ワインメニュー PDFダウンロード - Salvatore Cuomo Japan

SPARKLING WINE
Millesimato Brut
スパークリングワイン
(Italia / Veneto)
ミレジマートブリュット
・生産者 Bottega
¥3,800
（税込 ¥4,104)
/ ・葡萄品種 Glera
非常にフルーティな辛口。爽やかなノド越しと、新鮮な果実と白い花の香り。
Pinot Grigio Rose Vsq Spumante Brut (Italia / Veneto)
ピノグリージョロゼスプマンテブリュット
・生産者 La
¥4,500
（税込 ¥4,860)
Jara / ・葡萄品種 Pinot Grigio
ストロベリーの香りが心地よい淡い自然派ロゼスプマンテ。
Flaegreo Spumante di Falanghina (Italia / Campagna)
フレグレオスプマンテディファランギーナ
・生産者 Federiciane
¥4,800
（税込 ¥5,184)
Monteleone / ・葡萄品種 Falanghina
品種特有の凝縮された香りと口当たりが柔らかくボリューム感のある味わい。
Prosecco DOC Treviso “IL Fresco” (Italia / Veneto)
プロセッコ DOC トレヴィーゾイルフレスコ
・生産者 Villa
¥5,400
（税込 ¥5,832)
Sandi / ・葡萄品種 Glera
青りんごとジューシーなメロンの香り。辛口でイキイキとした果実味。
Captain Santa × Salvatore Cuomo (Spain)
キャプテンサンタ × サルヴァトーレ・クオモ
・生産者 Original
¥6,300
（税込 ¥6,804)
/ ・葡萄品種 Macabeo, Xarel-lo, Parellada, Chardonnay
4 種の品種のバランスのとれた味わいと長い余韻が広がります。
Franciacorta Cuvee Brut (Italia / Lombardia)
フランチャコルタキュヴェブリュット
・生産者 Bellavista
¥8,500
（税込 ¥9,180)
/ ・葡萄品種 Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco
熟した洋なしやヴァニラの甘い香り。最大の特徴はきめ細かくクリーミーな泡。
Moët & Chandon Moët Impérial (France / Champagne)
モエエシャンドンモエアンペリアル
・生産者 Moet
¥10,000
（税込 ¥10,800)
et Chandon / ・葡萄品種 Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Mounier
3 種の葡萄が完璧に調和し、バランスがとれた味わい。
※ コペルトとしてお一人様 ¥ 3 0 0（税込 ¥ 324）を頂戴いたします A co ver c har g e of ￥3 00 p er per so n ( ¥ 32 4 tax in c lu de d) wi ll be re q u es t e d .
ITALIA WHITE WINE イタリア白ワイン
Purato Catarrato Pinot Grigio Organic (Sicilia)
プラートカタラットピノグリージョオーガニック
・生産者 Santa
¥3,900
（税込 ¥4,212)
・生産者 Planeta
Tresa / ・葡萄品種 Catarrato, Pinot Grigio
ペコリーノテッレディキエーティ
・生産者 Cantina
¥4,500
（税込 ¥4,860)
ガットビアンコ
¥4,500
（税込 ¥4,860)
柑橘系果実のフレッシュな香り、豊かな風味と酸味のバランスがとれた爽やかな白ワイン。
カステルッチョルナリア
・生産者 Castelluccio
¥4,900
（税込 ¥5,292)
