美味しい食材（牛肉・野菜）を 地元の消費者へ！ 加工・直売・ レストラン 農事組合法人 椎名牧場（旭市） 提供メニュー 『しいな牧場 一頭盛り』 おいしい牛肉作りのため、独自の 発酵飼料の添加など日々工夫し て育てた椎名牧場の牛肉を一頭 盛りにしました。いろんな部位の 食べ比べができます。 （焼肉店の 大人気メニュー） （焼肉店 しいな牧場） （農産物直売所 あんしん村） 【取組の概要】 ○地元消費者へ地場産の牛肉と農産物の販売 ○自社産牛肉を提供するレストランの運営 ■取り組むに至った経緯 ■活用した支援策 ・肉牛生産農家として、美味しい牛肉を地元の方々に 知ってもらいたいと考えた。 ・牛肉の良さや地元農産物を普及するために、平成14 年に農産物直売所、25年にレストランを開店した。 ・農業近代化資金 ■取組の効果 ■取り組む際に生じた課題 ・農村地域で地元の人を対象とした農産物直売所の運 営は、年間を通して安定した売上を確保することが難 しかった。 ■生じた課題への対応方法 ・農産物直売所から自社産牛肉をレストラン等へ卸売を することで、全体の経営を安定させた。 ・農産物直売所の隣に焼肉店を開店し、飲食の提供を 行うことで、地元の顧客確保につなげた。 ・従業員のスキルアップ、消費者との交流を図った。 ○売上高 15,000万円（H13)→30,000万円（H26) （内訳） 肉用牛部門15,000万円(H13)→18,000万円(H26) 焼肉部門 4,000万円(H26) 直売部門 8,000万円(H26) ○雇用者数 22名（H27） ■今後の展望 ・地場産の農産物を販売することによって、 地域農業の活性化につなげたい。 農事組合法人 椎名牧場 美味しい食材を地元の消費者へ！ 牛肉供給 【生産部門】 ・牛肉 牛肉供給 【販売部門】 牛乳提供 ≪焼肉店 しいな牧場≫ ・飲食店 等 卸売 ≪農産物直売所 あんしん村≫ 消費者 ＜事業者の概要＞ ・所 在 地 ： 旭市井戸野２７００ 旭市井戸野３６４２（店舗） ・代 表 者 ： 椎名 寿行 ・ＴＥＬ：０４７９－６０－１３３８（あんしん村） ・ＦＡＸ：０４７９－６０－１３３９（あんしん村） ・ＵＲＬ： http://shiina-farm.com
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