50 €
2,50 €
3,00 €
3,00 €
4,00 €
3,50 €
Menü „Nicole Kidman“
Knackiger Blattsalat
Kirschtomaten | Brotchips | karamellisierte Nüsse | Traubenkern-Balsamico-Dressing
oder
Seligenstädter Kloster Kräutersuppe
Frische Kräuter| Räucherlachsstreifen
*****
Rumpsteak vom Black-Angus-Rind
Bratkartoffeln mit Zwiebeln | Pfannengemüse|
Portweinjus | Kräuterbutter
oder
Das beste von Mama
Ravioli gefüllt mit Kartoffeln & Roquefort | Lauch-Fondue |
Rucola
oder
Doradenfilet gebraten
Karotten-Kartoffelpüree | Zwiebelmarinade
*****
Creme Catalana
Erdbeer-Balsamico-Salat | Pistazieneis
3 – Gang Menü
39,00 €
Menü „ Paul Newman“
U.S.Caesar Salad
Crôutons| Parmesan | Pinienkerne | Tomaten
oder
Gurken-Kalt-Schale
Limetten-Chili-Minze | Garnelen-Spieß
*****
Rinderfilet Mignon ( 180 g ) das beste Filet der Welt !
Pommes frites mit Estragon & Parmesan |
Waldpilze mit Cherry-Tomaten | Portweinjus |Sauce Bérnaise
oder
Edellust aus dem Meer
Gelbflossenthunfisch | Riesengarnelen | Doradenfilet
Tagliatelle | Bärlauchsoße | Cherrytomaten | Pinienkerne | Parmesan
*****
Lauwarmes Schokoladen-Küchlein
Frische Beeren | Auslesewein-Sabayone | Joghurteis
3 – Gang Menü
44,00 €
Spargel Menü 21.04 bis 21.05.2016
Vorspeise
Stangenspargel im Crêpes Mantel
gekochter Schinken | Rucola Salat | Erdbeer-Vinaigrette
***
Suppe
Spargel-Kokosmilchsuppe mit Thunfisch-Zigarre
***
Hauptgerichte
frischer deutscher Spargel
neue Kartoffeln | Hollandaise oder zerlassene Butter
Wahlweise mit
Frankfurter grüne Soße
Parmaschinken
Gegrilltem schottischem Wild-Lachs
Rinderhüftsteak vom Black Angus-Rind
Kalbschnitzel „Wiener Art“
Rib- Eye- Steak ( Entrecóte) 250g
Mrs. Rinderfilet 180g vom Black Angus-Rind
***
Dessert
Auslesewein-Sabayone
Frische Beeren
3 Gänge Menü
4 Gänge Menü
45€
55€
Menü „ Julia Roberts“
Gebratene Wachtelbrust & Keule
Lackiert mit Ahornsirup
Avacado | Kartoffelsalat | Trüffel-Emulsion
*****
Würzige Spinatcrémesuppe
Kräuter-Lachs-Crépes
*****
Land & Meer
Gegrilltes Hüftsteak | Riesen Garnelen
Kartoffelpüree mit Trüffeln | Tomaten-Salat | Sauce Béarnaise | Portweinjus
oder
Müritz-Zanderfilet gebraten
Balsamico-Linsen | Kartoffel-Käse-Krapfen
*****
Dreierlei Sorbet-Variationen
Erdbeere | Blut-Orange | Ananas
4 – Gang Menü
52,00 €
Weisswein__________________
Alte Schmiede RIESLING KABINETT 2015 trocken
Weingut Udo Ott, RHEINGAU
süffig | Edelfrucht | Stachelbeere | Zitrusaromen
Flasche 0,75 l
18,00
SAUVIGNON BLANC Kaitui 2015
Weingut Schneider | Pfalz
Cassis | Stachelbeere | Kiwi | Maracuja | Hibiskus |
TOP! TOP! Ein Genuss-Highlight!
