A rare whisky - Birkenhof Brennerei

hill
Fading
A rare whisky
New
traditions
Neue Traditionen
in alten Fässern
in ancient casks
Der Stöffel in einer
Aufnahme von ca 1902.
hill
Fading
Quelle: Adrians-Archiv
Tradition und Moderne – ein Gegensatz? Im Gegenteil,
unsere Destillerie heute ausmacht. Nur
denn so lautet die Firmenphilosophie der BIRKENHOF-
so können neue Traditionen in alten
BRENNEREI. Über anderthalb Jahrhunderte – sieben Ge-
Fässern zu einem außergewöhnlichen
nerationen – Erfahrung und Geschick in der traditionellen
Produkt heranreifen.
Westerwälder Kornbrennerei bilden die ideale Grundlage
für eine innovative, erfolgreiche Arbeit. Für hervorragende,
Ausgezeichnet in 2015:
hochprämierte Brände, die über die Grenzen der Region
Staatsehrenpreis der Landwirtschafts-
bekannt sind.
kammer Rheinland-Pfalz
Bundesehrenpreis
Mut und die Bereitschaft Ungewöhnliches mit gelern-
Der verschwindende Berg –
ten Faktoren zu kombinieren, Risiken bewußt einzuge-
„ Fa d i n g H i l l“ i s t e i n e
hen und neue Wege zu beschreiten – dies ist es, was
Hommage an das Hügelmassiv des Stöffels in der Nähe
von Nistertal, das von 1896
bis heute für den Basaltabbau
genutzt wird und dadurch die
Strukturen unserer Region
stark prägte.
Stefanie Klöckner, Geschäftsführerin
der BIRKENHOF-BRENNEREI
und Impulsgeberin im Bereich
Edelbrand, Whisky und Fassausbau
From
beer-spirits
Vom Bierbrand zum Whisky
to whisky
Seit 1999 kreieren Stefanie und Peter Klöckner neben
sich begeistert und schon die
den traditionellen Korn- und Kräuterspezialitäten der
erste Abfüllung war innerhalb
BIRKENHOF-BRENNEREI edle, ungewöhnliche Brän-
kürzester Zeit vergriffen. Inzwi-
de aus unterschiedlichsten Frucht-, Gemüse- und
schen lagern ca. 200 Fässer im
Biersorten. Eben diese Bierbrände führten zu den ersten
BIRKENHOF-Warehouse und
Überlegungen, einen Whisky zu destillieren.
schreiben die ungewöhnliche
Erfolgsgeschichte weiter.
Es begann als Abenteuer und wurde zu einer echten
Erfolgsgeschichte! Internationale Experten zeigten
Viele Faktoren entscheiden über die
Seit Dezember 2010 reifen die
Qualität und die Seele eines Whiskys
FADING HILL Whiskys nun im neuen
und damit über seinen Erfolg. Ob
Warehouse auf dem Birkenhof heran.
es sich dabei um die Auswahl der
Darunter sind unter anderem:
Getreidesorte, das Einmaischen, die
ideale Destillation handelt oder es
Malt Whisky im Chateau Yquem-,
darum geht, das passende Fass für
Pinot Noir- oder Rum-Fass
seine Reifezeit zu finden.
Dinkel Whisky im Portwein-Fass
Rye Whisky im Sherry-Fass
Brot Whisky im Cognac-Fass
AEinpart
theHill
Stück of
Fading
Fading Hill
Gebrannt aus den Getreiden der Region und weichem
In der Gegenwart legen wir den Grund-
Westerwälder Quellwasser sind unsere Whiskys immer
stein für unsere Zukunft: 2015 eröffnet,
ein Stück Heimat. Ein Teil unserer Natur, unserer Luft,
läd das große BIRKENHOF Besucher-
unseres Bodens und ein Teil der Menschen, die für die
Forum – inklusive brandneuer, 1400
Destillierkunst unserer Brennerei stehen.
Liter fassender Whisky-Destille – die
Gäste des Hauses zu einer innovativen
Sie sind ein Produkt der Zeit, genau wie der Stöffel-
und intuitiven Reise durch die Welt hoch-
Basalt, der bei einem Vulkanausbruch im Tertiär vor ca.
klassiger Brände ein.
25 Millionen Jahren entstand und unsere Region durch
seinen Abbau prägte.
Neue Whisky-Destille · 1400 L · Potstill mit variierbarer Kolonne
Tradition und Moderne, Geschichte und Neuzeit: Seit mehr als
Als Familienunternehmen mit starken Wurzeln in der klas-
160 Jahren kombiniert unsere Destillerie alte Traditionen mit
sischen Kornbrennerei sind wir in der 7. Generation bestens
zeitgemäßem Know-how und High-Tech, großer Sorgfalt, einem
für neue Wege, neue Herausforderungen und neue Produkte
guten Maß an Perfektionismus und sehr viel Leidenschaft für
gerüstet. Von der Destillation edler Brände bis hin zu Whisky
echte Brennkunst. Das macht die BIRKENHOF-BRENNEREI
und preisgekröntem Gin.
zu einer der besten Destillerien Deutschlands – zu einer
Manufaktur des guten Geschmacks.
