食 べ も の 通 信 2015 9 月号 No535 特集① 肉・卵・牛乳 海外に頼るエサで大丈夫？ 安全で自給率上げる国産飼料を ■日本の畜産 飼料の外国依存はなぜ？ アメリカの国家政策が背景に 東京大学教授 鈴木宣弘 ■遺伝子組み換え、ポストハーベスト 輸入飼料は危険がいっぱい！ 科 学 ジ ャ ー ナ リ ス ト・遺 伝 子 組 み 換 え い ら な い ！ キ ャ ン ペ ー ン 代 表 ■飼料用米やエコフィードに期待 めざすは飼料自給率の向上 ジャーナリスト 増田淳子 ■「お米育ちの豚」を皆さんに届けたい 生産・流通・消費・行政が協力して 一般社団法人 日本飼料用米振興協会事務局長 若狭良治 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 特集② 驚きの長寿パワー リンゴポリフェノール “皮ごと食べたい”安全なリンゴ ■健康長寿にリンゴポリフェノール 不整脈を抑制、認知症の予防効果 千葉大学大学院医学研究院准教授 清水孝彦氏に聞く ■「奇跡のリンゴ」に学び 不可能ではない無農薬リンゴ栽培 弘前大学農学生命科学部教授 杉山修一 ………………………………………………………………………… Interview イ ン タ ビ ュ ー 記録映画監督 羽田澄子さん 記 録 映 画 90 本 に 日 本 の 未 来 を 託 し て ………………………………………………………………………… 45 周 年 記 念 メ ッ セ ー ジ :料 理 愛 好 家 ●９月の旬 「マイタケ」 薬剤師 橋本紀代子 平野レミさん 天笠啓祐 ●連載㉖ ９月の岩手・釜津田 山里だより カチグリのすてき 三上亜希子 ●すてきな日本の味⑭ 秋田県横手市の麹屋「羽場こうじ店」 ノンフィクション作家 島村菜津 ●放射能から命を守る 食品の放射能汚染② 検査から漏れる流通ルート 東京大学大学院総合文化研究科助教 小豆川勝見 ●チャレンジ！手作り！ 新連載 伝統食料理 乾物を使った 3 品 日本の伝統食を考える会 ●子どもの食事 西野幸枝 おかわりちょうだい！ 新金岡センター保育園 ●食の安全・安心 最近の動きから トランス脂肪酸、アメリカでは原則禁止に 広がる含有量表示の義務化の声 家庭栄養研究会顧問 蓮尾隆子 ● Dr.藤 田 の ア レ ル ギ ー 新 常 識 ⑤ 腸内の病原菌繁殖を防ぎ、 マイ乳酸菌を増やそう 東京医科歯科大学名誉教授 藤田紘一郎 ●免疫力アップでいきいき！④ がん、アルツハイマー、骨粗しょう症 などの慢性病 主因は「リーキーガット」 脳神経外科専門医、医学博士、パレオ協会代表理事 ● 今 月 の お 役 立 ち フ ァ イ ル 25 牛乳飲み過ぎていませんか 家栄研編集委員会 ●赤ちゃんが喜ぶママのご飯と生活⑥ 帰宅後の新生活 ストレスレスの母乳育児を 「神戸・母と子のサロン」 敦賀陽子 ●電磁波から身を守る知恵⑤ Ｗ i-Ｆ i な ど 無 線 機 器 の 電 磁 波 を 防 ぐ シールド対策 崎谷博征 環境ジャーナリスト 加藤やすこ ●どうなってるの？日本の農業③ 大規模化進める安倍「農政改革」 潤うのは企業や大規模法人だけ 東北大学大学院准教授 ●滞在 2 年目 冬木勝仁 菜々のパリ通信③ パン屋開業には国家資格が必要 光田菜々 私 も ひ と こ と ／ 情 報 ト ピ ッ ク ス ／ く ら し の MEMO ほ か
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