Flasche 0,75 l
32,00
CHABLIS Vieilles Vignes 2014
Domaine Louis Michel-Bordet
100% Chardonnay | Stahltank | perfekte Harmonie von Reife |
Blüten- und Fruchttöne | Butterschmelz
Flasche 0,75 l
44,00
GRÜNER VELTLINER Federspiel 2014
34,00
Graben-Gritsch | Österreich-Wachau
Tiefgang & Mineralität | gelbe Früchten | würzi fruchtige Noten
PINOT GRIGO DOC 2014
Alto Adige, Bozen, SÜDTIROL
frisch | lebhaft | angenehme Würze | florales Aroma
Flasche 0,75 l
Flasche 0,75 l
28,00
LUGANA DOC 2015
Flasche 0,75 l
Cà dei Frati, VENETO
Kräuteraromen | fruchtige Noten von Aprikosen | vollmundig | süffig
| feines Finale | der Lieblingswein des Chefs!
35,00
CHARDONNAY 2015
Graham Beck,Süd Afrika
Feiner Holzgeschmack | Cremig | Sehr Harmonisch
28,00
Flasche 0,75 l
Rotwein__________________
Alte Schmiede SPÄTBURGUNDER 2013 trocken
Flasche 0,75 l
Weingut Udo Ott, RHEINGAU
Blumenstrauß | rote Beeren | harmonisch | Süßkirschen | vollmundig
21,00
„Black Print“ Cuvèe 2014
Flasche 0,75 l
MARKUS SCHNEIDER, PFALZ
Magnum-Flasche 1,5 l
St. Laurent, Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah-Glas
Einmal Black Print immer Black Print! | Kirsch | Pflaumen | Cassis |
Bitterschokolade | Mokka | Marzipan | Lakritz | muskulöse
Eleganz | langer Nachhalt
35,00
75,00
BORDEAUX AC 2012
Château Loumelat | Frankreich
Duftiges Bouquet | Beeren | Kirschen | Zwetschge | Veilchennote
Flasche0,75 l
24,50
Chianti CLASSICO DOCG 2010
Flasche 0,75 l
Fattoriala di Rodano, TOSCANA
Rubinrot | fruchtig | feinwürzig | Veilchen | Kirschtöne | Tabakaroma
25,00
Rosso di Montalcino DOC 2012
Flasche 0,75 l
CASANOVA DI NERI, Toscana
schöne Frucht vom Eichenholz | leicht geprägtes Bouquet | Vanille-Aroma | weiche
Tannine | Kirsche | entspannter Toscana-Genuss
42,00
LE VOLTE IGT 2013
Tenuta dell’ Ornellaia, Toscana
Schattenmorellen | würzig | Kaffee | dunkle Schokolade |
Holunder | langes Finale
Flasche 0,75 l
49,00
Sessantanni PRIMITIVO di Manduria DOC 2012
Flasche 0,75 l
Feudi di san Marzano, Apulien
dunkle Waldfrüchte | vollmundig und samtig im Geschmack mit vielen Kirschen
66,00
BAROLO DOCG 2010
Flasche 0,75 l
Alessandria, PIEMONTE
Bouquet von Veilchen | Kaffee | Trüffeln | vollmundig | Himbeeren |
Vanille | Lakritz
69,00
MALBEC 2014
Flasche 0,75 l
TERRAZAS ALTOS DEL PLATA,Argentina
Tiefdunkle violette Farbe | Blaubeeren | Zartbitterschokolade | Kaffee |
Reife Tannine | 6 Monate in französischer Eiche gereift
31,00
BERRY BOX CUVÈE 2012
Flasche 0,75 l
Edgebaston | Stellenbosch | Südafrika
Sinfonie von Beeren- und Fruchtaromen wie Erdbeere , Brombeere &
Maulbeere | Anis | Vanille
28,00
RIOJA Crianza 2012
Flasche 0,75 l
IZADI, Bodegas Artevino
Komplexität am Gaumen | Fruchtigkeit | Hauch Röstgeschmack und
Gewürze | milde und reife Tannine | langer und ausgeglichener
Nachgeschmack | Begeisterung pur!
31,00
Cabernet Sauvignon GRAND RESERVA 2014
Flasche 0,75 l
Porta, Valle del Aconcagua, CHILE
tiefes Rubinrot | elegant | Erdbeere | delikate schwarze Johannisbeeren
| Minze | Vanille | sanfte Tannine Unser absoluter Hit zum Steak!
28,00
Wir freuen uns auf Ihren Besuch
..…Ihr Alte Schmiede Team…

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