～Restaurant Course Menu～ 〈 Sextet Ⅰ〉【セクステット 1】￥6,000 ～ 冷前菜 ～ Carpaccio de calmar a la Continental コンチネンタル風 ヤリイカのカルパッチョ または Salade melanger 葉野菜のサラダ ＋600 円 ～ 温前菜 ～ Saint-Jacques en feuilles debrick croute 帆立貝のパータ・ブリック包み焼き ～ ポタージュ ～ Veloute Dubarry カリフラワーのポタージュ ～ 魚料理 ～ Filet de sole Duglere a la vapeur 舌平目の蒸し焼き デュグレレ風シャンパンソースと共に または Gratine du langouste a la Lyonnaise 伊勢海老のグラタン リヨン風 ＋1500 円 ～ 肉料理 ～ Daube de boeuf 和牛の煮込み または Filet de bœuf grille avec sauce bordelaise 信州プレミアム牛フィレ肉のグリエ 赤ワインソースと共に ＋2,000 円 ～ デザート ～ Chausson aux pommes a la CYPRESS 信州産のりんごを使ったアップルパイ サイプレススタイル または Fruits de chaud 温かいフルーツ盛り合わせ 〈 Sextet ＋900 円 Ⅱ〉【セクステット 2】￥6,000 ～ 冷前菜 ～ Salade de Saumon et Saint-Jacques a la tartine ノルウェーサーモンと帆立貝のオープンサンド サラダ仕立て または Salade melanger 葉野菜のサラダ ＋600 円 ～ 温前菜 ～ Escargots en croute フランス産エスカルゴのパイ包み焼き ～ ポタージュ ～ Creme de bardane ゴボウのポタージュ ～ 魚料理 ～ Daurade de poele avec sauce au Noily 真鯛のポワレ ベルモット酒のソースと共に または Gratine du langouste a la Lyonnaise 伊勢海老のグラタン リヨン風 ＋1500 円 ～ 肉料理 ～ Fricassee de volaille a l’ ancienne 信州福味鶏のフリカッセ 昔ながらのスタイルで または Filet de bœuf grille avec sauce bordelaise 信州プレミアム牛フィレ肉のグリエ 赤ワインソースと共に ＋2,000 円 ～ デザート ～ Mousee glacee a la marrons フランス産 栗のムースグラッセ 塩のパイを添えて または Fruits de chaud 温かいフルーツ盛り合わせ ＋900 円 ◆Ⅰ・Ⅱのお料理が日替わりで入れ替えとなります。 ～Restaurant Course Menu～ 〈 Quartet Ⅰ〉【カルテット１】\4,000 ～ 冷前菜 ～ Salade de tomate en surprise sauce pistou びっくりトマトのサラダ バジルのソース掛け または Salade melanger 葉野菜のサラダ ＋600 円 ～ ポタージュ ～ Veloute Dubarry カリフラワーのポタージュ ～ 魚料理 ～ Fruits de mer en ravioli a la sauce tomate cremee 海の幸を包んだヌイユ トマトクリームと共に または Gratine du langouste a la Lyonnaise 伊勢海老のグラタン リヨン風 ＋1500 円 ～ 肉料理 ～ Filet de porc persille au deux motardes 信州ポークの香草パン粉焼き マスタードソースで または Filet de bœuf grille avec sauce bordelaise 信州プレミアム牛フィレ肉のグリエ 赤ワインソースと共に ＋2000 円 ◆魚料理と肉料理のどちらかをお選びください。 ～ デザート ～ Mousse au chocolat et fraise チョコレートとイチゴのムース または Fruits de chaud 温かいフルーツ盛り合わせ 〈 Quartet ＋900 円 Ⅱ〉【カルテット 2】\4,000 ～ 冷前菜 ～ Coquillage marines a la Pacific rim cuisine de style 貝類のマリネ リム・キュイジンヌスタイル または Salade melanger 葉野菜のサラダ ＋600 円 ～ ポタージュ ～ Creme de bardane ゴボウのポタージュ ～ 魚料理 ～ Filet de poisson poele avec sauce creme au cidre 鮮魚のポワレ シードルソースと共に または Gratine du langouste a la Lyonnaise 伊勢海老のグラタン リヨン風 ＋1500 円 ～ 肉料理 ～ Confit de supreme de canard avec sauce aigrelet 合鴨胸肉のコンフィ 酸味のあるディップで または Filet de bœuf grille avec sauce bordelaise 信州プレミアム牛フィレ肉のグリエ 赤ワインソースと共に ＋2000 円 ◆魚料理と肉料理のどちらかをお選びください。 ～ デザート ～ Mousse aux framboise et fromage フランボワーズとチーズのムース または Fruits de chaud 温かいフルーツ盛り合わせ ＋900 円 ◆Ⅰ・Ⅱのお料理が日替わりで入れ替えとなります。
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