加賀屋客室マネージャー楠峰子様の講話ポイント

加賀屋客室マネージャー楠峰子様の講話ポイント
明治３９年創業（１０９年）
客室係１５０名
【加賀屋で始めに教わった３つのこと】
①真似る（真似ることは恥ずかしいことではない）
②慣れる（言葉のまま“慣れる”）
おのれ
③ 己る（自分のものにする）
例）料理 ①母の料理を真似る（真似る）
②作れるようになったら、自分なりの味付けをする（慣れる）
③自分の料理になる（己る）
【その他、加賀屋で教わったおもてなし】
・観光（見る光、その土地にしかないモノを見て、食べていただくこと）
・話を聞くときは必ずうなずく（上手にうなずく）
・影日向なく（誰が見ていても見ていなくても、自分の仕事を一生懸命やる）
・笑顔（コミュニケーションの第一歩は笑顔）
・気働き（お客様から言われる前に気を働かせる、お客様の半歩先を見る）
・言葉のサービス（簡単だけど、注意をし続けないといけない）
・態度のおもてなし（お見送り、帰るお客様に手を合わせないといけない）
・お客様から、いかに情報を聞き取るか
【支配人の言葉】
・大きな旅館をいかに小さく見せるか “人の Just in time”
お客様が来る時間帯は、極力すべての人がお迎えする

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