平成 27 年 9 月 1 日 る 時 間 が 余 っ て し ま い ま し た の で 、 ２ 回 目 か ら は 茹 で に 麺 を 茹 で て 食 べ る こ と を 体 験 と し ま し た が 、 少 々 て 参 加 し た と き は Ｄ Ｖ Ｄ を 観 て ラ ー メ ン 店 の よ う 道 麺 の 参 加 は 10 日 、 11 日 の ２ 日 間 で し た 。 初 め が 参 加 協 力 し て い ま し た 。 道 い 感 動 や 驚 き 、 発 見 を 体 験 し て ほ し い と 願 い 26 企 業 ラ ム を 組 み 学 校 や 家 庭 で は 経 験 す る こ と が で き な 子 供 向 け の 体 験 カ リ キ ュ 麺 情 平成 27 年 9 月 1 日 で」のＤＶＤを観ています。 北海道製麺協同組合 左 ○ ②ラーメン店のように麺を茹でて ③美味しそうにラーメンを食べて います。スープ全部飲む子もいました。 ら い 「 今 晩 も ラ ー メ ン 食 べ よ う 」 と 喜 ん で い ま し た 。 帰 り に は 自 分 達 の 作 っ た 麺 と お 土 産 の ラ ー メ ン を も ー メ ン を 作 っ て い ま し た 。 て 「 穴 が あ い た 」 と 言 っ て た 子 等 、 み な 楽 し そ う に ラ 発行所 札幌市中央区北1 西7 シュー等のトッピングのせて・・。 ２ 日 間 に わ た り お 手 伝 い い た だ き ま し た 和 弘 食 品 、 第 377 号 上 ①最初に「粉からラーメンが出来るま ○ スープ、麺を丼に入れ好きなチャー さ が み 屋 、 富 士 松 製 麺 、 西 山 製 麺 、 滝 谷 製 麺 所 の 皆 様 道 麺 情 報 ま 井 月 ど 員 議 暮 し ９ ６ も 会 所 丸 ら た 階 日 体 で 、 井 し 。 催 ～ 験 主 ノ 今 ヴ に 事 12 ア 催 ェ 井 身 場 日 カ す ロ 、 道 近 で ま デ る 等 新 な 開 で ミ 第 の 、 企 催 丸 ー ５ 実 商 業 さ 井 が 回 行 工 れ 今 ８ こ 委 会 が 上 ○ あ り が と う ご ざ い ま し た 。 （1）第 377 号 報 上 ○ ④ボールの中の小麦粉にかん水を 入れてこねてます。 「手袋についてきてうまくいかないね～～」 右 ○ ⑤麺棒で伸ばして四角を作りま しょう！ 「四角が難しいね・・・」 袋 に く っ つ い て こ ね づ ら そ う に し て い た 子 、 麺 棒 で の ば し す ぎ Ｔ シ ャ ツ が 小 麦 粉 で 真 っ 白 に な っ た 子 、 こ ね て い る と き に 手 分 か れ 、 そ れ ぞ れ ラ ー メ ン 作 り に 挑 戦 し て い ま し た 。 こ ね て 、 麺 棒 で 伸 ば し て 麺 帯 を 作 る グ ル ー プ な ど ５ グ ル ー プ に る グ ル ー プ や 、 ボ ー ル に 入 っ て い る 小 麦 粉 に か ん 水 を 混 ぜ て 、 に 、 ラ ー メ ン 店 の よ う に ラ ー メ ン を 作 っ て 食 べ る こ と か ら 始 め 初 に 「 粉 か ら ラ ー メ ン が 出 来 る ま で 」 の Ｄ Ｖ Ｄ を 全 員 で 観 た 後 ３ 回 目 の 今 年 も 参 加 し た 子 供 た ち は ３ 年 生 か ら ６ 年 生 で 、 最 る 、 食 べ る の ほ か に 粉 か ら 麺 を 作 る 体 験 を 増 や し ま し た 。 電話011-241-1770 FAX011-241-0978 発行者 佐々木 剛 編集者 中野 修二 平成 27 年 9 月 1 日 上 ○ ２ 日 も パ フ ォ ー マ ー 、 稚 内 出 身 の 兄 大 盛 況 で し た 。 