/ ・葡萄品種 Sauvignon Blanｃ
トルマレスカシャルドネ
・生産者 Antinori
¥4,900
（税込 ¥5,292)
ピノグリージョヴァルダーディジェ
Margherita / ・葡萄品種 Pinot Grigio
世界で初めて、ピノ・グリージョの白ワインを造ったワイナリー。
新鮮でクリーンな味わいが広がり、ピノ・グリージョの特徴が感じられる。
Carlo Tanganelli / ・葡萄品種 Trebbiano
Sogno di Rivolta (Campania)
ソーニョディリヴォルタヴェネヴェンターノ
¥7,500
（税込 ¥8,100)
La Rivolta / ・葡萄品種 Falanghina, Fiano, Greco
Vinnae (Friuli)
ヴィナーエ
・生産者 Jerman
しっかりとシャルドネらしさが表現されたシンプルな白ワイン。新鮮で、海の塩を思わせる味わい。
・生産者 Santa
¥6,800
（税込 ¥7,344)
オレンジピールや黄桃の深みの香り。マセラシオン由来の旨味とコクが豊かで、アヒルのラベルが印象的。
・生産者 Fattoria
/ ・葡萄品種 Chardonnay
Pinot Grigio Valdadige (Veneto)
ビアンコアナトリーノ
《リヴォルタの夢》と名付けられた生産者の情熱を詰め込んだカンパーニャ固有品種のブレンドワイン。
オレンジピールの香りを持ちながら、深い味わいの辛口ワイン。
Tormaresca Chardonnay (Puglia)
¥6,300
（税込 ¥6,804)
/ ・葡萄品種 Garganega, Chardonnay, Sauvignon Blanc
Bianco Anatrino (Toscana)
・生産者
/ ・葡萄品種 Inzolia, Cattarato Zibbipo
Castelluccio Lunaria (Emilia-Romagna)
サンヴィンツェンツォ
南国系のフルーツの香り、キレの良い酸、フレッシュでミネラル豊富な味わいです。
フレッシュかつ華やかな香りで、地中海料理との相性抜群。
・生産者 Funaro
/ ・葡萄品種 Grecanico, Chardonnay, Viognier, Fiano
San Vincenzo (Veneto)
・生産者 Anselmi
Mucci / ・葡萄品種 Pecorino
Gatto Bianco (Sicilia)
¥5,400
（税込 ¥5,832)
シチリア最高峰の作り手《プラネタ》国際品種と土着品種の見事に融合したフレッシュな辛口ワイン。
果実味のふくよかさと、酸のバランスがとれた辛口ワイン。
Pecorino Terre di Chieti (Abruzzo)
La Segreta Bianco (Sicilia)
ラセグレタビアンコ
¥5,300
（税込 ¥5,724)
¥9,800
（税込 ¥10,584)
/ ・葡萄品種 Ribolla Gialla, Tocai Friulano, Riesling
北イタリアを代表する《イエルマン》のワイナリーの 1 本。華やかでエキゾチックな味わい。
Cervaro della Sala (Umbria)
チェルヴァロデッラサーラ
・生産者 Antinori
/ ・葡萄品種 Chardonnay, Grecanico
イタリア最高峰の白ワイン。アンティノリが磨き上げたウンブリアの宝石。
¥12,000
（税込 ¥12,960)
ITALIA RED WINE イタリア赤ワイン
Purato Nero D'Avola Organic (Sicilia)
¥3,900
プラートネロダーヴォラオーガニック
・生産者 Santa
（税込 ¥4,212)
・生産者 Tenuta
Tresa / ・葡萄品種 Nero D'Avola
ソフトなタンニンとバランスの良さが魅力的の飲み心地の良いワイン。
¥4,500
ネプリカロッソ
（税込 ¥4,860)
Santa Margherita Merlot Veneto (Veneto)
