宝剣酒造（ 剣酒造（宝剣） 宝剣）醸造元 明治 5 年(西暦 1872 年)創業し 創業し本年(2010 本年(2010 年)で創業 138 年になります。 になります。以前は 以前は海運を 海運を利 して瀬戸内海 瀬戸内海の 近隣に 販路を げていた。 現在は 土井忠明社長の 用して 瀬戸内海 の島々や近隣 に販路 を拡げていた 。現在 は、6 代 土井忠明社長 の元 、 長男 土井鉄也杜氏が 土井鉄也杜氏が日々の鍛錬と 鍛錬と努力で 努力で利き酒日本一となり 酒日本一となり、 となり、その技術 その技術を 技術を生かし、 かし、 妥協せず せず手間隙 手間隙を しまない酒造 酒造りで りで全国 全国に 注目される される地酒銘柄 地酒銘柄に 成長。 妥協 せず 手間隙 を惜しまない 酒造 りで 全国 に注目 される 地酒銘柄 に成長 。 蔵は瀬戸内海国立公園、 瀬戸内海国立公園、野呂山の 野呂山の山裾に 山裾に位置し 位置し、１２０年前 １２０年前に 年前に野呂山に 野呂山に降った雨雪 った雨雪が 雨雪が 伏流水となって トンの となって、 蔵内に ています。 この湧 伏流水 となって 1 日 20 トン の湧き水となって 、蔵内 に湧き出ています 。この 湧 き水 は、 広島県ではまれに ではまれにみる みる名水 名水といわれ といわれ、【 、【宝剣名水 宝剣名水】 ばれています。 広島県 ではまれに みる 名水 といわれ 、【 宝剣名水 】と呼ばれています 。 宝剣酒造が 宝剣酒造が目指す 目指す酒は・・・ きめ細かで上品 かで上品なしかも 上品なしかも押 なしかも押し味のきいた酒質 のきいた酒質の 酒質の酒造り 酒造り 土井 蔵 玄関前 鉄也杜氏 金賞受賞看板がずらりと 金賞受賞看板がずらりと並 がずらりと並ぶ 1日 手を抜かない・・ かない・・ 新しく導入 しく導入した 導入した冷蔵設備 した冷蔵設備 杜氏の 杜氏の奥様も 奥様も手伝って 手伝って 杜氏と 杜氏とヤブタの ヤブタの前で 20ｔ 20ｔも湧き出る「宝剣名水」 宝剣名水」
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