列 が 途 切 れ る こ と な く 30 分 延 長 と 押 し 寄 せ 、 夜 ８ 時 ま で の 営 業 予 定 も １ 日 は 南 極 踊 り の 終 了 後 に 人 波 が な ど の 姿 が 目 立 ち ま し た 。 ラ ー メ ン を 楽 し む 家 族 連 れ や 観 光 客 と も 晴 天 に 恵 ま れ 、 汗 を 拭 き な が ら 道 産 麺 の 素 晴 ら し さ を Ｐ Ｒ 、 ２ 日 間 の 塩 ラ ー メ ン 」 を 前 面 に 出 し て 展 開 、 キ タ ノ カ オ リ 100 ％ 使 用 麺 の 「 宗 谷 ズ が 出 店 し ま し た 。 業 の 一 環 と し て 有 ホ ク メ ン フ ー 盛 大 に 開 催 、 道 麺 「 お ま ち 道 産 」 事 会場は家族連れや観光客で賑わっています 左 ○ 開 会 の 挨 拶 が 終 わ っ た ら 餅 ま き で す ！ 左 ○ １ 食 入 り ラ ー メ ン の 販 売 焼 き そ ば 、 ラ ー メ ン 、 わ 駐 車 場 で 地 元 名 店 20 店 が 参 加 し 今 年 も Ｊ Ｒ 稚 内 駅 前 ・ 食 品 館 あ い ざ 部 イ ベ ン ト 稚 内 観 光 物 産 ま つ り ｣ 弟 ユ ニ ッ ト ・ Ｓ Ｅ Ｎ Ｏ の ミ ニ コ ン サ ー （2）第 377 号 報 ) ト 等 の ス テ ー ジ イ ベ ン ト 、 大 ビ ン ゴ 大 情 ( 会 が あ り 、 来 場 者 に と っ て も 楽 し い １ 麺 ｢ 日 と な り ま し た 。 道 が 日 開 催 さ れ ま し た 。 同 日 、 第 五 行 事 一 体 の 実 行 委 主 催 ） が ８ 月 １ 日 、 ２ 第 55 回 稚 内 み な と 南 極 祭 り （ 官 民 み な と 南 極 祭 り 上 ○ 稚内のラーメンがたくさん並んでます が 集 り 大 変 賑 わ っ て い ま し た 。 等 の 販 売 な ど を 目 当 て に 大 勢 の 人 々 野 菜 の 販 売 、 農 協 女 性 部 に よ る 食 品 の 販 売 や 牛 乳 の 無 料 配 布 、 各 農 協 の 地 元 高 校 生 が 作 っ た 花 等 の 農 作 物 げ て い ま し た 。 ッ ク に な り な が ら 嬉 し い 悲 鳴 を あ 年 の 倍 の 数 が 売 れ て 、 ３ 人 で パ ニ こ と も 影 響 し た の か ラ ー メ ン が 昨 を 食 べ る の に 丁 度 良 い 気 温 だ っ た れ ま し た 。 て い た の で す が 、 今 年 は ラ ー メ ン 員 が 出 席 し 挨 拶 の 後 に 餅 ま き が 行 わ 昨 年 、 一 昨 年 と 焼 き そ ば が 売 れ 今 年 も 近 隣 の 町 村 か ら 町 長 や 役 場 職 う て い 農 業 祭 り が 開 催 さ れ ま し た 。 ８ 月 29 日 （ 土 ） 晴 天 の 中 、 Ｊ Ａ よ と 声 を か け て い た だ き ま し た 。 け ど 今 年 は 売 り 切 れ た の ？ 」 な ど う け ど 内 容 は 同 じ ？ 」 「 昨 年 買 っ た 第 55 回 稚 内 Ｊ Ａ よ う 農 て 業 い 祭 り わ っ た の に 気 づ い て 「 前 の 袋 と 違 用 の ラ ー メ ン の 袋 の デ ザ イ ン が 変 回 目 に な り 、 お 客 様 も 定 着 し 販 売 小 樽 支 部 と し て 出 店 し て か ら ６ 平成 27 年 9 月 1 日 ｢ た り 中 ず で 襲 品 麺 の ホ 市 心 最 キ 。 