LAVE-VAISSELLE À AVANCEMENT LAVE-VAISSELLE À AVANCEMENT LAVE-VAISSELLE À AVANCEMENT Lave-vaisselle compacts · Electriques · A gaz Lave-vaisselle modulaires · Electriques · A gaz Elements modulaires Tables de ri et pré-lavage Elements d’entrée / sortie Accessoires Prise d’eau: Il est conseillé de brancher la machine à un prise d’eau avec température d’entrée 50 - 60 ºC Pressions d’eau: Minimum: Maximum: 2 bar = 2 Kg / cm2 4 bar = 4 Kg / cm2 176 177 178 179 180 182 184 186 Dureté de l’eau: Tous les laveverres et lave-vaisselles doivent être branchés à une prise d’eau adoucie si la dureté de l’eau du réseau est supérieure à 10º HF. Les photographies des appareils ne sont pas contractuelles. Fagor Industrial se réserve le droit de modifier l´esthétique de ses appareils. Lave-Vaisselle À Avancement LAVE-VAISSELLE À AVANCEMENT Dans le monde de la restauration les machines de grandes productions sont nécessaires plusieurs fois sur des surfaces et des espaces réduits. Chez Fagor Industrial nous comprenons cela. Dans nos machines à laver compactes d’avancement et modulaires et avec nos éléments accessoires d’entrée / sortie, le client trouvera la solution que s’adapte mieux à ses nécessités. Et dans les machines à laver à tapis nous offrons aussi différentes longueurs et des versions pour donner la réponse à différentes conditions pour chaque projet. 174 Lave-vaisselle à avancement FR Lave-Vaisselle À Avancement LA TECHNOLOGIE « ECO » DE FAGOR Les lave-vaisselle à capot de capacité supérieure (AD-120), ainsi que tous les machines d’avancement et à tapis sont aussi disponibles en version gaz. Ce sont les modèles ECO, ainsi appelés pour leurs performances Economiques et Ecologiques. Ils sont munis d’un générateur extérieur à gaz, pour l’eau chaude, présentant des nombreux avantages : Économie : jusqu’à 80 % d’économie. Écologie : Réduction des émissions de résidus polluants jusqu’à 100%. Rapidité : Le temps de montée en régime est réduit de 40%. Polyvalence : Multigaz : naturel, butane, propane... Les économies réalisées avec un lave-vaisselle ECO vous permettent d’amortir votre investissement en moins de 3 ans. CONSOMMATION MOINDRE D’ÉNERGIE Pour chaque thermie (unité d’énergie thermique utile), 3 unités d’énergie secondaire sont consommées (électricité) et, en revanche, uniquement 1,25 unités d’énergie primaire (gaz). Electricité Gaz 100 90 80 70 3.0 60 2.5 50 2.0 40 1.5 30 1.0 20 0.5 10 Electricité FR Gaz CO2 NOx SO2 Résidus solides, cendres Lave-vaisselle à avancement 175 Lave-Vaisselle À Avancement Lave-Vaisselle Compacts Électriques `q Avancement Automatique Fabrication en acier inoxydable 18/10. Muni de sas d’entrée avec orifice de 200 mm. Rideaux doubles à l’entrée et sortie, et pour séparer les zones à l’intérieur. Cuve de lavage de 50 litres. Paniers filtres dans la cuve. 2 pompes de lavage de 590 W pour bras supérieur et inférieur. Chauffage de l’eau de la cuve par résistances inox de 9 kW. Surchauffeur pour l’eau de rinçage avec 27 kW de puissance. Consommation: 450 litres/h. Contrôle de la température par thermostat, lavage réglé à 60 ºC, et rinçage réglé à 90 ºC. Voyants des températures de lavage et rinçage. Thermostat de sécurité. Micros magnétiques pour le lavage, rinçage et sécurité d’ouverture de porte. Dotation : 2xCT-10, 2xCP-16/18, 1xCV-16/105, et 10 godets à couverts. Options: Condenseur de buées, tunnel de séchage ou sas de sortie. OBSERVATION: Les appareils ne sont pas équipés de sas de sortie. Lave-vaisselle FI-200 D avec table de prelavage MFDB-1500 D, courbe automatisée de sortie 180º gauche et table à rouleaux MR2C. Modèle Code FI-160 I 1210309100 FI-160 D 1210309101 FI-200 I 1210309300 FI-200 D 1210309301 FI-200 HI 1210309310 FI-200 HD 1210309311 Avancement des paniers: I : Entrée à gauche. D : Entrée à droite. 