うはらの風 平成２ ７ 年７月 献立表 ７月１日（水） ７月２日（木） 黒糖ロール 朝 オムレツ 食 フルーツ 牛乳（低脂肪） kcal 380 ご飯 豚肉の生姜焼き 北海道ミルク クリーム煮 フルーツ 牛乳（低脂肪） 368 ご飯 かれいの煮付け 里芋のずんだ和え 卵とじ 春菊のお浸し 青梗菜のおかか みそ汁 和え みそ汁 昼 食 ■は行事食 ７月３日（金） ショコラロール スパゲティソテー フルーツ 牛乳（低脂肪） 424 ご飯 豚肉の中華風煮 マーボー大根 カリフラワーサラダ 春雨スープ ■はおすすめメニュー ７月４日（土） ７月５日（日） イエローロール カレースープ煮 フルーツ ミルクコーヒー 448 ご飯 擬製豆腐 カスタードロール 南京のコンソメ煮 フルーツ 牛乳（低脂肪） 432 ご飯 鮭の塩焼き じゃが芋の土佐煮 冷奴 ほうれん草の辛子 キャベツのゆかり 和え 和え みそ汁 かきたま汁 ７月６日（月） ７月７日（火） 北海道ミルク ケチャップ炒め フルーツ 牛乳（低脂肪） 411 ご飯 肉団子の酢豚風 黒糖ツイスト さつま芋サラダ フルーツ 牛乳（低脂肪） 450 ◎行事食◎ 菜飯 冬瓜のくずあんかけ 七夕そうめん サラダ 信田巻煮 わかめスープ フルーツ kcal 533 430 545 473 398 445 435 間 食 野菜ゼリー ミニマフィン 杏仁豆腐 さとうきび饅頭 プリンアラモード カステラ いちごゼリー 46 ご飯 鱈のやまと蒸し 春菊の山吹和え 漬物 みそ汁 62 ご飯 豚肉のハーブ焼き 小松菜の洋風煮 浸し 煮豆 コンソメスープ kcal 47 110 ご飯 豆腐の肉味噌かけ 鶏肉の揚げ煮 夕 白菜のあっさり和え 酢の物 食 漬物 漬物 すまし汁 みそ汁 456 488 365 424 115 ご飯 鶏肉の山椒煮 里芋といんげんの サラダ 漬物 みそ汁 442 1416 1396 1380 1407 1387 ご飯 kcal １日 kcal 食材の保管方法 115 ご飯 太刀魚の煮付け 白菜の梅おかか 和え 漬物 すまし汁 432 90 ご飯 豚肉と野菜の胡 麻風味煮 ほうれん草のお浸し 煮豆 みそ汁 1403 464 1439 冷蔵庫で保存 野菜は乾燥するとしなびてしまうので、必ず冷蔵庫の野菜室で保存します。 メーカーによって差はありますが、野菜室は温度 5～10℃、湿度 90％前後に保 たれているので、長もちします。 ●青菜● 青菜の根元が下になるように、 牛乳パックなどに立てて入れ、 冷蔵庫の野菜室に入れる。 野菜が畑で植えられていた状態 で保存すると長もちする。 保存の目安は 2～5 日ほど。 青菜類は乾燥しやすいので、ぬれた新聞紙に 包むか、キッチンペーパーで包み、霧吹きで 水を吹きかけて湿らせる。大きめのポリ袋に ふんわりと入れ、口をしっかりとじる。 うはらの風 ７月８日（水） ７月９日（木） イエローロール 玄米ピザマヨ スクランブルエッグ ソテー ミックスジュース 食 フルーツ ミルクココア 朝 455 kcal 353 ご飯 ご飯 豚肉ときのこの醤 ぜんまいの煮物 昼 小松菜の錦糸和え 油煮 南京サラダ 食 みそ汁 おろし和え みそ汁 鶏肉の塩ダレ焼き Kcal 間 食 kcal 黒糖ロール クリーム煮 フルーツ 牛乳（低脂肪） 382 ご飯 鰆の生姜煮 さつま芋のレモン煮 白菜の昆布和え すまし汁 ７月１１日（土） あんぱん サラダ フルーツ 牛乳（低脂肪） ７月１２日（日） 抹茶ツイスト トマトスープ煮 フルーツ 牛乳（低脂肪） ７月１３日（月） 北海道ミルク 南京のソテー フルーツ 牛乳(低脂肪) ７月１４日（火） ショコラロール マカロニサラダ フルーツ 牛乳（低脂肪） 396 夏野菜カレー コールスロー ヨーグルト和え 福神漬け 372 夏祭り●屋台風 焼きそば フランクフルト 焼き鳥 明石焼き 370 ご飯 肉豆腐 じゃが芋金平 397 ご飯 鯵のパン粉焼き ひじきサラダ 495 438 598 大学芋 苺ムースケーキ カスタードケーキ りんごのコンポート 112 71 122 牛肉とごぼうの丼 ご飯 ぶり 鶏肉の治部煮 いんげんのツナ和え れんこん金平 温泉卵 漬物 みそ汁 みそ汁 青梗菜の辛子和え オクラのおかか和え みそ汁 かきたま汁 冬瓜のくずあんかけ 434 ご飯 鯖の味噌煮 夕 春菊の磯和え 食 煮豆 けんちん汁 kcal １日 kcal ７月１０日（金） 散らし寿司 スイカ・ゼリー 572 ― 45 ― ご飯 ご飯 鶏肉の味噌漬け 千草焼き 焼き ブロッコリーのおか 炒り豆腐 か和え 漬物 漬物 すまし汁 すまし汁 472 538 ロールケーキ（モカ） 豆乳饅頭 153 ご飯 赤魚のみぞれ煮 ピーマンの炒り煮 梅びしお みそ汁 90 ご飯 チンジャオロース キャベツのしそサラダ 煮豆 中華スープ 428 465 472 390 458 398 407 1429 1384 1414 1429 1402 1393 1432 ●かぼちゃ● ●人参● かぼちゃはワタと にんじんは 1 本ずつラップ 種をスプーンで取 でぴったりと包む。にんじ り除き、 んの茎の部分が上になる 切り口が空気にふ ように牛乳パックなどに れないように 立てて入れ、冷蔵庫の野菜 ラップでぴったり 室に入れる。 と包んで、冷蔵庫 保存の目安は 2 週間ほど。 の野菜室へ。 ●大根・かぶ・セロリ● 保存の目安は 2 週 間～1 ヶ月ほど。 大根やかぶ、セロリなどの葉 つき野菜は、葉を切り落と し、それぞれポリ袋に入れて しっかりと口をとじる。葉を つけたままにしておくと、葉 が水分を吸って、根の部分が パサパサになるので注意を。 保存の目安は葉が 5 日ほど、 根が 1 週間ほど。 ●キャベツ● キャベツは、丸ごとの場合 は、ラップでぴったりと包 むか、ポリ袋に入れ、芯が 下になるように冷蔵庫の 野菜室に入れる。切ったも のは、切り口をぴったりと ラップで包んで。 保存の目安は 1 週間ほど。
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