第 10 回五感の学校 at 広尾～脳のアソビバ！～各界の第一人者によるオトナの知的好奇心を満たすトークやワークショップ講座の数々脳のアソビをぜひご一緒にどうぞ！｢食文化と味覚｣～中国の食文化と味覚マーラー四川料理・麻辣の魔味を例として～ 2015 年１０月 9 日(金) 18:00～20:00 MuCuL（ミュウカル）スタジオ（恵比寿）講師てんぷ重森貝崙ひゃくさいひゃくみ映画『中国の食文化・四川「天府の国の百菜百味」』（重森貝崙監督作品）上映予定四川料理は、なぜあんなに、舌がしびれるほど山椒を使うのか。なぜあんなに、頭が爆発しそうなほどラープウパーパープウラー辛いのか。辣不怕（辛いのはこわくない）、怕不辣（辛くないのがこわい）。これは四川人の心情を表した言葉だそうである。我々日本の映画スタッフは「これはものすごくカライ、でもカライけどウマイ」シュェイヂュウニウロウと「水マアボォドウフゥ煮牛肉」や「麻婆豆腐」を泣きながら食べていた。味覚の世界というのは、まことに一筋縄ではいかない厄介なシロモノらしい。ゴワイウェイ川菜（四川料理）には、「怪味」などという味付けもある。川菜がなぜあんなモノスゴイ味付けなのか、四川人はなぜあんなモノスゴイ味付けを好むのか、依然として謎としか言いようがないのである。～～～～～～～～～～～～～～～～～～ ■ 講師プロフィール重森貝崙（しげもり・ばいろん）文化記録映像監督 1938 年、京都市生まれ。日本庭園作家・重森三玲（しげもり・みれい）は父。1960 年、慶應義塾大学文学部文学科卒業（中国文学専攻）、同年岩波映画製作所に入社し、記録映画を演出。代表作は「中華人民共和国の農業」（教育映画祭最優秀賞受賞）、「中国の食文化・五部作」、「世界の食事と健康シリーズ 20 本」など。現在、フリー映像作家。最近作は「平均寿命世界第二位長寿学博士が解く香港の長寿せいめいじょうがずべんけいかんかこその謎」（監修・家森幸男）、「清明上河圖 ―北宋首都・汴京繁盛記」、「乾貨の食文化」、「姑蘇繁華そうきぎょとう圖―18 世紀蘇州の光と影」、「桑基魚塘―クワとサカナのものがたり」等を演出・制作。一般社団法人中日文化研究所専務理事。 ■ 司会進行：森正樹（出版企画・編集者。NPO e-コミュニケーション・コンソーシアム理事・事務局長、静岡大学客員教授、㈱ITSC/静岡学術出版顧問。科学技術系の出版社オーム社に 40 数年勤め、大学教科書、専門書の企画開発。『ロボコンマガジン』、『バイオニクス』『New Generation Computing』など創刊にも立ち会う。代表取締役専務歴任、電子出版開発に従事、2011 年退職。現在に至る） ■ 演奏：佐藤慶子 (作曲家、ピアニスト、ヴォイス･アーティスト、MuCuL 代表)独自の音楽観《五感の音楽》を提唱し Visual MUSIC 映像、音具製作を国内外で展開。近年はオリジナル曲｢万葉集からの弾き語り｣コンサートに力を注ぐ。並行して《声力》メソードの講師をカルチャーセンターなどで務め、心に寄り添う指導は広く支持される。またろう者と享受可能な音楽活動は高い評価を得る。ほかに映画音楽作曲、著述など。受賞:キリンアートアワード賞 ■ 日本文化藝術財団賞日本絵本賞食事会開催のお知らせ今回は料理を扱うプログラムのため、ミュウカルスタジオでのパーティはありません。ワークショップ後、出演者とご希望者の方で近くの中華レストランでコース料理をいただきます。お料理をご希望の方はレストランの都合上 9 月 25 日までにお申込の上、事前振込みをお願いいたします。 ■ 参加費：¥2,000(レクチャーのみ) 参加費＋中華コース料理（2 時間飲み放題つき）：¥9,500 振込先：三井住友銀行恵比寿支店普通 7843483 (株)ミュウカル ■ 申込み先：MuCuL（ミュウカル）※準備の都合上、事前のお申込みをお願いいたします。 E-mail:[email protected] http://www.e-mucul.com ■ 会場：住所 150-0013 東京都渋谷区恵比寿 2－21－3 ■ アドヴァイザー森正樹臼井支朗 ■ 協力山中修 ■ 事務局 ■ 主宰佐藤慶子 ■ 主催湯川敬弘 Tel03-3446-2618 MuCuL スタジオ大岩元飯田吉秋佐藤直陽 MuCuL(ミュウカル) ●《五感の学校 at 広尾》では、みなさまのご希望の講座、講師の方々を募集しています。メールにてどうぞお知らせください。お待ちしております。 ★ 特定の政治運動、宗教勧誘などの活動についてはお断りしております。ご了承ください。《五感の学校 at 広尾》とは《授業(レクチャー)＋休み時間(休憩の音楽)＋ホームルーム(茶･酒･話会)》で構成されています。脳を柔軟かつゆたかに育むことは、人生の再発見につながります。“五感”を中心としたサイエンス（理学・工学・医学）から、音楽・美術・文学・映画などの幅広い分野まで興味ある話題を採り上げ、レクチャー、ワークショップや討論をもとに、アインシュタインが「音楽で物事を考える」といったとおり音楽演奏を交えて、コミュニケーションを高揚させる場を提供します。 ■ MuCuL スタジオ ※恵比寿駅からのアクセスは、上記ミュウカル HP をごらんください。