Le Signe〉（ル・シーニュ

報道関係者各位
2015 年 10 月吉日
アゴーラ・ホテルマネジメント野尻湖
旧軽井沢ホテル
コンテンポラリー・フレンチレストラン〈Le Signe〉（ル・シーニュ）
シャンパーニュ・ガラディナー「ビルカール・サルモンを楽しむ夕べ」を開催
2015 年 11 月 13 日（金）
アゴーラ・ホテルアライアンスの旧軽井沢ホテル（所在地：長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢 491
5 客室数：50 室総支配人：藤田昌紀）は、コンテンポラリー・フレンチレストラン〈Le Signe〉
で、11 月 13 日（金）にシャンパーニュ・ガラディナー「ビルカール・サルモンを楽しむ夕べ」を開
催します。
当ホテル初となる本ガラディナーでは、シャンパーニュのグランメゾン「ビルカール・サルモン」
とエグゼクティブ・ソムリエ山本諭、そしてエグゼクティブ・シェフ上野宗士によるコラボレーシ
ョンが実現します。
今回、エグゼクティブ・シェフ上野が手がけるフルコースは「couleur」(色)をテーマとし、フラン
ス料理を代表する高級食材はもちろんのこと、この季節ならではの食材を贅沢に使用。
「ビルカール・
サルモン」のシャンパーニュとのマリアージュを存分にご堪能いただけます。
また、提供されるシャンパーニュ 8 種類中「ニコラ・フランソワ・ビルカール 1999 年、2002 年」
といった希少なヴィンテージのラインナップに加え、当日はビルカール・サルモンのアジア・太平洋
地区の総責任者であるセバスチャン・パパン氏をお迎えし、「ビルカール・サルモン」の魅力を披露
していただくなど、シャンパーニュ愛好家にはたまらない一夜限りのスペシャルイベントとなります。
コンテンポラリー・フレンチレストラン〈Le Signe〉
シャンパーニュ・ガラディナー「ビルカール・サルモンを楽しむ夕べ」
【日時】2015 年 11 月 13 日（金）19:00 開宴
【料金】35,000 円（サービス料金・税込み）
【内容】ビルカール・サルモンのシャンパーニュ、フルコースディナー、
【宿泊プラン】52,000 円∼（1 室 2 名利用時、ガラディナー、朝食、サービス料金・税込み）
当ホテルは、コンセプトを「Socialites のための飾らない時間」とし、日本を代表する歴史深い高
原リゾートの品格を残しながら、上質な時間を追求しています。さらに、「ホテルで過ごす素敵な時
間が、世界のどこかで誰かを幸せにすることができる時間」となるチャリタブルなホテルとして、滞
在費をはじめ来館したお客様から頂く売り上げの一部を各種支援団体に寄付します。
旧軽井沢ホテルは、コンセプトである「Socialites のための飾らない時間」のもと、恵まれた立地
とホテルアライアンスのスケールメリットを最大限に生かし、地域に貢献できる施設を目指して参り
ます。
【本件に関するお問い合わせ】
株式会社アゴーラ・ホスピタリティーズ（担当：平出） [email protected]
〒105-0001 東京都港区虎ノ門 5-2-6 虎ノ門第 2 ワイコービル 7F
TEL:03-3436-1860 FAX:03-3436-1861
味を極めた人の辿り着く、至高のシャンパーニュ
ビルカール・サルモン
ビルカール・サルモンは、1818 年にニコラ・フランソワ・ビルカールと妻であるエルザベス・サルモンによってシ
ャンパーニュ地方マレイユ・シュール・アイ村に設立されました。以降、約 200 年に渡り一族経営を貫いている希少
なメゾンとしても知られています。全生産量は少量生産で、80ha の自社畑での生産量は全体の 30%にあたります。
「他には無い逸品を造る」というミッションを共有し、妥協を許さず、伝統を守り、革新を続けながら生産していま
す。パリの全ての星付きレストランの他、フランス国内の 3 つ星レストランでもほとんどオンリストされているのみ
ならず、世界の高級ホテルでも数多くオンリストされ、「セレブのシャンパーニュ」として広く愛されています。ま
た、完成度の高さから、世界のトップブランドからもパートナーシャンパーニュとして指名されています。
Champagne Billecart-Salmon Director Asia-Pacific
Sebastien Papin
シャンパーニュ・ビルカール・サルモンアジア・太平洋地区ダイレクター
セバスチャン・パパン氏
1982 年生まれ。フランスボルドー出身。ワイン生産をしている家系で、幼い頃からワインに
囲まれて育つ。ファイン・ワインをこよなく愛し、もちろんシャンパーニュを一番愛飲している。
シャンパーニュ・ビルカール・サルモンには 7 年間在籍し、現在はアジア・太平洋地区の
総責任者を務める。
【予約・読者からのお問い合わせ】
旧軽井沢ホテル
〒389-0102 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢 4915
TEL.0267-42-8822
http://kyukaruizawahotel.com
◆旧軽井沢ホテル概要
名称:
所在地:
総支配人:
運営会社名称:
営業開始日:
建物概要:
営業施設:
URL:
旧軽井沢ホテル
長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢4915
藤田昌紀
株式会社アゴーラ・ホテルマネジメント野尻湖
2015年7月11日（改装後）
階層／地上3階、地下1階
延床面積／3325.89㎡
客室数／50室
レストラン＆バー／コンテンポラリー・フレンチレストラン〈Le Signe〉
会議・宴会施設／4ヵ所（最大収容人数80名）
その他の施設／駐車場 50台
http://kyukaruizawahotel.com
◆アゴーラ・ホスピタリティーズについて
正式名称：
代表取締役：
本社：
事業内容：
資本金：
総ホテル数 :
総客室数:
運営ホテル :
URL：
株式会社アゴーラ・ホスピタリティーズ
浅生亜也
〒105-0001東京都港区虎ノ門5-2-6 虎ノ門第2ワイコービル7F
ホテル及び旅館の運営・再生・開発
5,749万円
12施設
882室
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旧軽井沢ホテル (所在地:長野県北佐久郡軽井沢町客室数：50 室)
和味の宿角上楼（所在地：愛知県田原町客室数：10 室）
浪漫の宿井筒楼（所在地：愛知県田原町客室数：10 室）
http://www.agorahospitalities.com

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