176 Lave-vaisselle à avancement Paniers/heure Modules Eau Puissance Dimensions composition litres/h KW mm - LV + A 400 37,32 1,430x780x1,580 11.031,00 85 110 LV + A 400 37,38 1,430x780x1,580 12.543,00 100 150 LV + A 400 44,90 1,430x780x1,580 13.494,00 1 vit. 2 vit. 90 H : Prix Modèle de circulation rapide des paniers. Motoréducteur à haute vitesse. Surchauffeur avec 34,5 KW de puissance. FR Lave-Vaisselle À Avancement Lave-Vaisselle Compacts Gaz à Avancement Automatique Fabrication en acier inoxydable 18/10. Muni d´1 générateur à gaz d’eau chaude pour le rinçage, GA-40. Puissance gaz: 40.000 kcal/h. (46,5 kW). Sas d’entrée muni d’orifice de 200 mm. Rideaux doubles à l’entrée et sortie, et pour séparer les zones à l’intérieur. Cuve de lavage de 50 litres. Paniers filtres dans la cuve. 2 pompes de lavage de 590 W pour bras supérieur et inférieur. Chauffage de l’eau de la cuve par résistances inox de 9 kW. Pompe pour le rinçage de 260 W. Consommation: 400 litres/h. Contrôle de la température par thermostat, lavage réglé à 60 ºC, et rinçage réglé à 90 ºC. Thermostat de sécurité. Voyants des températures de lavage et rinçage. Micros magnétiques pour le lavage, rinçage et sécurité d’ouverture de porte. Dotation: 2xCT-10, 2xCP-16/18, 1xCV-16/105, et 10 godets à couverts. Puissance électrique: 10,7 kW. Options: Condenseur de buées, tunnel de séchage ou sas de sortie. OBSERVATION: Les appareils ne sont pas équipés de sas de sortie. Lave-vaisselle ECO-200 I avec générateur GA-40 inclus dans le prix, table de prélavage MFDB-1500 I, tunnel de séchage TS, et table de sortie à rouleaux. Modèle Code (*) ECO-160 I 1210309200 ECO-160 D 1210309201 ECO-200 I 1210309400 ECO-200 D 1210309401 ECO-200 HI 1210309410 ECO-200 HD 1210309411 Avancement des paniers: I : Entrée à gauche. D : Entrée à droite. H : FR Modèle de circulation rapide des paniers. Motoréducteur à haute vitesse. Surchauffeur avec 34,5 KW de puissance. Paniers/heure Modules Eau Puissance Dimensions composition litres/h KW mm - LV + A 400 10,70 1,430x780x1,580 14.486,00 85 110 LV + A 400 10,70 1,430x780x1,580 15.997,00 100 150 LV + A 400 10,70 1,430x780x1,580 16.949,00 1 vit. 2 vit. 90 Prix (*) Remarque: avec le code la machine il faut demander aussi le code du générateur GA-20 : 1220300100 (LPG) ou 1220300102 (GN), inclus dans le prix. Important: si l’eau est très dure, il faudra installer un générateur GA-40 D. Ce modèle a un système de détartrage automatique. Le prix de la machine augmentera donc. Pour d’autres renseignements, contactez Fagor. Lave-vaisselle à avancement 177 Lave-Vaisselle À Avancement Lave-Vaisselle d’Avancement Modulaires Électriques Fabrication en acier inoxydable 18/10. Sas d’entrée avec connexion pour extracteur. Rideaux doubles à l’entrée et sortie, et pour séparer les zones à l’intérieur. Machines