国産青果物需給拡大推進協議会（事務局：東京デリカフーズ内） では、別紙１のとおり加工・業務用野菜検討会を開催しますので 御案内いたします。 参加を希望される方は参加申込書（別紙２）に必要事項をご記 入のうえ、２月２９日までにＦＡＸで送付願います。 送付先 ＦＡＸ番号 ０４８－６０１－１４３１（関東農政局園芸特産課） 【お問い合わせ先】 関東農政局 園芸特産課 農政調整官（野菜・特産情報）鈴 ＴＥＬ ０４８－７４０－０１２８ 木 別紙１ 加工・業務用野菜検討会開催要領 １ 趣 ２ 開催日時 ３ 開催場所 株式会社八重洲ホール ４ 内 （１） 旨 平成２８年３月１５日（火）１４時から１６時３０分 Ｂ２ホール 容 講 講 （２） （３） 世帯構成やライフスタイルの変化により、「食」の外 部化が進み、加工・業務用野菜のニーズが高まっていま す。一方、加工・業務用野菜の生産等に取り組むにあた っては、具体的にどのようなニーズがあるのかわからな いなど様々な課題があるところです。 このため、加工・業務用野菜の実需者から国産野菜に 求める品質や消費者ニーズなどをご紹介していただき、 課題解決に役立てていただくことを目的として開催しま す。 演① ウェスティンホテル東京 総料理長 沼尻寿夫氏 1 ヶ月当たり野菜仕入額が１５００万。来客者の６ 割を占める外国人を満足させる野菜を提供するため、 自ら生産者を訪れその品質に目を配る沼尻氏から国産 野菜に求める品質等について伺います。 演② コープネット事業連合 宅配食品商品部 惣菜グループ長 中島悦子氏 カット済みのはくさいやたまねぎなどの野菜と肉、 調味料がセットされた料理キットを宅配により販売す ることで、育児や仕事に忙しくてもきちんとした食事 を作りたい要望を実現した中島氏から消費者ニーズの 変化、野菜の安定供給の確保等について伺います。 質疑応答 その他 ５ 入 場 料 無料 ６ 参加者 農業者、食品製造事業者、都県、農業者団体ほか ７ 開催方法 主 後 催：国産青果物需給拡大推進協議会 援：関東農政局 講演者ほかのプロフィール ◎ ウェスティンホテル東京 総料理長 沼尻寿夫氏 神奈川県横須賀市出身。大阪あべの辻調理師専門学校卒業、箱根宮 ノ下冨士屋ホテルにて調理の世界に入る。多くの有名ホテルで研鑽を 積み、１９９４年からウェスティンホテル東京のシェフとなり、２０ ０４年５月より、ウェスティンホテル東京総料理長となる。 ２００６年には、レ・ザミ・ドゥ・キュルノンスキーの理事（現在 代表理事補佐）。２０１１年にはフランス農事功労賞「オフィシエ」 を受賞。 各国、各界を代表する要人及び著名人を迎える数々のバンケット、 婚礼披露宴においてその手腕を発揮する等、洗練された調理技術、独 創性のある作品を生み出す感性、リーダーシップは内外から高い評価 を受けている。 ◎ 生活協同組合連合会コープネット事業連合 惣菜グループ長 中島悦子氏 宅配食品商品部 生活協同組合連合会コープネット事業連合（略称：コープネット事 業連合）は1992年に設立。会員生協（コープみらい・いばらきコー プ・とちぎコープ・コープぐんま・コープながの・コープにいがた） とコープネットの子会社で構成する生協の連合会。事業高５，１２３ 億円、組合員数４３８万人。 中島氏は手作り応援料理キット「そろってＧｏｏｄ！」の商品開発 を担当。同商品は、下ごしらえ済みの野菜と、肉もしくは魚とタレの セット。チルド商品なので解凍などの手間をかけずに届いたらすぐに 夕食で使うことができる。最大の魅力は、調理時間が１０～１５分程 度なので、調理にかける時間を短縮できること、必要な分量のセット なので、調理後に材料が残らず食材の無駄がないこと。忙しく時間が ない３０代～４０代のファミリー層、子育て層をメインターゲットと して商品開発をしたが、最近は一人用セットを購入する高齢者も増加 している。 ◎ 国産青果物需給拡大推進協議会 青果物取引において産地から中間事業者、食品製造事業者までの一 貫したサプライチェーンの構築を推進することで、加工・業務用需要 における国産原材料の流通量増加に寄与することを目的に２００９年 に設立。 別紙 ２ 関東農政局園芸特産課 鈴木 宛 Ｆ Ａ Ｘ 番 号 ０４８－６０１－１４３１ 加工・業務用野菜検討会 参加申込書 平成２８年３月１５日（火）14:00～16:30 於：株式会社八重洲ホール Ｂ２ホール 都県名 所属 役職 氏名 ※ ２月２９日（月）までに送付願います。 ご担当者 所 属 氏 名 電話番号 FAX番号 E-mail 備考 東京八重洲ホール 東京八重洲ホール案内図 ホール案内図 【所 在 地】 東京都中央区日本橋３丁目４番１３番 ＴＥＬ ０３－３２０１－３６３１ 【Ｊ Ｒ】 【東京メトロ】 東京駅八重洲中央口より徒歩約３分 銀座線日本橋駅･京橋駅より徒歩約３分 東西線日本橋駅より徒歩約７分 東 京 駅 至 有楽町 至 神田 大 丸 丸 ﾔﾝﾏｰﾋﾞﾙ ● ●東京建物ﾋﾞﾙ 八 重 洲 × ←八重洲通交番 通 り ★東京八重洲ﾎｰﾙ 東京八重洲ﾎｰﾙ ● 明治屋 (1Fｾﾌﾞﾝ・ｲﾚﾌﾞﾝ) ●丸善 中 央 通 り 東京ﾒﾄﾛ 東京ﾒﾄﾛ ﾒﾄﾛ 京橋駅 東京ﾒﾄﾛ 東京ﾒﾄﾛ ﾒﾄﾛ 日本橋駅 ﾌﾞﾘﾁﾞｽﾄﾝ ●高島屋 ● 東京駅寄りに「東京建物八重洲ﾎｰﾙ」があります。名称が類似しておりますので、お間違えない様ご注意下さい。 東京駅からは 東京駅からは、 からは、八重洲地下街をご 八重洲地下街をご利用 をご利用になると 利用になると便利 になると便利です 便利です。 です。 八重洲地下 中央改札口 至 有楽町 サンドッグイン 至 大丸 ● 八重洲地下案内 神戸屋 ● 地 下 1 番 通 り 薬局 ● 八重洲地下1番通りの ２２番出口の右側階段を上がると ●スターバックス セブンイレブンが見えます。 そのビルが、 ★22番出口 22番出口 東京八重洲ホールです。 2014.04
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