Anti-Aging アンチエイジングディナー 889Kcal Ameuse - Bouche アミューズブーシェ Appetizer Petit feuillé et petit légumes en saumon fumé “BEBIBANA”sauce ベビーリーフミックスとプチ野菜にスモークサーモンを添えて 紅花ドレッシング Baby leaf and petit vegetable with smoked salmon ,”BENIBANA”sauce Carpaccio de poisson Blanc et salade paneche tapenade au vinaigrette 白身魚のカルパッチョと各種野菜 タプナードとバルサミコのビネグレット Carpacio of white fish and vegetable with tapenade and vinaigrette sauce Soupe de potiron froide aux coco et cannelle en tasse 冷製南瓜のスープ ココナッツとシナモンの香り Pumpkin soup served cold with coconut and cinamon Sauté de St-jacques et crevette, ratatouille et haricots et navet au sauce beurre de safran 帆立貝のソテーと小エビ､ラタトゥイユとインゲン､小カブ添え ブールドサフランソース Sauted scallop and shrimp,Ratatouille with safran sauce pièce de Bœuf poéle, Mijotér de GOBO au tomate et pomme de terre frit, sauce vin rouge et crème raifort 道産牛フィレ肉のポワレ 牛蒡のトマト煮と小芋とブロコッリー飾り 赤ワインソースとクリームレフォールソース Pan-fried beef fillet with red wine and horse radish cream sauce Spécial Dessert スペシャルデザート Special dessert Pain パン Bread Café コーヒー Coffee 4,860円 ※御食事券をお持ちの方はご利用いただけます。 ※特別プラン等でご利用いただけないお食事券もございますのでご了承ください。 Anti-Aging-Lumiere アンチエイジングルミエールディナー 820Kcal Ameuse - Bouche アミューズブーシェ Appetizer Petit feuillé et rôti de Canard aux mimolette fromage.Balsamique vinaigre 鴨胸肉のローストとベビーリーフにミモレットチーズ添え バルサミコドレッシング Roasted duck breast with mimolette cheese,balsamic sauce 食物繊維が豊富な野菜料理から食べることで、血糖値の上昇を緩やかにする作用があるといわれます Marinée de saumon et st-jaques,endive et anis aux cérme de poivre vert サーモンマリネと帆立貝のグリル、フレッシュディールとアンディーブを飾り グリーンペッパー風味のサワークリーム Marinated salmon and grilled scallop with sour cream sauce green pepper taste サーモンのアスタキサンチン、ホタテのタウリンが疲労の回復に有効に働きます Consommé aux crevettes et légumes 2色のズッキニーと小海老、トマトを添えた温かいコンソメスープ Consomme soup with shrimp and vegetable ズッキーニや小海老、トマトに含まれる栄養成分が肌のアンチエイジングに効果的です Sauté de homard et “TARABA” et clam, Ratatouille et légumes de la saison, sauce americaine et safran オマールのソテーとタラバ蟹、ハマグリのポッシェ、季節の温野菜とラタトゥイユ ソースアメリケーヌとサフラン Sauted lobster and king crab and clam with american sauce and safran オマールエビ、タラバガニ、アメリケーヌソースの赤い成分アスタキサンチンには 高い抗酸化作用が期待できます Granite レモンシャーベット Sherbet ビタミンＣが多くリフレッシュ効果があるといわれます Côtelette de chevreuil “EZO” poêlé, braiséde pomme avec mélè mélo légumes,sauce poivrade 蝦夷鹿ロース肉のポワレ、リンゴの赤ワイン煮とメリメロ野菜 ソースポワヴラード Pan-fried venison loin,wine flavored apple,sauce poivrade エゾシカ肉にはタンパク質やＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）、鉄分が 他の肉類に比べ豊富に含まれています Spécial Dessert スペシャルデザート Special dessert アンチエイジングに効果的な旬の素材を集めて作りました Pain パン Bread 道産の体に優しい厳選した安心素材でできています Café コーヒー Coffee コーヒーのアロマやカフェインには脳をリラックスさせる働きがあります 8,640円 ※お食事券をお持ちの方は＋3,780円にてご利用いただけます。 ※特別プラン等でご利用いただけないお食事券もございますのでご了承ください。 誠に恐れ入りますが、上記税込価格にサービス料10％を別途頂戴いたします。 The prices include consumption tax , but not 10% service charge. Bell Vue ベルビューディナー Ameuse - Bouche アミューズブーシェ Appetizer Foir gras sauté et braisé de pomme et “GOBO”au tomate au sauce port フォアグラのソテー りんごの赤ワイン仕立てと牛蒡のトマト煮 ソースポルト Pan-fried fois gras and wine flavored apple with sauce port Homard et st-jaques, marinée et “TARABA”,grille de légumes au huile d’olive,coulis de homard et BLAZE オマールエビとタラバ蟹、帆立のマリネ、焼野菜添え海老のジュとぶどう酢 Robster and king crab,marinated scallop with grilled vegetables Consommé aux brunoise de légumes et émincé de canard ブルノワ野菜と鴨胸肉を添えた温かいコンソメスープ Consomme soup with duck breast Ormeau grillé et “BOTANEBI”,asperge vert et épinard aux sauce tomate et ail au beurre 蝦夷鮑のグリルと牡丹海老、グリーンアスパラガスとほうれん草サラダ添え ドライトマトとガーリック風味バターソース Grilled abalone and “BOTAN EBI” with tomato and garlic butter sauce Granite レモンシャーベット Sherbet Fillet de bœuf japonaise “SHIRETOKO”poêle,méle mélo légumes,au sauce truffe 知床産黒毛和牛フィレ肉のポワレ、温野菜を添えて ソーストリュフ Pan-fried “SHIRETOKO”japanese beef fillet with truffle sauce Fromage varies “HOKKAIDO” 道産各種チーズ Various cheese “HOKKAIDO” Spécial Dessert スペシャルデザート Special dessert Pain パン Bread Café コーヒー Coffee 12,960円 ※御食事券をお持ちの方は＋8,100円にてご利用いただけます。 ※特別プラン等でご利用いただけないお食事券もございますのでご了承ください。 誠に恐れ入りますが、上記税込価格にサービス料10％を別途頂戴いたします。 The prices include consumption tax , but not 10% service charge. Menu d'Enfant お子様ディナー Crème de Maïs クリームコーンスープ Cream Corn Soup Saut de bœuf et grill de pomme de terre 牛フィレ肉のソテーと グリルドポテト Sauted beef fillet and grilled potato Frite de Crevettes Sauce tartar 海老フライタルタルソース Fried prown with tartar sauce Poulet “KARAAGE” 骨付き鶏の唐揚げ Deep-fried chicken Salade et tomate サラダとトマト添え Salade with tomato Sauté de st-jacqus ホタテ貝のソテー Sauted scallop Crabe カニ爪 Crab Pilaf de poult チキンライス Chicken rice Assorti de Plat 盛り合わせ Assorted Plate Spécial Enfant Dessert お子様スペシャルデザート Special Dessert Jus d'Orange オレンジジュース Orange Juice 3,402円 ※お子様御食事券をお持ちの方はご利用いただけます。 ※特別プラン等でご利用いただけないお食事券もございますのでご了承ください。 誠に恐れ入りますが、上記税込価格にサービス料10％を別途頂戴いたします。 