Westerwald
Schottland im Westerwald
pretty scottish
Wer die BIRKENHOF-BRENNEREI besucht, der wird
tatsächlich an schottische Landschaften erinnert. Sattgrüne Hügel, das dramatische Licht- und Schattenspiel
vorbeiziehender Wolken, Nebelfelder im Tal der Nister,
urige Wälder und nicht zuletzt die Menschen.
Die Zeit verwandelt uns nicht,
sie entfaltet uns nur.
Max Frisch
Whisky Tastings
Cask-Sharing
Gin-Blendings
Destillateur-Kurse
Faszination Brennerei
Genussabende
Kein Wunder also, dass auch hier Whisky gebrannt wird.
Mit viel Sorgfalt und Herzblut. Nur einen Kilt werden
Sie bei uns nicht finden. Ansonsten ist unser Land und
unser Whisky „pretty scottish“.
Welcome
to
our
world
of
flav
Willkommen in unserer Genusswelt
Wie entsteht ein echter Whisky? Welche Temperatur herrscht in einem Warehouse? Wie wählt man das
richtige Fass zur Reife aus? Welche Aromen entwickeln sich beim Einmaischen verschiedener Getreide- und
Obstsorten in der Korn- und Obstbrennerei? Wie kombiniert man Käse, Brand und Schokolade? Wie blended
man einen Gin? Fragen, die wir Ihnen gerne im Rahmen unserer Events auf dem Birkenhof beantworten
und Sie bei dieser Gelegenheit auch um einige faszinierende Genusserlebnisse bereichern möchten!
Infos hierzu finden Sie unter
www.birkenhof-brennerei.de
One vision. Three dimensions.
Am Anfang stand ein außergewöhnlicher Single Rye-Whisky. Er legte
Fading Hill, das sind drei einzigden Grundstein für die hochklassige Whisky-Destillation auf dem
artige Whisky-Linien:
Birkenhof. Mehr als 15 Jahre nach der ersten Destillation haben sich
Der klassische Single Malt, ein
nun drei einzigartige Linien entwickelt, die vieles gemeinsam haben
urwüchsiger Rye und außerge-
aber gleichzeitig durch ihre grundlegenden Unterschiede überzeugen.
wöhnliche Selektionen. Rar, kost-
Made in Germany. But pretty scottish.
bar und einzigartig.
Der Stöffelsee, in dessen Oberfläche
sich der verschwindende Berg
verschwommen spiegelt.
AEinhill
fades
away,
Berg verschwindet,
seine Geschichte bleibt
the history remains
Der Stöffel in einer
Aufnahme von 1902.
Quelle: Adrians-Archiv
Tradition und Moderne, Geschichte und Neuzeit: Heute
ruhen die meisten Brecher und dort wo früher Basalt
gebrochen wurde, entsteht heute mit dem Stöffelpark
Die Stöffelmaus – ein Fossil
einer Flugmaus und einer der
ein museales Freizeitzentrum, das geologische Funde
wichtigsten Funde im Stöffel,
aus dem Tertiär, die Industriegeschichte der Region und
begründete die Entwicklung der
eine einzigartige Steinbruchlandschaft entdecken und
Anlage in ein Tertiär- und
Industriemuseum mit
Erlebnischarakter!
erleben lässt.
Informationen rund um den Stöffel und den Tertiär- und
Industrie-Erlebnispark Stöffel finden Sie im Internet
unter www.stoeffelpark.de.
Machen Sie einen Ausflug in die industrielle und
geologische Geschichte – ein Besuch lohnt sich!
Stöffel-Park
Stöffelstraße
57647 Enspel (Westerwald) Telefon: +49 (2661) 980 980-0
Telefax: +49 (2661) 980 980-10
E-Mail: [email protected]
www.stoeffelpark.de
Fotografie: Matthias Ketz,
Johannes Willwacher
Fotostudio Röder-Moldenhauer
Ansichten des IndustrieErlebnisparks heute.
Stöffelsee: J. Krämer
Besuchen Sie unsere Genussmanufaktur und erleben Sie,
wie unsere Kräuterspezialitäten, Brände und Whiskys
entstehen. Werfen Sie einen Blick hinter die Kulissen
und lassen Sie sich durch die Welt edler, ausgezeichneter
Destillate führen.
amber
Bernsteinfarben, elegant und
von intensivem Aroma.
amber – unser Whisky-Liqueur
auf Basis des FADING HILL Rye
Whiskys.
Für Gruppen-Führungen bieten wir flexible Termine
nach Vereinbarung. Offene Führung für Einzelpersonen
und Kleingruppen finden freitags um 16 Uhr, samstags
sowie jeden 1. Sonntag im Monat jeweils um 15.00 Uhr
statt. Feiertage ausgenommen.
www.birkenhof-brennerei.de
www.facebook.com/birkenhof.brennerei
Birkenhof-Brennerei GmbH
Auf dem Birkenhof
57647 Nistertal
Tel. 02661-982040
Genuss einkaufen
auf dem Birkenhof:
Mo-Fr 08-12 Uhr
und 13-18 Uhr
Sa 09-13 Uhr
dreiwerbung.de
Erlebnis Brennerei
Distillery
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