composées par différents modules selon les caractéristiques et besoins. Chauffage de l’eau de la cuve par résistances inox. Paniers filtres dans la cuve. Module rinçage avec cuve pour pré-rinçage et surchauffeur pour l’eau de rinçage. Contrôle de la température par thermostat, lavage réglé à 60 ºC, et rinçage réglé à 90 ºC. Voyants des températures de lavage et rinçage. Thermostat de sécurité. Système de temporisation des paniers. Micros magnétiques pour le lavage, rinçage et sécurité d’ouverture de porte. Motoréducteur à 2 vitesses, de 0,25 kW. Dotation: 2 x CT-10, 2 x CP -16/18, 1 x CV -16/105 et 16 godets à couverts. Options: Condenseur-récuperateur d’énergie, tunnel de séchage ou sas de sortie. OBSERVATION: Les appareils ne sont pas équipés de sas de sortie. Modèle FI-280 D avec Tunnel de séchage TS Modèle Code Paniers/heure 1 vit. FI-280 I 1210311101 FI-280 D 1210311100 FI-370 I 1210311301 FI-370 D 1210311300 FI-460 I 1210311501 FI-460 D 1210311500 FI-550 I 1210311701 FI-550 D 1210311700 Modèle FI-460 D 2 vit. Modules Eau Puissance Dimensions Prix composition litres/h KW mm 360 46,20 1,750x780x1,580 17.210,00 360 47,40 2,350x780x1,580 23.815,00 450 55,90 2,650x780x1,580 27.418,00 450 63,10 3,250x780x1,580 31.619,00 A+LV+DA1 103 155 A+P+LV+DA1 136 205 A+L1+LV+DA2 170 255 A+P+L2+LV+DA2 203 305 Avancement des paniers: I : Entrée à gauche. D : Entrée à droite. 178 Lave-vaisselle à avancement FR Lave-Vaisselle À Avancement Lave-Vaisselle d’Avancement Modulaires a Gaz Fabrication en acier inoxydable 18/10. Sas d´entrée. Rideaux doubles à l’entrée et sortie, et pour séparer les zones à l’intérieur. Machines composées par différents modules selon les caractéristiques et besoins. Chauffage de l’eau de la cuve par résistances inox. Paniers filtres dans la cuve. Module rinçage avec cuve pour pré-rinçage. Muni de 1 générateur à gaz pour l’eau de rinçage, GA-40. Puissance à gaz: 40.000 Kcal/h. Contrôle de la température par thermostat, lavage réglé à 60 ºC, et rinçage réglé à 90 ºC. Voyants des températures de lavage et rinçage. Thermostat de sécurité. Pompe pour rinçage de 260 W. Système de temporisation des paniers. Micros magnétiques pour le lavage, rinçage et sécurité d’ouverture de porte. Motoréducteur à 2 vitesses, de 0,25 kW. Dotation: 2 x CT-10, 2 x CP -16/18, 1 x CV -16/105 et 16 godets à couverts. Puissance a gaz: 40.000 kcal/h (46,5 kW). Options: Condenseur de buées, tunnel de séchage ou sas de sortie. OBSERVATION: Les appareils ne sont pas équipés de sas de sortie. Lave-vaisselle ECO-370 I avec générateur GA-40 inclus dans le prix, table de prélavage MFDB-1500 LM-I, condenseur des buées CV à l’entrée, tunnel de séchage TS, et table de sortie à rouleaux. Modèle Code Paniers/heure 1 vit. ECO-280 I 1210311201 ECO-280 D 1210311200 ECO-370 I 1210311401 ECO-370 D 1210311400 ECO-460 I 1210311601 ECO-460 D 1210311600 ECO-550 I 1210311801 ECO-550 D 1210311800 Puiss. Dimensions Prix composition litres/h KW mm 360 19,20 1,750x780x1,580 20.665,00 360 20,40 2,350x780x1,580 27.271,00 450 21,40 2,650x780x1,580 30.874,00 450 31,60 3,250x780x1,580 35.075,00 155 A+P+LV+DA1 136 205 A+L1+LV+DA2 170 255 A+P+L2+LV+DA2 203 FR Eau A+LV+DA1 103 Avancement des paniers: I : Entrée à gauche. D : Entrée à droite. 