The prices include consumption tax , but not 10% service charge. 2015.04.28- ベルビュー Verre Vin Vin de Hokkaido グラスワイン Rouge 赤 北海道産ワイン \900 ルスツリゾートオリジナル 高原ワイン（赤） Blanc (ツヴァイゲルト･レーベ) Kogen Wine Rouge 720ml \4,600 720ml \3,600 ・コクとまろやかさをあわせもったミディアムタイプのワイン。 \900 白 RUSUTSU RESORT ORIGINAL 高原ワイン（白） Kogen Wine Blanc （ケルナー) ・まろやかさと香りのバランスが良好なワイン。 Vin Mousseux スパークリングワイン \900 富良野 FURANO (セイベル 13053) Furano Wine ・渋味と酸味の調和がとれ、熟成した香りと程良いコクが特徴。 Rouge 720ml \3,600 (セイベル 5279) Furano Wine ・繊細でしなやかなコクを喉越しに感じさせる中口のワイン。 Blanc 720ml \3,600 720ml \3,500 720ml \3,500 ふらのワイン（赤） ふらのワイン（白） 十勝 France フランス TOKACHI 十勝ワイン（赤） Tokachi Wine Rouge ・酸味とブーケのバランスがほど良い中ボディのワイン。 十勝ワイン（白） Tokachi Wine Blanc ・フルーティな辛口に高貴で繊細な風味のワイン。 Hokkaido 北海道 富良野 札幌 十勝（池田） ルスツ 誠に恐れ入りますが、上記税込価格にサービス料10％を別途頂戴いたします。 10% Service Charge will be added to the above price. 誠に恐れ入りますが、上記税込価格にサービス料10％を別途頂戴いたします。 10% Service Charge will be added to the above price. Vin Blanc Vin Rouge 白ワイン 赤ワイン グラーヴ \4,200 （セミヨン ソーヴィニオン・ブラン） Muscadet de Severe et Maine 750ml ミュスカデ・ド・セーヴル・エ・メーヌ \5,000 マコン・ヴィラージュ （シャルドネ） （ラブレ・ロワ社） [フランス/ブルゴーニュ] やや辛口で柑橘類のフルーティーなワイン 〔中辛〕 Bourgogne Chardonnay ブルゴーニュ シャルドネ Bordeaux Reserve Speciale Rouge ボルドーレゼルブ ･ スペシャル・ルージュ 750ml \5,500 375ml \3,300 750ml \6,000 （シャルドネ） シャトー・ジゴー \7,500 （リースリング） Bourgogne Pinot Noir シャトータルボ ･ カイユーブラン 750ml \8,500 375ml \4,700 ブルゴーニュ・ピノ・ノワール シャブリ ･ グラン クリュ ･ レ ･ クロ 750ml \13,000 （ソーヴィニョン・ブラン セミヨン） \8,500 \4,500 750ml \9,500 750ml \10,000 （ガメイ） （カベルネ・ソーヴィニヨン メルロー カベルネ・フラン） （ブテイエ社） [フランス/ボルドー/オーメドック] 渋みと酸味のバランスが良く、果実味の余韻が楽しめるワイン 〔やや重め〕 Haut de Poujeaux （カベルネ・ソーヴィニヨン メルロー カベルネ・フラン プティ・ヴェルド） （ムーリ） [フランス/ボルドー/オー・メドック] 深みのあるルビー色、渋みの硬さを楽しめるワイン 〔重め〕 Les Allees deCantemerle レザンド・カントメルル \23,000 750ml \10,000 （カベルネ・ソーヴィニヨン メルロー カベルネ・フラン プティ・ヴェルド） Chateau la Commanderie シャトー・ラ・コマンドリー （シャルドネ） （ラブレ・ロワ社） [フランス/ブルゴーニュ/シャブリ] 完成度に満ちた限りなく心地よい味わい。畑の実力が伝わります 〔辛口〕 シャサーニュ・モンラッシェ 750ml 375ml （ピノ・ノワール） （ＳＡＭＢＴＰ） [フランス/ボルドー/オー・メドック] 輝く様な色合い、長く楽しめるブーケ、しなやかさと力強さを併せ持つ味わいを持つワイン 〔重め〕 750ml Chassagne Montrachet \7,500 （ルイ・ラトゥール社） [フランス/ブルゴーニュ/ボジョレー] フルーティな香りと味わいの豊かなワイン 〔やや軽め〕 オー・ド・プジョー （シャトータルボ） [フランス/ボルドー/サンジュリアン] じゃ香の香りを放ち、余韻が長い辛口の白ワイン〔辛口〕 Chablis Grand Cru Les Clos 750ml （ブジャール・ペール・エ・フィス社） [フランス/ブルゴーニュ] 華やかな果実香と共に豊かな酸を感じさせます 〔やや軽め〕 シャトー・ラネッサン （シャルドネ） Chateau Talbot Caillou Blance \6,000 Chatesu Lanessan （トリニバック社） [フランス/アルザス] バランスのとれた繊細な白ワインです 〔辛口〕 （ラブレ・ロワ社） [フランス/シャブリ] ミネラルにナッツの香味も感じる、切れ味の良いワイン 〔辛口〕 750ml （メルロー カベルネ・ソーヴィニヨン） Moulin - a -Vent Les Michelons 750ml リースリング \5,500 （ブライ・コート・ド・ボルドー社） [フランス/ボルドー] 気品ある香りと果実の味が楽しめ、程よい余韻が楽しめるワイン 〔やや重め〕 ムーラン・ナ・ヴァン・レ・ミシュロン Riesling 750ml （カベルネ・ソーヴィニヨン メルロー カベルネ・フラン） CH Gigault （ステファン・ブロカール社） [フランス/ブルゴーニュ] フレッシュで爽快な味わいの白です 〔辛口〕 シャブリ （シラー） \5,500 \3,300 （バロン・ド・ロートシルト社） [フランス/ボルドー] 気品ある香りと色濃い果実の味が楽しめます 〔やや重め〕 （ミュスカデ） （ロワレ・フルール社） [フランス/ロワール/ナント] とてもクリアでキレの良い酸を持つ、しっかりとした味わいです 〔中辛〕 Macon Villages コート・デュ・ローヌ ルージュ 750ml 375ml （アルベール・ビショー社） [フランス/ローヌ/コート・デュ・ローヌ] 腰が強く豊かな味わいで、まろやかな口当たりです 〔やや軽め〕 （カルベ社） [フランス/ボルドー/グラーヴ] かっちりとした酸味がスマートな印象を与え、後味にはスパイシーさが残るワイン 〔辛口〕 Chablis ＾ du Rhone Rouge Cotes ｀ Graves 750ml 750ml \13,000 750ml \14,000 （メルロー カベルネ・フラン） （シャトー・ラ・コマンドリー） [フランス/ボルドー/サンテステフ] 色合いが濃く、丸みのある味わいのワイン 〔重め〕 750ml （シャルドネ） （ラブレ・ロワ社） [フランス/ブルゴーニュ/シャサーニャ・モンラッシェ] ミネラルにナッツの香味も感じる、余韻の長い白ワイン 〔辛口〕 誠に恐れ入りますが、上記税込価格にサービス料10％を別途頂戴いたします。 10% Service Charge will be added to the above price. \23,000 Les Charmes de Kirvan レ・シャルム・ド・キルヴァン （カベルネ・ソーヴィニヨン メルロー） （シャトーキルヴァン社） [フランス／ボルドー／メドック／マルゴー] シャトーキルヴァンのセカンドラベル。豊かな香りと厚みあるボディが特徴のワイン 〔やや重め〕 誠に恐れ入りますが、上記税込価格にサービス料10％を別途頂戴いたします。 10% Service Charge will be added to the above price. Vin de laSelection ｀ Champagne etVin Mousseux セレクション ワイン シャンパンとスパークリングワイン Gevrey - Chambertin 2010 ジュブレ・シャンベルダン 750ml \15,000 （ピノ・ノワール） ジャン・ドルセーヌ・ブリュット （ラブレ・ロワ社） [フランス/ブルゴーニュ] 力強い厚みと深さを感じる魅力的なワイン 750ml \16,500 （カベルネ・ソーヴィニヨン メルロー カベルネ・フラン プティ・ヴェルド） CH Figeac 2004 750ml \35,000 CH Calon-Segur 2004 \36,000 Dom Perignon 750ml \44,000 （カベルネ・ソーヴィニヨン メルロー カベルネ・フラン） \15,000 750ml \35,000 Rose Danjou Noblesse de Loire 750ml \3,500 ロゼ・ダンジュー ノブレス・ド・ロワール 750ml \8,500 （グロロー カベルネ） （ロワレ社） [フランス/ロワール] 口当りが柔らかくほのかな甘みを感じる、やや辛口のロゼ。〔やや辛口〕 750ml （ピノ・ノワール） （アンリ・ノーダン・フェラン） [フランス/ブルゴーニュ／ヴォーヌ・ロマネ] ルビー色に輝き、スパイス、プルーン、なめし革、茸とニュアンスに溢れており、アタックはコクがあり ソフトなタンニンによる心地よいバランスのワイン 誠に恐れ入りますが、上記税込価格にサービス料10％を別途頂戴いたします。 10% Service Charge will be added to the above price. 750ml （ピノ・ノワール ピノ・ムニエ シャルドネ） ロゼワイン （アンドレ・メンツェロープーロス） [フランス/メドック／マルゴー] シャトー・マルゴーのセカンドワイン。オーク樽の香ばしく キャラメルのような甘い香りを持ち、口に含めば柔かな感触を持つワイン エシェゾー グラン クリュ 2004 \7,000 Vin Rose \43,000 （ペサック・レオニャン） [フランス/ボルドー／グラーヴ] オー・ブリオンのセカンドワイン。赤いベリーやスモーキーなアロマ カカオ、チョコレートと複雑なニュアンス。