、 ソ ま か わ 昨 で の ク ・ の 北 今 タ ３ ー ず な れ 年 出 白 宗 メ 北 実 端 年 ノ 万 ラ の り 中 は 店 い 谷 ン 防 行 ・ で の カ ５ ５ ン 天 風 止 ２ し 委 フ 波 カ 堤 主 食 回 塩 オ 千 全 候 の と 日 ま レ ー マ リ 人 国 に 強 な 目 し ー ラ ズ ド 催 ル 目 の の 交 恵 い り が た ラ ー が ー が シ を ム メ 。 暖 来 流 ま ２ ま キ 公 ８ ェ 迎 ー 50 ン 簾 え 場 祭 れ 日 し タ 園 月 メ 、 間 た 年 た と 者 （ ン と ノ で 22 の で も ３ だ が に 稚 最 ぼ 大 同 年 っ 、 一 の 道 カ 開 、 内 北 に り 賑 時 た 今 度 メ 産 オ 催 23 観 の 一 の を わ 開 も 年 ニ 小 リ さ 日 光 食 度 豪 催 た い の は ュ 麦 100 れ 、 協 の て で と の の 曇 雨 ー 100 ％ 、 稚 会 祭 た し な 南 ま 天 に ２ ％ 麺 有 内 中 典 ) 上 ○ 道産ラーメンコーナーは終日大賑わい （北防波堤ドーム公園にて） て い ま す 。 大 好 評 で し た 。 が １ 杯 ４ ０ ０ 円 で 販 売 し じ み の 元 祖 バ ス ラ ー メ ン 使 用 の 塩 ラ ー メ ン を お な 道 産 小 麦 （ 檜 山 南 部 産 ） 「 最 北 端 ・ 食 マ ル シ ェ 」 肌寒い気候の中でのラーメンは最高！！ 「いくらでも待ちます」 客 船 の 一 大 寄 港 地 と な っ 湾 が 改 築 さ れ 、 今 や 大 型 下 ○ 檜山南部産小麦を使用したラーメンを提供 函 館 は 旧 有 川 埠 頭 の 港 ｣ ラ ー メ ン コ ー ナ ー は 10 時 開 店 と 同 時 に ( ) 行 列 が で き 、 終 日 切 れ る こ と が な い ほ ど ｣ の 大 盛 況 、 道 産 小 麦 麺 に 対 す る 評 価 も ｢ 上 々 で し た 。 ｣ 上 ○ 会 場 で は 宗 谷 岬 牧 場 の 宗 谷 牛 の 丸 焼 （3）第 377 号 報 ｢ き 、 稚 内 ブ ラ ン ド 認 定 品 の 詰 め 放 題 に も 情 ｣ 町 だ の 列 が で き 、 大 盛 況 の ２ 日 間 と な り 麺 ｢ ま し た 。 道 ０ ０ ０ 人 の 従 業 員 を 迎 え ３ ０ ０ ０ 人 の 乗 客 と １ 戻 る コ ー ス で す 。 館 港 、 青 森 港 か ら 横 浜 へ コ フ 、 小 樽 を 経 由 し て 函 釧 路 、 知 床 半 島 、 コ ル サ 上 ○ １ ０ 日 間 」 の ク ル ー ズ 。 「 北 海 道 周 遊 と サ ハ リ ン た ン 客 浜 今 。 セ 船 埠 ７ ス 「 頭 月 回 号 ダ に 23 は 」 イ 人 日 横 が ヤ 気 （ 浜 寄 モ の 木 港 港 ン ク ） 発 し ド ル 函 着 ま プ ー 館 で し リ ズ 西 ダイヤモンドプリンセス号をバックに 「元祖バスラーメン」 ク ル ダー イズ ヤ客 モ船 ン ド プ リ ン セ ス 号 の 旅 平成 27 年 9 月 1 日 道 麺 情 （4）第 377 号 報 会 会 場 期 ホ テ ル ニ ュ ー オ ー タ ニ 博 多 「 ３ 階 芙 蓉 の 間 」 10 月 27 日（火）～29 日（木）福岡にて外食 業界最先端のビジネス商談展「九州：外食ビジ ネスウイーク 2015」開催。全国製麺業者福岡大 会の後に立ち寄ってみませんか 各社からの情報交換。