2 vit. Modules 305 Important: si l’eau est très dure, il faudra installer un générateur GA-40 D. Ce modèle a un système de détartrage automatique. Le prix de la machine augmentera donc. Pour d’autres renseignements, contactez Fagor Industrial. Lave-vaisselle à avancement 179 Lave-Vaisselle À Avancement Élements Modulaires (*) Table des modules qui peuvent être assemblés dans un lavevaisselle d’avancement. Module La composition des modèles est indiquée dans les pages précédentes. Denomination Pompes Cuves Boiler Long. Puissance KW Litres KW KW mm KW - - - - 250 - A SAS d'entrée P Prélavage 40 ºC 2x0,6 60 - - 600 1,20 L1 Prélavage reinforcé 40 ºC 1x2,2 100 - - 900 2,20 L2 Premier lavage 60ºC 1x2,2 100 6 - 900 8,20 LV Lavage principal 60ºC 1x2,2 100 12 - 900 14,20 DA1 Double rinçage (FI-280-370) 1x0,26 14 5 27,0 600 32,26 DA2 Double rinçage (FI-460-550) 1x0,26 14 5 34,5 900 39,76 DA Double rinçage (ECO) 1x0,26 14 5 - 600 5,26 CV Condenseur des buées - - - - 600 0,95 TS Tunnel de séchage - - - - 600 10,30 TSE Tunnel de séchage extra - - - - 800 14,80 RE Condenseur-Récuperateur d'energie - - - - *0 0,75 (*) Remarques: Tous les laves-vaisselle d’avancement modulaires sont munis d´un Sas d’entrée de 250 mm. de longueur avec un orifice d’extraction de 200 mm de diamètre qui permet une connection à un extracteur extérieur. Prévoir un Sas de sortie en l’absence d’un tunnel de séchage. Cet élément n’existant pas si on demande la machine avec Condenseur des buées à l’entrée (longueur 600 mm), la longueur totale de l’appareil devra être augmentée de (600 - 250)= 350 mm. Le Tunnel de séchage étant toujours placé à la sortie, la longueur totale sera augmentée en 600 ou 800 mm (selon le modèle placé). Le Condenseur-Récupérateur d’énergie est placé dans la partie supérieure, sans changer la longueur totale de la machine. Cet accessoire sert à récuperer les calories des buées à l’intérieur de la machine et à les transférer à l’entrée d’alimentation d’eau du surchauffeur à une température d’environ 35ºC. CV P L2 LV DA2 TSE Exemple: Composition modulaire du FI-550 I : (P + L2 + LV + DA2) avec condenseur de buées CV et tunnel de séchage extra TSE 180 Lave-vaisselle à avancement FR Lave-Vaisselle À Avancement Élements Modulaires Fabrication en acier inoxydable 18/10. Modèle Code Description Puissance Dimensions KW mm Prix 10,30 600x700x2,000 4.274,00 14,80 800x700x2,000 4.915,00 0,95 600x700x2,000 4.383,00 - L = 250 mm 0,75 - TUNNEL DE SECHAGE TS 1210309500 Boîte avec résistances et ventilateur pour le séchage de la vaisselle. Cuve et système d'avancement communiqué avec le rinçage. TUNNEL DE SECHAGE EXTRA Pour les modèles 460 et 550 TSE 1210309530 Avec une longueur et puissance plus grandes CONDENSEUR DES BUEES Caisson avec ventilateur extracteur. Serpentin d'eau CV 1210309700 froide pour la condensation des buées. Cuve et système d'avancement communiqué avec le lavage ou prélavage. A 1210309600 RE 1210309800 SAS DE SORTIE Avec connexion pour un conduit d'extraction. RECUPERATEUR D'ENERGIE SEULEMENT POUR MACHINES MODULAIRES On augmente la température de l'eau de l'entrée 790,00 4.444,00 de 15/18 ºC jusqu'à 35/40 ºC grâce aux vapeurs provenant du rinçage. A placer à la partie supérieure. FR Lave-vaisselle à avancement 181 TABLES DE PRELAVAGE Tables de Prélavage pour Lave-vaisselle à Avancement Fabriquées pour être assemblées aux