Menu de Noel - Restaurant MASA UEKI

Menu de Noel
クリスマス特別コース
25,000円（税サ込）
思い出に抱かれて
Winter memories
Bretagne lobster & black truffle gnocchi, Masa’s bouillabaisse
オマールブルーと黒トリュフのニョッキ　MASA’S ブイヤベース
夕暮れの装い
The evening glow
Akashi snapper and Shogoin turnip ravioli,
Yuzu saikyo miso dressing Oscietra caviar scented
明石鯛と聖護院かぶらのラビオリ仕立て
柚子西京みそドレッシング　オシェトラキャビア添え
幸いなる出会い
Affinity combination
Wild Tora fugu shirako confit, porcini cream & Toscana herb
天然とらふぐ白子のコンフィ　ポルチーニクリームソースネビテッラ風味
荒波を乗り越えて
The survivor
Gastrovac cooked Ooma Honmaguro with French mushroom & champignon consommé
大間産本マグロのガストロバック
フランス産木の子とシャンピニヨンコンソメ
白峰
Winter make up
Pear ice and Champagne Jelly
洋梨のアイスとシャンパンのゼリー
歓喜への誘い
Temptation
Roasted Burgaud duck breast with Kaga Renkon and foie gras lavender flavored
ビュルゴー家シャラン産鴨むね肉のロースト
加賀蓮根とフォアグラのマリアージュラベンダー風味
冬の風物詩
The winter scenery
Noto Zuwai crab & white truffle whole risotto
能登産ズワイガニと白トリュフの玄米リゾット
雪だるま
Snow ball
Masa’s snow ball mint infused
MASA’
S スノーボール　ミントの丘の上で
すべてはこの夜に
A holy night souvenir from Masa Ueki
Modern fraisire 2014
モダンフレジエ２０１４
小さな宝石
Recollection of the evening
Petit four.

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