~Restaurant Course Menu~ 〈 Sextet Ⅰ〉【セクステット 1】¥6,000 ~ 冷前菜 ~ Carpaccio de calmar a la Continental コンチネンタル風 ヤリイカのカルパッチョ または Salade melanger 葉野菜のサラダ +600 円 ~ 温前菜 ~ Saint-Jacques en feuilles debrick croute 帆立貝のパータ・ブリック包み焼き ~ ポタージュ ~ Veloute Dubarry カリフラワーのポタージュ ~ 魚料理 ~ Filet de sole Duglere a la vapeur 舌平目の蒸し焼き デュグレレ風シャンパンソースと共に または Gratine du langouste a la Lyonnaise 伊勢海老のグラタン リヨン風 +1500 円 ~ 肉料理 ~ Daube de boeuf 和牛の煮込み または Filet de bœuf grille avec sauce bordelaise 信州プレミアム牛フィレ肉のグリエ 赤ワインソースと共に +2,000 円 ~ デザート ~ Chausson aux pommes a la CYPRESS 信州産のりんごを使ったアップルパイ サイプレススタイル または Fruits de chaud 温かいフルーツ盛り合わせ 〈 Sextet +900 円 Ⅱ〉【セクステット 2】¥6,000 ~ 冷前菜 ~ Salade de Saumon et Saint-Jacques a la tartine ノルウェーサーモンと帆立貝のオープンサンド サラダ仕立て または Salade melanger 葉野菜のサラダ +600 円 ~ 温前菜 ~ Escargots en croute フランス産エスカルゴのパイ包み焼き ~ ポタージュ ~ Creme de bardane ゴボウのポタージュ ~ 魚料理 ~ Daurade de poele avec sauce au Noily 真鯛のポワレ ベルモット酒のソースと共に または Gratine du langouste a la Lyonnaise 伊勢海老のグラタン リヨン風 +1500 円 ~ 肉料理 ~ Fricassee de volaille a l’ ancienne 信州福味鶏のフリカッセ 昔ながらのスタイルで または Filet de bœuf grille avec sauce bordelaise 信州プレミアム牛フィレ肉のグリエ 赤ワインソースと共に +2,000 円 ~ デザート ~ Mousee glacee a la marrons フランス産 栗のムースグラッセ 塩のパイを添えて または Fruits de chaud 温かいフルーツ盛り合わせ +900 円 ◆Ⅰ・Ⅱのお料理が日替わりで入れ替えとなります。 ~Restaurant Course Menu~ 〈 Quartet Ⅰ〉【カルテット1】\4,000 ~ 冷前菜 ~ Salade de tomate en surprise sauce pistou びっくりトマトのサラダ バジルのソース掛け または Salade melanger 葉野菜のサラダ +600 円 ~ ポタージュ ~ Veloute Dubarry カリフラワーのポタージュ ~ 魚料理 ~ Fruits de mer en ravioli a la sauce tomate cremee 海の幸を包んだヌイユ トマトクリームと共に または Gratine du langouste a la Lyonnaise 伊勢海老のグラタン リヨン風 +1500 円 ~ 肉料理 ~ Filet de porc persille au deux motardes 信州ポークの香草パン粉焼き マスタードソースで または Filet de bœuf grille avec sauce bordelaise 信州プレミアム牛フィレ肉のグリエ 赤ワインソースと共に +2000 円 ◆魚料理と肉料理のどちらかをお選びください。 ~ デザート ~ Mousse au chocolat et fraise チョコレートとイチゴのムース または Fruits de chaud 温かいフルーツ盛り合わせ 〈 Quartet +900 円 Ⅱ〉【カルテット 2】\4,000 ~ 冷前菜 ~ Coquillage marines a la Pacific rim cuisine de style 貝類のマリネ リム・キュイジンヌスタイル または Salade melanger 葉野菜のサラダ +600 円 ~ ポタージュ ~ Creme de bardane ゴボウのポタージュ ~ 魚料理 ~ Filet de poisson poele avec sauce creme au cidre 鮮魚のポワレ シードルソースと共に または Gratine du langouste a la Lyonnaise 伊勢海老のグラタン リヨン風 +1500 円 ~ 肉料理 ~ Confit de supreme de canard avec sauce aigrelet 合鴨胸肉のコンフィ 酸味のあるディップで または Filet de bœuf grille avec sauce bordelaise 信州プレミアム牛フィレ肉のグリエ 赤ワインソースと共に +2000 円 ◆魚料理と肉料理のどちらかをお選びください。 ~ デザート ~ Mousse aux framboise et fromage フランボワーズとチーズのムース または Fruits de chaud 温かいフルーツ盛り合わせ +900 円 ◆Ⅰ・Ⅱのお料理が日替わりで入れ替えとなります。
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