（税込 ¥5,292)
Montepulciano D'Abruzzo (Abruzzo)
（税込 ¥5,292)
コーレコッリディサレルノ
Bacco in Toscana (Piemonte)
ルチェンテ
（税込 ¥6,048)
della Vite / ・葡萄品種 Merlot, Sangiovese
Barolo (Piemonte)
バローロ
・生産者 Faliero
Al Mero / ・葡萄品種 Sangiovese, Syrah
サンジョヴェーゼとシラーの風味が豊かなコクが絶妙のバランス。時間が経つほど、香りと深みが増すのが特徴的。
Vino Rosso Toy (Piemonte)
¥6,000
ヴィーノロッソトイ
¥11,000
（税込 ¥11,880)
桜、野イチゴ、ミルクチョコレートの香り。上品で絹のようなタンニンで、アルコールが全体の丸みや味わいの豊かさを醸し出す。
¥5,600
バッコイントスカーナ
¥9,800
（税込 ¥10,584)
/ ・葡萄品種 Agianico
Lucente (Toscana)
・生産者 Luce
Mucci / ・葡萄品種 Montepulciano
繊細なアロマとまろやかな味わいが心地よく、ローストした肉料理と最適。
・生産者 Le
Core Colli di Salerno (Campagna)
南イタリアの伝統品種で生まれ、凝縮された味わいのワイン。ハートのラベルも印象的。
¥4,900
モンテプルチアーノダブルッツォ
¥7,500
（税込 ¥8,100)
/ ・葡萄品種 Sangiovese
・生産者 Montevetrano
Margherita / ・葡萄品種 Merlot
滑らかなタンニンが特徴的な、上品でエレガントな北イタリアのメルロー。
・生産者 Guado
キャンティコッリセネージリゼルヴァヴェルトゥンノ
スミレがかったルビー色。繊細なタンニンが印象的でフレッシュでエレガントなキャンティ。
¥4,900
サンタマルゲリータメルローヴェネト
・生産者 Cantina
Angolis / ・葡萄品種 Refosco
Chianti Colli Senesi Reserva "Vertunno" (Toscana)
・生産者 Panizzi
/ ・葡萄品種 Negro Amaro,Cabernet Sauvigno,Primitivo
ブラックチェリーやスミレの香り。まろやかで風味を感じるミディアムボディ。
・生産者 Santa
¥6,300
（税込 ¥6,804)
チェリーや赤系果実の香り。タンニンはきめ細かく、肉料理やトマトソースとの相性抜群。
Neprica Rosso (Puglia)
・生産者 Antinori
Refosco Friuli Colli Orientali (Friuli)
レフォスコフリウリコッリオリエンターリ
（税込 ¥6,480)
Formiche / ・葡萄品種 Cabernet Sauvignon, Dolcetto, Barbera
プルーンやジャムのような甘い香りを持ちながら、熟成感や重厚感もしっかり感じられるワイン。
¥11,000
（税込 ¥11,880)
/ ・葡萄品種 Nebbiolo
《原点回帰》徹底的に改善されたワイナリーから生まれたモダンな造りにこだわり追求されたバローロ。
Brunello di Montalcino Pian dell vigne(Toscana)
ピアンデルヴィーニュブルネロディモンタルチーノ
・生産者 Antinori
¥11,000
（税込 ¥11,880)
/ ・葡萄品種 Sangiovese Grosso
バランスに優れた芳香な味わいと上質なベルモットのような滑らかな舌触り。
※ コペルトとしてお一人様 ¥ 3 0 0（税込 ¥3 24）を頂戴いたします A co v er c ha r g e o f ￥3 00 p er p er so n ( ¥ 32 4 tax inc lu de d) wil l be re qu es te d .
