Menu de Noel クリスマス特別コース 20,000円（税サ別） 季節の移ろいの中で Savor the season Lightly smoked Kanburi and couscous Temari, truffle vinaigrette 寒ブリの軽いスモークとクスクスの手毬 トリュフのビネグレット Kintoki carrot bavarois 金時人参のバヴァロア キャビア添え Sweetbread and Nama-fu, sweet shrimp mille-feuille リードヴォーと生麩と甘海老のミルフィーユ 幸いなる出会い Affinity combination Ooma Honmaguro and foie gras confit mango coriander sauce 大間産本マグロとフォアグラのコンフィ マンゴーコリアンダーソース 玉響 A fleeting moment Red wine stewed Japanese beef cheek and Temari style lily root 和牛ほほ肉の赤ワイン煮とユリ根の手毬仕立て 思い出の彼方に Beyond memories Roasted Homard blue de Bretagne with purple potato gnocchi saffron curry broth オマールブルーのロースト 紫イモのニョッキ添え サフランカレーブロス 里山からの贈り物 From mother earth Straw grilled Minami Shinshu Neba mura venison, ginkgo nut poivrade sauce 南信州根羽村産本州鹿のわら焼き 銀杏入りポワブラードソース 清爽符 The refreshing moment Citrus flavored Tart tatin, cinnamon vanilla crème brulee, black bean ice cream and Ehigo hime jam 柑橘香るタルトタタン シナモンバニラのクレームブリュレ 黒豆のアイスと越後姫のコンフィチュール 小さな宝石 Recollection of the evening Fresh herb tea & petit fleur
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