豪州産アンガス・ビーフ Diamantina Angus (ディアマンティーナ・アンガス) 【特徴】 ① 認定プログラムによるアンガス・ビーフ AQIS (オーストラリア政府検疫検査局) が認定するアンガス種の血統が最低でも 75％以上で、柔らかくジューシーで脂肪と赤身のバランスある高品質な牛肉です。この規格はオーストラリアの CAAB 規格と同等以上です。［CAAB (Certified Australian Angus Beef ) Pty. Ltd.は、豪州産 CAAB 認証のアンガスビーフの認証・販促等を担う民間組織です］ ② 最適な肥育日数・120 日穀物肥育牛通常グレインフェッドと呼ばれる 100 日穀物肥育牛ではなく、120 日穀物肥育と枝肉での格付・選別をする事で、より風味豊かな高品質で一定品質な商品を提供します。 ③ BMS 3 の選別された牛肉品質の誤差を少なくする為、120 日穀物肥育に加えて、Beef Marbling Score (牛脂肪交雑基準) 規格の BMS 3 以上をクリアした枝肉を選別して、他社との差別化を図っています。 ④ 安心・安全な飼料＆ホルモンフリー安心・安全な飼料のみを与えて、成長促進ホルモン剤や動物由来の副飼料などの添加物は一切使用していません。安心してご賞味頂けます。 ⑤ 28 日間のウェットエイジングト畜カッティングより最低 28 日間熟成期間とし当社でウェットエージングをかけ、更に美味しく、やわらかくを目指しております。したがってそれまでの出荷はしない事としております。