アタックは柔らかく味わい深い魅惑的なワイン Echezeaux Grand Cru 2004 375ml （ピノ・ノワール シャルドネ） （カベルネ・ソーヴィニヨン メルロー カベルネ・フラン） パヴィヨン・ルージュ・シャトー・マルゴー 2008 \13,500 （モエ・エ・シャンドン社） [フランス/シャンパーニュ] 辛口でキレがあり、きめ細かい泡立ちと余韻が残るシャンパン 750ml Pavillon Rouge Chateau Margaux 2008 （ピノ・ノワール ピノ・ムニエ シャルドネ） Moet et Chandon Brut Imperial ドン・ぺリニオン （カベルネ・ソーヴィニヨン メルロー カベルネ・フラン） （カロン・セギュール） [フランス/ボルドー／サン・テステフ] エチケットの大きなハートマークが印象強く タンニン分が豊富でスパイシーな特徴豊かなワイン シャトー・バーン・オー・ブリオン 2006 ランソン・ブラックラベル・ブリュット 750ml （モエ・エ・シャンドン社） [フランス/シャンパーニュ] 豊かな泡立ちとバランスの良さで世界中から愛されています。 750ml CH Bahans Haut-Brion 2006 Lanson Black Label Brut モエ・エ・シャンドン・ブリュット・アンペリアル （カベルネ・ソーヴィニヨン メルロー カベルネ・フラン） （テイエリ・マノンクール） [フランス/ボルドー／サン・テエミリオン] ルビー色で豊かな果実味があり ブラックベリーに似たブーケを持ちしなやかな魅力的なワイン シャトー・カロン・セギュール 2004 \4,600 （シャルドネ ユニ・ブラン シュナン・ブラン フォル・ブランシュ） （モントードン社） [フランス/シャンパーニュ] 軽やかでキレの良い辛口のシャンパン （バロンヌ・フィリップ・ド・ロスチャイルド） [フランス/ボルドー／ポイヤック] 木をローストしたような香りやスパイシーさも感じられ、 プラムに似た果実の甘みと濃厚さが楽しめるワイン シャトー・フィジャック 2004 750ml （ソ・レ・ヴィ社） [フランス/ボルドー] 上品な香りを持つスパークリングワイン CH Darmailhac 2004 ｀ シャトー・ダルマイヤック 2004 Jen Dorsene Brut \53,000 Tavel Rose タヴェル・ロゼ （グルナッシュ） （M,シャプティエ社） [フランス/コート・デュ・ローヌ] 口あたりは辛口ですが、熟れた果実の甘みも感じることができ 熟したスモモ、野生のサクランボのような芳香を楽しむことができます。〔辛口〕 誠に恐れ入りますが、上記税込価格にサービス料10％を別途頂戴いたします。 10% Service Charge will be added to the above price. Chivas Regal 12 year's Whisky Aperitif ウィスキー 食前酒 シーバス リーガル 12年 Nikka Taketsuru 12 year's ニッカ 竹鶴 12年 (シングル) \750 (ハイボール) \900 (シングル) \650 (ハイボール) \800 Brandy Kir キール \800 ・カシスと白ワインが調和したカクテル。 Kir Royal キール ロワイヤル Mimoza ミモザ \900 ・カシスとスパークリングワインが調和したカクテル。 \900 ・オレンジとスパークリングワインが調和したカクテル。 Sherry シェリー (Tio pepe) \600 ・ワインにブランデーを添加して造った食前酒。 ブランデー Henessey V.S.O.P. Sangria ヘネシー V.S.O.P. (シングル) \1,200 サングリア \600 ・ワインに柑橘系の果実を漬け込んだ食前酒。 Sandeman White Porto サンデマン ホワイトポート ・心地良い甘さと穏やかな酸味の食前酒 Soft Drinks Biere ソフトドリンク Perrier ペリエ（発泡性ミネラルウォーター） Apple Juice アップルジュース Grapefruit Juice グレープフルーツジュース Orange Juice \600 ビール \500 \500 Draft Beer 生ビール \500 Sapporo Classic (280ml) \700 (334ml) \700 Susukino Märzen (330ml) \850 (330ml) \900 (334ml) \650 サッポロ クラシック Bottled Beer Sapporo 瓶ビール サッポロ 黒ラベル オレンジジュース \500 Coca Cola コカ・コーラ \500 ススキノ 地ビール メルツェン Ginger Ale ジンジャーエール \500 Guinnes Stout Oolong tea ウーロン茶 \500 ギネス スタウト （黒ビール） Non-alcoholic beer ノンアルコールビール 誠に恐れ入りますが、上記税込価格にサービス料10％を別途頂戴いたします。 10% Service Charge will be added to the above price. Sapporo premiam free サッポロ プレミアムフリー 誠に恐れ入りますが、上記税込価格にサービス料10％を別途頂戴いたします。 10% Service Charge will be added to the above price.
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