lave-vaisselle à avancement compactes et modulaires. Table MFDB-1200 LM-D, avec plonge et douchette Modèle Code Situation Caracteristiques Dimensions de la table Dotation mm - Dosseret MLB-1200 LM-D 2151502700 DROITE MLB-1200 LM-I 2151502701 GAUCHE - Guides pour paniers MLB-1200 ECO/LM-D 2151502706 DROITE - Dosseret MLB-1200 ECO/LM-I 2151502707 GAUCHE - Guides pour paniers MFDB-1200 LM-D 2151502708 DROITE - Dosseret - Rayon - Rayon - Plonge MFDB-1200 LM-I 2151502709 GAUCHE Prix - Douchette 1,200x800x900 1.720,00 1,200x800x900 1.778,00 1,200x800x900 2.894,00 1,500x800x900 3.101,00 - Rayon MFDB-1500 LM-D 2151502702 DROITE - Dosseret - Plonge MFDB-1500 LM-I 2151502703 GAUCHE - Douchette - Rayon Table MLB-1200 LM-D avec étagére inférieure et guides pour paniers 182 Lave-vaisselle à avancement Table MFDB-1500 LM-I, avec plonge, douchette et guides pour paniers FR TABLES DE PRELAVAGE Tables de Prélavage et Tri pour Lave-vaisselle à Avancement Fabriquées pour être assemblées aux lave-vaisselle à avancement compactes et modulaires. Dosseret et trou vide-déchets dans tous les modèles. Trou vide-déchets. Espace sous la table pour la poubelle à déchets. Table MFDH-1800 LM-I, avec plonge, douchette, trou vide-déchets, dosseret, et guides pour paniers. Modèle Code Situation Logement de la table poubelle MLH-1200 LM-D 2151502724 DROITE MLH-1200 LM-I 2151502725 GAUCHE MLP-1200 LM-D 2151502712 DROITE MLP-1200 LM-I 2151502713 GAUCHE MFDH-1200 LM-D 2151502714 DROITE MFDH-1200 LM-I 2151502715 GAUCHE MFDP-1200 LM-D 2151502716 DROITE OUVERT PORTE mm - Rayon - Rayon - Douchette - Douchette 2151502717 GAUCHE - Rayon MFDH-1500 LM-D 2151502718 DROITE - Plonge MFDH-1500 LM-I 2151502719 GAUCHE MFDP-1500 LM-D 2151502720 DROITE OUVERT - Douchette - Douchette 2151502721 GAUCHE - Rayon MFDH-1800 LM-D 2151502704 DROITE - Plonge MFDH-1800 LM-I 2151502705 GAUCHE MFDP-1800 LM-D 2151502722 DROITE OUVERT 2.475,00 1,200x800x900 3.004,00 1,200x800x900 3.651,00 1,500x800x900 3.363,00 1,500x800x900 3.842,00 - Douchette 1,800x800x900 3.372,00 1,800x800x900 4.294,00 - Rayon - Plonge PORTE Table MFDP-1200 LM-I, avec plonge et douchette, et porte pour la poubelle à déchets 1,200x800x900 - Plonge MFDP-1500 LM-I 1.794,00 - Rayon PORTE GAUCHE 1,200x800x900 - Plonge MFDP-1200 LM-I 2151502723 Prix - Rayon PORTE MFDP-1800 LM-I Dimensions - Plonge OUVERT FR Caracteristiques - Douchette - Rayon MFDH-1200 LM-D, avec plonge et douchette, et espace pour la pubelle Lave-vaisselle à avancement 183 Elements d’Entree / Sortie Tables de Prelavage avec Chargeur en Angle Incorporé Fabrication en acier inoxydable 18/10. Avec dosseret. Munies de douchette. Tables avec système de chargeur en angle incorporé, pour être branchés à l´avancement de la machine. Modèle Code Situation Caracteristiques Dimensions de la table Dotation mm MCFD-1000 D 2151652300 DROITE MCFD-1000 I 2151652310 GAUCHE - Dosseret - Plonge Tables de Prelavage avec Chargeur en Prix 1,400x950x900 5.217,00 Dimensions Prix - Douchette Angle Incorporé Fabrication en acier inoxydable 18/10. Avec dosseret. Munies de douchette. Tables avec système de chargeur en angle incorporé, pour être branchés à l´avancement de la machine. Modèle Code Description mm CHARGEUR EN ANGLE À GAUCHE E-90-I 1210309000 Pour adapter aux modèles avec entrée A GAUCHE AVEC 