報道関係者各位 ニュースリリース 2016 年 6 月 6 日 エコール・クリオロ株式会社 -20℃の冷凍庫でもカチカチに凍らない「新感覚マカロン」 よくある「マカロンアイス」じゃありません！ 東京都内と神戸で洋菓子店・カフェを展開するエコール・クリオロ株式会社（本社：東京都豊島区、代表取締 役社長：サントス・アントワーヌ・フィリップ）は、-20℃の冷凍庫から出した直後でも、カチカチに凍らずすぐに食 べられる、夏季限定「クールマカロン」を販売いたします。 夏に食べるスイーツといったらアイス？ゼリー？？クリオロではそのどちらでもない、意外なスイーツをご用意して います。それは「マカロン」。アイスをマカロン生地で挟んだよくある「マカロンアイス」ではありません。ちゃんとマカロ ンのクリームをサンドした正真正銘のマカロン。この度、冷凍庫で凍らせてもカチカチに凍らない、新感覚の「クール マカロン」が完成しました。 「クールマカロン」の特徴は、冷凍庫から出してすぐに食べられる、アイスのようだけどアイスじゃない、新ジャンル のひんやりスイーツという点です。普通のマカロンとの違いは「冷凍庫に入れてもカチカチに凍らない」こと。通常の マカロンは冷凍直後は固くて食べることができません。また一般的に、冷凍状態の食べ物は素材そのものの味を感 じにくくなってしまっています。クリオロでは「冷凍してもカチカチに凍らず」「アイスのようにおいしく食べられる」ように シェフがクリームを独自に研究開発。-20℃の冷凍庫から出した直後でも、クリームがカチカチに凍らず、しっかりと 素材の味を楽しめるマカロンが完成しました。 お客様からは「凍ったままなのになぜか柔らかく、とろ～り濃厚でおいしかった」「冷凍されているのに柔らかい。ほ かのマカロンとは一味ちがった美味しさ」などうれしいお声をいただいています。 【商品概要】 ■商品名 「クール・マカロン」 写真左からガイア（キャラメル＆ヴァニラ） 、マンゴー、苺の全 3 種 ■価格 260 円（税込） ■発売日 6/6（月）※夏季限定 ■内容量 1 個（6 個、12 個のセットあり） ■販売方法 店舗、電話、ネットショップ（http://www.ecolecriollo.com） 報道関係者各位 ニュースリリース 2016 年 6 月 6 日 エコール・クリオロ株式会社 ＜当店のマカロンの特徴＞ クリオロのマカロンの一番の特徴は、フルーツなどの味がしっかり生きていること。 間に挟むクリームは、チョコレートやフルーツピューレそのものの甘さを生かしてい るので、余計な甘ったるさがなく、フルーツをたっぷり使ったケーキのように、素材の そのものの味わいをお楽しみいただけます。 冷凍でお召し上がりただける「クールマカロン」も、しっかり素材の味を楽しめる当店 のマカロンの特徴はそのままに、夏の暑い時期でも美味しく楽しんでいただけるよう 材料の配合、製法を研究し、冷凍状態でも食べられる食感に調整しました。 【当店のシェフ サントス・アントワーヌについて】 フランス・プロヴァンス地方出身、来日 23 年目。来日後は高級チョコレートメーカー ヴァローナ・ジャポン社でチョコレートの最新技術を全国のパティシエに指導してきた チョコレートのスペシャリスト。2003 年エコール・クリオロをオープン。2009 年には洋菓子の 世界コンクール「世界パティスリー2009」にてプチガトー部門、アントルメ部門優勝および 最優秀味覚賞を受賞。最も得意とするチョコレートの分野では、失敗しないチョコレートの製法 「サントス式乳化法」を考案。お菓子作りで一番大切にしていることは「食感」で、本来あるべき 食感を大切に、そして一口の中で様々な食感のハーモニーを楽しめるよう作っている。 ＜本件に関するお問い合わせ＞ エコール・クリオロ株式会社 広報担当 佐藤 Criollo by Antoine Santos ■TEL ： 03-5917-5037 ■FAX ： 03-3958-7458 ■e-mail ： [email protected] ■住所 ： 東京都板橋区向原3丁目9番2号 ■公式HP ： http://www.ecolecriollo.com
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