ＭＩＫＵＲＡ Ｃｈｒｉｓｔｍａｓ Ｆａｉｒ ２０１５ １２．１１～１２．２５ Special 2 weeks 冬のジビエを堪能 煮込みワインと同じチェウーソとマリアージュ 北海道産エゾジカの チェウーソ（赤ワイン）煮込み 写真 ￥２０００ この時期にかかせないターキーをクリスマス仕様で ターキー（七面鳥）のハムと 三方原産冬野菜の３色コンソメゼリー添え ￥８５０ 牛肉のカルパッチョとしてイタリアのレストラン〈ハーリーズバー〉が発祥 ＭＩＫＵＲＡオリジナルスタイルで 和田牧場産みっかび牛のローストビーフ チーズクリームトリュフソース 元祖ヴェネツィアハーリーズバー風カルパッチョ仕立て ￥１０００ 静岡県が地元野菜として認定する自然薯をイタリア風の天ぷらで しずおか食セレクション認定食材 ほんやま自然薯のセモリナ粉 フリット ベルギーのチョコレートアイスと地物産いちごのコンビ トゥ ショコラ アイス デザート 静岡産 いちご〈紅ほっぺ〉のせ ￥７５０ ※仕入れの都合により、異なる場合がございます。 ￥８５０ ＭＩＫＵＲＡ Ｃｈｒｉｓｔｍａｓ Ｆａｉｒ ２０１５ １２．１１～１２．２５ Special 2 weeks ２０１５御蔵クリスマスフェアー限定ドリンク ＳＷＥ認定ワインスペシャリスト ＳＳＩ認定利酒師の伊藤ｼｪﾌが選ぶオススメリスト シャンパン モントードン ブリュット・レゼルヴ・プルミエール ＮＶ （フランス・シャンパーニュ） ７５０ｍｌ ￥１００００ 爽やかな口当たりでライチやあんずやイチジクなどのドライフルーツの 味わいとブリオッシュのような優しい甘い香り。 ＡＮＡの国際線において２０００本の中から選ばれ採用されたこともある１本です。 赤ワイン チェウーソ ２００８ ７５０ｍｌ ￥６５００ （イタリア・シチリア） シチリア特産のネーロダーヴォラ種とボルドー品種のブレンド。 深いルビー色に青みがかった色調。とても完熟したフルーツ、チェリージャム、 ブラックベリーなどのアロマ、ミルクチョコレートのニュアンス、凝縮感があってエレガント。 骨格がしっかりしたワインです。 シェフ自ら、思わず『うまい！』と叫んだ１本です。 白ワイン オフィーダ・ペコリーノ コッレ・ヴェッキオ （イタリア・マルケ ） ７５０ｍｌ ￥４５００ “コッレ・ヴェッキオ”の畑から取れる、ペコリーノ種１００％の白ワイン。 “ペコリーノ”のパイオニアならではのこの品種の個性がストレートに感じられる１本。 アカシアの花やジャスミン、スパイシーなアロマが感じられます。 日本酒 ＭＩＫＵＲＡ 大吟醸酒“キュヴェ スペチャーレ”２０１５ グラス １２０ｍｌ ￥１６００ 花の舞酒造が鑑評会用に仕込む特別なお酒を御蔵とコラボして生まれた オリジナルの大吟醸“キュヴェ・スペチャーレ”は“特別に絞られた”の意。 今回は一度火入れをしたひやおろしタイプのお酒です。 ひと夏を越し落ち着いた味わいになっております。 ※仕入れの都合により、異なる場合がございます。
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