700x600x850 994,00 700x600x850 1.019,00 700x600x850 994,00 700x600x850 1.019,00 SAS D'ENTRÉE CHARGEUR EN ANGLE À GAUCHE E-90-I-CV 1210309001 Pour adapter aux modèles avec entrée A GAUCHE SANS SAS D'ENTRÉE CHARGEUR EN ANGLE À DROITE E-90-D 1210309002 Pour adapter aux modèles avec entrée A DROITE AVEC SAS D'ENTRÉE CHARGEUR EN ANGLE À DROITE E-90-D-CV 1210309003 Pour adapter aux modèles avec entrée A DROITE SANS SAS D'ENTRÉE 184 Lave-vaisselle à avancement FR Elements d’Entree / Sortie Courbes Automatisées de Sortie Fabrication en acier inoxydable 18/10. Pour être branchés à l´avancement de la machine. Modèle Code Description Dimensions Prix mm COURBE AUTOMATISÉE 180º A GAUCHE. 180-I-TS 1210309011 A placer à la sortie de la machine, A GAUCHE. 778x1,442x900 2.676,00 778x1,442x900 2.676,00 778x1,442x900 2.676,00 778x1,442x900 2.676,00 778x778x900 2.426,00 778x778x900 2.426,00 778x778x900 2.426,00 778x778x900 2.426,00 Pour machines SANS SAS de sortie. COURBE AUTOMATISÉE 180º A GAUCHE. 180-I 1210309013 A placer à la sortie de la machine, A GAUCHE. Pour machines AVEC SAS de sortie. COURBE AUTOMATISÉE 180º A DROITE. 180-D-TS 1210309012 A placer à la sortie de la machine, A DROITE. Pour machines SANS SAS de sortie. COURBE AUTOMATISÉE 180º A DROITE. 180-D 1210309014 A placer à la sortie de la machine, A DROITE. Pour machines AVEC SAS de sortie. COURBE AUTOMATISÉE 90º A GAUCHE. 90-I-TS 1210309008 A placer à la sortie de la machine, A GAUCHE. Pour machines SANS SAS de sortie. COURBE AUTOMATISÉE 90º A GAUCHE. 90-I 1210309010 A placer à la sortie de la machine, A GAUCHE. Pour machines AVEC SAS de sortie. COURBE AUTOMATISÉE 90º A DROITE. 90-D-TS 1210309007 A placer à la sortie de la machine, A DROITE. Pour machines SANS SAS de sortie. COURBE AUTOMATISÉE 90º A DROITE. 90-D 1210309009 A placer à la sortie de la machine, A DROITE. Pour machines AVEC SAS de sortie. FR Lave-vaisselle à avancement 185 Elements d’Entree / Sortie Elements à Rouleaux Fabrication en acier inoxydable 18/10. Ruleaux fabriqués enABS, diametre Ø 40 mm. Facil nettoyage. Trou pour le vidange avec bouchon. Pieds reglables. On peut assembler avec les courbes automatisées. Modèle Code Description Capacité Dimensions (paniers) mm Prix MR2C 2151585120 Table à rouleaux 2 1,150x630x870 2.855,00 MR3C 2151585125 Table à rouleaux 3 1,660x630x870 3.268,00 MR4C 2151585140 Table à rouleaux 4 2,170x630x870 3.658,00 Kit Douchette pour Lave-vaisselle a Avancement Boite en inox et ensemble d’éléments pour l’assemblage d’une douchette destinée au nettoyage des laves-vaisselle à avancement. A placer sous le sas d’entrée ou sortie. Douchette avec tuyau flexible rétractile vers la boite en inox. Modèle Code Pour modèles: Prix DOUCHETTE 16 1210309050 FI / ECO - 160 / 200 / 280 770,00 DOUCHETTE 37 1210309051 FI / ECO - 370 / 460 / 550 927,00 186 Lave-vaisselle à avancement FR Lave-Vaisselle À Avancement Exemple d’Assemblage de Lave-vaisselle avec table de Prélavage, Courbe et Element à Rouleaux Système de lavage d’avancement pour surfaces réduites - Table de prélavage MFDB-1200 D à droite - Lave-vaisselle FI-160 D, entrée à droite - Courbe automatisée, à gauche: 180-ITS - Table à rouleausx, MR2C Surface totale: 3,4 m x 1,60 m = 5,45 m2 FR Lave-vaisselle à avancement 187
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