報道関係者各位 ニュースリリース 2015 年 11 月 12 日 エコール・クリオロ株式会社 日本を知り尽くしたフランス人パティシエ サントスの新たな挑戦 ブランドイメージを一新した新店舗「CRIOLLO」をオープン 東京都内と神戸で洋菓子店・カフェを展開するエコール・クリオロ株式会社（本社：東京都豊島区、代表取締 役社長：サントス・アントワーヌ・フィリップ）は、2016 年 5 月、豊島区にある千川本店（本社含む）、工房ラボ・クリ オロを板橋区小竹向原へ合併移転し、ブランド名を「CRIOLLO クリオロ」へ変更いたします。180 坪の敷地に ゆったりとした空間の店舗、工房、オフィスが入るビルを建設中です。新ブランドとしての看板商品を新たに開 発し、サントス・アントワーヌのスイーツをご堪能いただける上質な空間へと生まれ変わります。 【イメージ写真】 ■当店シェフ サントス・アントワーヌ ■新店舗外観（イメージ） ■新看板商品 「トレゾー」 当店のシェフパティシエ サントス・アントワーヌは 1993 年の来日から今年で 23 年。これまで別々だった本店と工房を合 併移転し一つにすることで、より多くのお客様への商品提供が可能となる新店舗を、2016 年 5 月 板橋区小竹向原にオー プンします。ゆったりと上質なスイーツタイムをお楽しみ頂けるよう、これまでの元気で明るい印象から、シンプルモダンと ナチュラルが融合したリラックス感のあるものへとイメージを一新。落ち着いた店内や緑に囲まれたテラス席でくつろぎの 時間をお過ごしいただけます。 また、2013 年まで続けていた菓子学校を閉校したため「エコール（学校）」を 外した「クリオロ」へブランド名・ロゴを変更。ロゴはシンプルな中に温かみと繊細さ のあるデザインに生まれ変わります。 店内のショーケースにはケーキや焼き菓子はもちろん、シェフのスペシャリテであるチョコレートを使用した新たな看板ス イーツケーキ「トレゾー」や、焼き立てのパンやタルトを並べ、「並んでいるスイーツを見て感動」「食べてさらに感動」してい ただけるお店を目指します。また工房と店舗が一体となることで、今焼き上がった焼き菓子をそのまますぐに店舗で販売 するなど、これまで出来なかった新たなサービスを日常的にご提供することが可能となります。新店舗が出来るまでの様子 は、随時当店HPやFacebook等でご案内してまいりますので、よろしければぜひご覧ください。 今後とも変わらぬご支援を賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。 【新本店（本社含む）・工房ラボクリオロの所在地】 ■住所 ： 〒173-0036 東京都板橋区向原 3-9-2 ■アクセス ： 東京メトロ有楽町線、副都心線、西武有楽町線 小竹向原駅 3 番出口より徒歩 3 分 報道関係者各位 ニュースリリース 2015 年 11 月 12 日 エコール・クリオロ株式会社 【補足資料】 １、当店のシェフ サントス・アントワーヌについて フランス・プロヴァンス地方出身、来日 23 年目。来日後は高級チョコレートメーカー ヴァローナ・ジャポン社でチョコレートの最新技術を全国のパティシエに指導してきた チョコレートのスペシャリスト。2003 年エコール・クリオロをオープン。2009 年には洋菓子の 世界コンクール「世界パティスリー2009」にてプチガトー部門、アントルメ部門優勝および 最優秀味覚賞を受賞。最も得意とするチョコレートの分野では、失敗しないチョコレートの製法 「サントス式乳化法」を考案。お菓子作りで一番大切にしていることは「食感」で、そのパーツの あるべき食感を大切に、そして一口の中で様々な食感のハーモニーを楽しめるよう作っている。 ２、新看板商品 「トレゾー」について チョコレートを知り尽くしたサントスシェフならではの看板商品として、新店舗「クリオロ」の新たな 看板商品として販売予定。ふわっとしっとりとしたスポンジに濃厚で滑らかさを追求した チョコレートクリームをサンドしている。 ＜種類＞ 「ナチュール」…シンプルに、ショコラ本来のフルーティーで奥深い味わいを堪能できる。 「キャラメル」…チョコレートと並び得意とするキャラメルも同時に味わえるおすすめの一品。 「ラム・レーズン」…最高級ディロンラムで漬けたラムレーズンが入った大人の味わい。 「フィグ・カシス」…イチジクのコンポートとカシスのガナッシュの華やかな味わい。 「オレンジ」…オレンジのピューレや実を使用。ショコラとの爽やかなバランスを楽しめる。
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