組合からは広告のお願い 2015 年 1～4 月 げ 、 そ ば や 油 の 価 格 、 道 産 小 麦 の 店 、 ス ー パ ー 、 コ ン ビ ニ の 売 り 上 状 況 や 個 人 消 費 等 か ら 見 る 百 貨 直 近 の 生 め ん を 含 む 麺 業 界 の 事 が 出 席 。 事 長 、 中 野 副 理 事 長 、 坂 口 専 務 理 昭 和 産 業 ㈱ 、 組 合 か ら は 佐 々 木 理 粉 ㈱ 、 横 山 製 粉 ㈱ 、 江 別 製 粉 ㈱ 、 日 清 製 粉 ㈱ 、 日 本 製 粉 ㈱ 、 木 田 製 テ ル に て 開 催 さ れ ま し た 。 懇 談 会 が 、 札 幌 ガ ー デ ン パ レ ス ホ 製 粉 ・ 製 麺 懇 談 会 ６ 月 27 日 金 ) 上 ○ 取 り 組 み 、 食 品 表 示 に つ い て 等 の ( 意 見 交 換 を 行 い ま し た 。 平 成 27 年 10 月 28 日 （ 水 ） 27 年 度 第 一 回 生めん類生産動向 うどん 単位：粉トン 中華めん 合計 増減率 生めん 増減率 茹めん 増減率 生めん 増減率 茹めん 増減率 蒸めん 増減率 餃子皮 増減率 194,158 5.8 6,614 3.7 66,812 2.7 43,878 ▲0.4 19,707 14.0 37,187 22.7 4,941 5.3 日本そば そば粉 生めん 増減率 茹めん 増減率 4,701 21.8 10,318 ▲13.1 増減率 3,788 ▲13.7 (社)食品需要研究センター 平成 27 年 9 月 1 日 道 麺 情 （5）第 377 号 報 日本製粉株式会社 札幌支店 支店長 ③ 最 近 最 も 気 に な る こ と は ？ す め で す 。 の 小 麦 と は ま た 違 っ た 食 感 で 大 変 お す 人 気 で 、 も ち も ち 感 が あ り 、 イ タ リ ア 産 産 小 麦 が 原 料 の ス パ ゲ テ ィ や ペ ン ネ も で 、 し っ か り Ｐ Ｒ し て い き た い で す 。 道 も な か な か 受 け 入 れ て い た だ け な い の 外 の お 客 様 は も ち ろ ん 、 道 内 の お 客 様 に お り ま す 。 ど で 組 合 員 様 の お 役 に 立 て れ ば と 考 え て と か 、 市 場 と お 客 様 を 繋 ぐ よ う な 役 割 な 一 緒 に な っ て 先 ほ ど の 人 口 減 の 対 応 で す て い る と 聞 い て い ま す 。 我 々 メ ー カ ー も ま っ て お ら れ 組 合 と し て 非 常 に 努 力 さ れ い ⑥ に ⑤ で 供 ④ れ と 界 需 組 。 道 家 新 今 す た 初 ス ば に 、 要 合 麺 族 婚 、 。 ち 単 ト と よ 外 を と 身 レ 感 っ 食 製 活 に で 旅 一 行 番 毎 な ス じ て 業 菓 動 行 対 き 行 日 の 解 て 北 界 業 が で し た 行 っ 朝 で 消 い 海 等 界 活 て い て 発 っ 30 、 法 ま 道 に か ご で で た み 分 ス は す の も ら 意 す タ た 、 く カ ？ 。 経 っ 麺 見 。 ヒ い 組 済 と 業 ら イ を 合 チ 国 全 裾 界 い プ お 員 の は 体 野 を 会 を 聞 の ボ ？ が が 含 話 利 か 方 ラ 活 広 め す 用 せ も ボ 性 が パ る し 下 ま ラ こ て 化 る ン と 子 さ と 島 す こ 業 と き は と て も 優 し い お 顔 の お 父 さ ん で し た 。 く て ダ ン デ ィ な 支 店 長 さ ん も 、 ご 家 族 の お 話 を す る ご 年 齢 を 伺 い 、 年 齢 通 り に は み え な い と て も く 若 《 チ ョ ッ と ひ と り ご と 》 と 原 料 の 良 さ を 訴 求 し て い か な い と 道 生 パ ス タ に も お す す め で す 。 