シーズ H27.3.9 Vol.5 環境に優しいバイオマスからの微生物による有用物質の発酵生産技術開発１．研究の概要研究テーマ所属研究室研究テーマ１．研究の概要研究者氏名所属研究室研究メンバー研究者氏名研究メンバー研究の概要研究の概要微生物による食品・化粧品・工業原料の発酵生産技術開発応用微生物学研究室微生物による食品・化粧品・工業原料の発酵生産技術開発高久洋暁応用微生物学研究室山崎晴丈、小黒芳史、大学院生（7 名）、卒論学部生（17 名）高久洋暁応用微生物学研究室では、細菌、酵母、糸状菌等の微生物を利用山崎晴丈、小黒芳史、大学院生（7 名）、卒論学部生（17 名）した様々な有用物質の発酵生産技術の開発を行っています。応用微生物学研究室では、細菌、酵母、糸状菌等の微生物を利用例えば、した様々な有用物質の発酵生産技術の開発を行っています。 ①組換え大腸菌を利用した 2-デオキシ-シロ-イノソース例えば、（DOI）の発酵生産（図１） ①組換え大腸菌を利用した 2-デオキシ-シロ-イノソース ②油脂酵母を利用した食用油脂生産（図２）（DOI）の発酵生産（図１） ③ブランド焼酎の開発 ②油脂酵母を利用した食用油脂生産（図２）（自然界からの新規焼酎酵母の単離及び醸造） ③ブランド焼酎の開発などです。DOI は、簡単に化学合成変換により、化粧品、工業原（自然界からの新規焼酎酵母の単離及び醸造）料である２価フェノールなどに変換ができます。また、酵母細胞などです。DOI は、簡単に化学合成変換により、化粧品、工業原内に蓄積される油脂は、食用自給率の低い日本の油を支え、カロ料である２価フェノールなどに変換ができます。また、酵母細胞テノイド及びコエンザイム Q10 を多く含む健康油脂としての価内に蓄積される油脂は、食用自給率の低い日本の油を支え、カロ値があります。テノイド及びコエンザイム Q10 を多く含む健康油脂としての価値があります。２．具体的な研究内容微生物の至適培養条件を見出す・微生物の至適培養温度の決定・微生物の至適 pH の決定・微生物の至適酸素移動容量係数の決定微生物の発酵能力を向上させる・遺伝子組換え技術を活用して向上させる。・変異を誘発させ向上させる（非組換え）。・潜在的に能力の高い微生物を自然界から単離する。３．解決できる課題【現状】・微生物の生育が遅い【解決】・微生物を利用した効率的な・微生物の発酵能力が弱い発酵生産技術開発（微生物・新しい付加価値の高い微の至適培養条件の設定、発生物で発酵食品を製造したい・微生物種が分からない酵能力の改良）・自然界から微生物の単離・同定及び活用・遺伝子を活用した微生物種同定４．連携可能な事業者・食品産業関連企業・石油化学工業関連企業・医薬品製造業・化粧品製造業新潟薬科大学へのお問い合わせやご相談につきましては、お近くの第四銀行本支店、または第四銀行コンサルティング推進部（025-229-8180）まで、お気軽にご連絡ください。