Flüssiges bricht Fasten nicht Stifts bierige Fastengerichte –-‐ neu entdeckt Mag man vielen Legenden Glauben schenken, wussten die Mönche bereits damals wie man die strikten Vorschriften der Fastenzeit umgehen konnte. Frei nach dem Motto, all das was der liebe Herrgott nicht sehen kann, ist erlaubt. Deshalb gibt es unzählig überlieferte Rezepte, in welchen Fleisch verarbeitet wurde aber immer in ein „Deckmäntelchen“ gehüllt. So werden z.B. die Maultaschen im Volksmund auch "Hergotts B'scheißerle" genannt. Dabei handelt es sich nicht um einen blasphemischen Witz, sondern um eine der Legenden, die sich um die Erfindung der Teigtaschen ranken. Angeblich wurde diese Spezialität von hungernden Mönchen während des Dreißigjährigen Krieges (1618-‐1648) kreiert. Ausgerechnet in der Fastenzeit fiel ihnen ein großes Stück Fleisch in die Hände. In der Hoffnung, dass der Herrgott sie nicht erwischen wird, wenn sie das Fleisch ganz klein schneiden und zwischen Spinat und anderen Zutaten in Teigtaschen verstecken, ließen die Brüder sich die unverhoffte Bereicherung ihrer kargen Speisekarte munden. Suppe Kartoffelsuppe mit Knusperspeck 2,90 Euro Vorspeise Schneckenpfännle mit Gemüsestreifen, Champignons, Knoblauch und Steinbock-‐Bier verfeinert, dazu frisches Weißbrot 7,90 Euro Hauptgerichte Bockbiergulasch – mit Zwiebeln und Karotten -‐ dazu Serviettenknödel 10,90 Euro Paniertes gebackenes Surfleisch vom Schweinerücken mit Kartoffel-‐Gurkensalat 10,90 Euro Naturschnitzel vom Grill, mit Schinken und Käse überbacken, dazu Butterspätzle 11,90 Euro Maultaschen auf Blattspinat, mit Schinken und Käse überbacken 9,90 Euro Gebackene Garnelen im Knuspermantel auf Algensalat mit süß-‐sauer-‐Dip 8,90 Euro Dessert Apfelscheiterhaufen mit Vanillesoße 4,90 Euro Flüssiges bricht Fasten nicht... Fastenküche 2016 in der Brauereigaststätte Zum Stift *** Dazu empfehlen wir Ihnen Frisch vom Fass: „Steinbock“ des Allgäuer Brauhauses Das Edelstarkbier ist vollmundig, kernig und zugleich süffig. Ausgewählte Malze sorgen für aromatische Röstnoten und die rötlich-‐schimmernde Optik. 0,5 l / 3,40 € 0,3 l / 2,80 € Alkoholgehalt: 7,2 Vol.% Stammwürze: 16,2 ***
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