も っ と も っ 備 え た 中 華 麺 用 粉 で す 。 吸 水 性 が 特 長 で コ シ 感 が あ る 弾 力 と 、 明 る い 色 調 を 兼 ね す 。 特 に 「 ゆ め 星 」 は ゆ め ち か ら 特 有 の 北 海 道 産 小 麦 シ リ ー ズ を ご 紹 介 し ま り に あ っ た そ う で す 。 り ま す 。 北 １ 条 ～ 南 １ 条 の 創 成 川 の ほ と 年 創 業 し た 官 営 札 幌 製 粉 所 が 前 身 と な が 、 北 海 道 は 日 本 製 粉 発 祥 の 地 で 明 治 ６ 現 在 、 道 内 の 工 場 は 小 樽 に あ り ま す ② 素 晴 御 ら 社 し の い 歴 環 史 境 と に Ｐ 満 Ｒ 足 し て い ま す 。 ひ が し の あきら 東野 現さん の 単 身 赴 任 に な り 戸 惑 い も あ り ま す が 、 き ま し た 。 北 海 道 の 強 み の イ ン バ ウ ン ド に 住 む の は ２ 度 目 に な り ま す が 、 初 め て は ２ 度 勤 務 し た 仙 台 の 14 年 で す 。 北 海 道 に こ れ ま で の 人 生 で 一 番 長 く 住 ん だ の 札 幌 と 全 国 を 転 勤 で 回 り ま し た 。 結 果 的 的 な 設 備 投 資 と い う 明 る い 記 事 も 目 を 引 方 で は 道 内 の 製 菓 メ ー カ ー さ ん で の 積 極 非 常 に 深 刻 な こ と だ と 感 じ て い ま す 。 一 い う こ と は 我 々 の 食 に 携 わ る 業 界 と し て ※ あ り が と う ご ざ い ま し た 。 意 味 合 い を 感 じ て い ま す 高 崎 、 仙 台 、 東 京 、 福 岡 、 大 阪 、 仙 台 、 人 も 人 口 が 減 っ て い ま す 。 人 口 が 減 る と の で は と 、 こ の 年 に な っ て こ の 言 葉 の 兵 庫 、 東 京 へ 。 日 本 製 粉 ㈱ 入 社 後 は 東 京 、 ま し た 。 前 任 地 の 東 北 も 毎 月 ５ ， ０ ０ ０ も 味 方 を し て く れ て 結 果 が つ い て 来 る 月 で 函 館 に 引 越 、 そ の 後 室 蘭 、 北 九 州 、 月 に す る と ２ ， ７ ０ ０ 人 の 人 口 減 と あ り 一 生 懸 命 や っ て い れ ば 、 運 も ツ キ も 縁 昭 和 35 年 ８ 月 23 日 生 ま れ 。 生 後 三 ヶ が 、 昨 年 だ け で ３ ２ ， ０ ０ ０ 人 減 少 、 毎 ① プ ロ フ ィ ー ル 最 近 見 た 新 聞 記 事 の 中 に 北 海 道 の 人 口 「 ⑦ 人 事 を 尽 く し て 天 命 を 待 つ 」 座 右 の 銘 や 信 条 道 麺 平成 27 年 9 月 1 日 す の 味 」 ニ を ー 守 ズ る に と も 共 対 に 応 、 し 新 た た く な 思 中 い 華 ま 麺 「 ブ レ の 無 い 札 幌 ラ ー メ ン 伝 統 の い る こ と は 何 で し ょ う 。 ― ― 常 に お 客 様 に 対 し て 心 掛 け て り ま す 」 ン と の 相 性 が 良 い と 自 負 し て お ラ ー メ ン で す 。 特 に み そ ラ ー メ 「 専 用 ブ ラ ン ド 粉 を 使 用 し た 札 幌 ― ― お 奨 め の 商 品 は ？ だ け で 嬉 し く 思 い ま す 」 「 寒 い の が 苦 手 な の で 、 夏 と い う ― ― 最 近 一 番 嬉 し か っ た こ と は ？ あ り が と う ご ざ い ま し た 。 点 で み る と 感 慨 深 い で す 」 水 の 歴 史 は 人 類 の 歴 史 と い う 観 じ め で 優 し い 方 だ な と 感 じ ま し た 。 印 象 と ご 回 答 い た だ い た 印 象 が 同 じ で 、 と て も ま ＨＰ， ［北の麺］ リニューアル中です - （ ホ テ ル ニ ュ ー オ オ タ ニ 博 多 ） ・ 第 56 回 全 国 製 麺 業 者 福 岡 大 会 「 ダ ム 巡 り や 考 古 学 で す 。 ― ― 趣 味 は ？ 報 「 北 海 道 札 幌 市 生 ま れ で す 」 （6）第 377 号 ― ― 社 長 の 出 身 地 は ？ 「 創 業 65 年 目 に な り ま す 」 ＊ お 忙 し い 中 取 材 を 受 け て 頂 き ま し た 。 お 電 話 の ◎ 10 月 28 日 （ 水 ） ― ― 創 業 し て 何 年 で す か 。 「 健 康 で あ り た い で す 」 あ り が と う ご ざ い ま し た 。 ＊ （ み ど り 工 房 斜 里 特 別 会 場 ） ・ し れ と こ 産 業 祭 り ◎ ９ 月 27 日 （ 日 ） （ 旭 川 買 い 物 公 園 ） ― ― こ れ か ら の 夢 を 教 え て く だ さ い 。 旭 川 食 べ マ ル シ ェ ん で 今 す 回 。 は 、 札 幌 支 部 の 森 住 真 吾 さ 「 ― 努 ― 力 モ は ッ 決 ト し ー て ま 裏 た 切 は ら 人 な 生 い 訓 」 は ？ ・ 北 の 恵 み ２ ０ １ ５ ◎ ９ 月 19 日 （ 土 ） ～ 23 日 （ 水 ） （ Ｔ Ｋ Ｐ ガ ー デ ン シ テ ィ 札 幌 駅 前 ） 氏 代 表 取 締 役 森 住 森 住 製 麺 ㈱ ・ ・ 平 第 成 ２ 27 回 理 年 事 度 会 『 食 品 表 示 の 研 基 修 礎 会 の 基 礎 』 人 物 紹 介 真 吾 史 ◎ ９ 月 ５ 日 土 ( ) 福 岡 市 中 央 区 渡 辺 通 一 一 二 - ホームページと「北の麺」を少しず つリニューアルしています。 まだ変更の有無のご連絡を頂いて いない組合員様は「組合員紹介」、 「北の麺」の内容をご確認のうえ、 変更の有無をお知らせくださいま すようご協力お願いします！ ℡ ０ ９ ２ （ ７ １ ４ ） １ １ １ １ 情 行 事 予 定 『食品表示法』施行 食品表示基準について これまで５８本にわたっていた従来の食品衛生法、ＪＡＳ法及び健康増進法の食品に関する規定を統合し 食品表示の表示基準を一つにまとめ、見直しを行った食品表示法は平成２５年６月２１日に成立、６月２８ 日に公布され、平成２７年４月１日に施行されました。経過措置期間は５年間となっています。 ※９月５日の研修会では『食品表示法』施行により基礎をしっかり勉強したいと思います。多くの方々のご 参加を募集いたします。 011 [申し込み先] 北海道製麺協同組合 TEL 011-241-1770 FAX 011-241-0978 平成 27 年 9 月 1 日 本 誌 に 掲 げ る 広 告 商 社 よ り 北 海 道 製 麺 協 同 組 合 に 広 告 料 を 頂 戴 し て お り ま す 道 麺 情 報 （7）第 377 号 平成 27 年 9 月 1 日 本 誌 に 掲 げ る 広 告 商 社 よ り 北 海 道 製 麺 協 同 組 合 に 広 告 料 を 頂 戴 し て お り ま す 道 麺 情 報 （8）第 377 号
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