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Leberkäse Ragout
Menüart: Hauptspeise
Anlass: Fasching / Karneval, Valentinstag, Erntedankfest, Halloween,
Sommer, Zubereiten mit / für Kinder, Party, Brunch,
Geburtstag, Fußball
Zubereitungsart: Dünsten
Rezept von Lena52
am 22.03.2016
"Leberkäse mal etwas
anders!Da ich noch
etwas Brokkoli und
Blumenkohl übrig
hatte, habe ich meine
Rezeptsammlung
durchforstet und
dieses Rezept
gefunden. Schmeckt
würzig und pikant!"
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 20 Min.
Stichworte: Schnittlauch, Knoblauch, Weißwein, Blumenkohl,
Zwiebeln, Creme Double, Brokkoli, Leberkäse
Zutaten für 4 Portionen
für das Leberkäse Ragout
200 g Brokkoli
200 g Blumenkohl
Salz ,Pfeffer ,Paprikapulver edelsüss
300 g Leberkäse
2 Zwiebeln
1 rote Chilischote oder Chiliflocken
3 EL Butterschmalz
1 Knoblauchzehe
100 ml Gemüsebrühe
50 ml Weißwein
1/2 Bund Schnittlauch
5 EL Crème Double oder Schmand
Zubereitung
Den Brokkoli, sowie den Blumenkohl waschen,putzen und in
Röschen teilen. Die Röschen in kochendem Salzwasser ca. 2
Min. blanchieren. Die Röschen in ein Sieb abgießen und gut
abtropfen lassen.
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Den Leberkäse in grobe Würfel schneiden. Die Chilischote
längs halbieren, entkernen und fein hacken. Die Zwiebeln
schälen und in dünne Ringe schneiden.
Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die
Zwiebelringe mit dem Leberkäse, Blumenkohöl,Brokkoli und
dem Chili darin andünsten. Die Knoblauchzehe schälen,
pressen und dazugeben. Alles mit Salz,Pfefferund Paprika
abschmecken und ca. 5 Min. leicht köcheln lassen. Nun mit
Wein und Brühe angießen und bei kleiner Flamme ca. 4 Min.
ziehen lassen. Das Schnittlauch waschen,trocken schütteln in
Stücke schneiden und kurz vor dem Servieren mit der Creme
double unterrühren.
Link zu diesem Rezept:
http://rezeptwiese.de/rezepte/128241-leberkaese_ragout
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Das Leberkäse- Ragout im Reisrand anrichten.
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