NEW WORLD WHITE WINE
NEW WORLD RED WINE
ニューワールド白ワイン
ニューワールド赤ワイン
Errazuriz x Salvatore Chardonnay Sauvignon Blanc (Chile)
エラスリスシャルドネソーヴィニョンブラン
・生産者 Errazuriz
¥3,900
（税込 ¥4,212)
× Salvaotre / ・葡萄品種 Chardonnay, Sauvignon Blanc
・生産者 Torres
（税込 ¥4,860)
/ ・葡萄品種 Muscat, Gewurztraminer
Michel Lynch Reserve Blanc (France)
・生産者 JM
¥5,500
（税込 ¥5,940)
Cazes / ・葡萄品種 JM Cazes / Sauvignon Blanc, Semillon
(USA)
ニュートンシャルドネ
・生産者 Newton
/ ・葡萄品種 Chardonnay
全米を熱狂させた名門ワイナリーニュートンの入門ワイン。
(Australia)
ベンチマークシラーズ
¥4,500
（税込 ¥4,860)
Burge / ・葡萄品種 Shiraz
5 スター獲得の家族経営生産者。名刺代わりのワイン。
Michel Lynch Reserve Rouge (France)
ミッシェルリンチレゼルヴァルージュ
・生産者 JM
白い花や柑橘系果実、ココナッツの香り。ふくよかで力強いボリューム感。
Newton Chardonnay
× Salvaotre / ・葡萄品種 Merlo, Cabernet Sauvignon
Benchmark Shiraz
・生産者 Grant
《薫る宝石》バラやライチの美しい香りのの中に爽やかな酸味が魅力的。
ミッシェルリンチレゼルヴァブラン
（税込 ¥4,212)
新樽16 ヶ月熟成。ハーブやアジアンスパイスの薫り。舌触り滑らかな凝縮感のある味わい。
¥4,500
ヴィーニャエスメラルダ
エラスリスメルロー & カベルネソーヴィニョン
・生産者 Errazuriz
柑橘系のすっきりかつフルーティな味わい。
Vina Esmeralda (Spain)
Errazuriz x Salvatore Merlot & Cabernet Sauvignon (Chile) ¥3,900
¥5,500
（税込 ¥5,940)
Cazes / ・葡萄品種 Merlot, Cabernet Sauvignon
ブラックチェリーの香りとなめらかなタンニンが心地良く、余韻が長い。
¥6,800
（税込 ¥7,344)
Newton Claret (USA)
ニュートンクラレット
・生産者 Newton
/ ・葡萄品種 Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Syrah
ナパヴァレーの自然に育まれた葡萄による伝統的ボルドーブレンド。
¥6,800
（税込 ¥7,344)
PREMIUM SELECTION
プレミアムセレクション
CHAMPAGNE シャンパーニュ
WHITE WINE 白ワイン
Batar (Italia - Toscana)
バタール
・生産者 Agricola
Querciabella
Pinot - Bianco
・葡萄品種 Chardonnay,
樽の香りと熟した果物の香りがうまく溶け合っており、
厚みのあるボディ、豊かで深いコクはまさに、
トップクラスの白ワイン。
¥21,000
（税込 ¥22,680)
ドンペリニョン
(France - Champagne)
・生産者 Moe
¥29,800
（税込 ¥32,184)
et Chandon
Pinot Noir, Pinot Mounier
・葡萄品種 Chardonny,
17 世紀終わりにドン・ピエール・ペリニョン神父が抱いた崇高な野望に忠実に、
シェフ・ド・カーブ（醸造最高責任者）であるリシャール・ジェフロウは、
傑出したシャンパン造りにこだわり続けています。
ドンペリニョンには作柄の素晴らしい収穫年に栽培された葡萄のみが用いられます。
こうして常に最高のヴィンテージだけがドンペリニョンであることを許されるのです。
【香り】
ワインは息づき、香りは空気のように軽やかです。
アンジェリカや、ドライフラワー、パイナップル、ココナッツ、シナモン、カカオやタバコの塁の
香りが混ざり合うようにアロマが渦を巻きながら、踊るようにフレッシュに鼻腔をくすぐります。
【味わい】
まろやかで深い、フルーティーさ、エキゾチックな熟成感があり、軽くアニスも感じられます。
このわずかなアニスの香りはフィニッシュに至っていっそう際立っていき、スパイスの香りは、
カキやハマグリを想わせる潮の香りとともに、控えめに余韻として感じられます。
RED WINE 赤ワイン
Luce (Italia - Toscana)
ルーチェ 12
・生産者 Luce
della Vite
Sangiovese
・葡萄品種 Merlot,
メルロー品種のまろやかさとなめらかさと、
サンジョヴェーゼ品種の持つしっかりした構成と
エレガントさを融合を完璧に表現した
最高峰のワイン。
¥29,000
（税込 ¥31,320)
※ コペルトとしてお一人様 ¥ 3 0 0（税込 ¥ 324）を頂戴いたします A c o v er c har g e of ￥3 00 p er per so n ( ¥ 32 4 tax in c lu de d) wil l be re q u es te d .

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