クリスマス特別メニュー

≪Menu Noël ≫
\10,800 (税込)
聖夜の一口オードブル盛り合わせ
三陸女川産牡蠣のグラタン風
安曇野産菊芋のムースと本ズワイガニのタルタル仕立て
岩手産ホロホロ鶏の半熟卵、サワークリーム　シェリービネガーキャラメル
北海道産ユリ根とトリュフのクロケット
活オマールエビと八海山サーモン、白バイ貝、海の幸のサラダ　クリスマスリース仕立て
ビーツのコンソメゼリー　イクラ、キャビアを添えて　フォアグラのフラン、聖護院大根のカプチーノスープ　キャラメル風味
越前三国、鮮魚のポワレ、モンサンミッシェル産ムール貝、ブイヤベースソース
下仁田ネギのロースト、カダイフ添え
交雑牛フィレ肉のグリエ　トリュフ風味のボルドレーズソース
又は
本日シェフのおすすめお肉料理
（蝦夷鹿ロース、イノシシ、仔羊、イベリコ豚など数品からお客様にお選びいただけます.）
聖夜のデザート
“雪のかまくら”
和三盆のブランマンジェと赤いベリーのフリュイ、天然カボスのソルベ　白いメレンゲ
＊アレルギーや苦手な食材がある方はご遠慮なくお申し付けください。

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