AZIENDA AGRICOLA TESTAMATTA

AZIENDA AGRICOLA TESTAMATTA
with BIBI GRAETZ
ファーストヴィンテージの「テスタマッタ２０００」がイタリア全土の３位に輝き、彗星のごとく現れた次世代のトスカーナの
中心的存在といわれる造り手ビービー・グラーツ氏。もともとはアーティスト一家に生まれ育ち、グラーツ氏本人もまたアーティストから
ワイン醸造家へ転身。当初わずか２ヘクタールの小さな畑で専門的なトレーニングを受けず、独自の製法や理念と共に造りだした
「テスタマッタ」で名実共にイタリアを代表するワイン醸造家となりました。グラーツ氏の家族が従来所有する土地であり、畑のある
ビンチリアータのフィエゾレでは、過去１００年にわたり良質なワインを生み出す事が出来ず、ワインに関しては無名の土地でありましたが、
グラーツ氏は一念発起し、トスカーナの優れた品種を探し集め、エレガントで良質なワインを造ろうと情熱をそそぎ、その結果
VINEXPO 2003（世界最大のワイン見本市、仏ボルドー）でNo.1を獲得。2004年度のイタリア・ソムリエ協会が選ぶ「ベスト・プロデューサー」
最終選考の最後の3人に選ばれ、2008年にはアメリカの人気ワイン雑誌「ワイン・スペクテーター」のイタリアワイン特集号にて
「テスタマッタ2006」が、掲載されたワイン中最も高い98点を獲得する等、現在では世界から注目される醸造家となりました。
アルマーニ / リストランテでは６月１９日（金）、世界から注目を集める話題のワイン醸造家ビービー・グラーツ氏をお迎えし、
ワインメーカーズディナーを開催いたします。４種の特別な“テスタマッタ”に合わせアルマーニ / リストランテのエグゼクティブシェフ
フランチェスコ・マッツィが創り出すスペシャルメニューと共に特別なひとときをご提供いたします。
DINNER
TESTAMATTA
DETAILS
DI BIBI GRAETZ SELECTION
海の‘パンツァネッラ’
ブジーア２０１２
BUGIA 2012
日時：６月１９日（金）１９：００～
おひとり様 ¥50,000 (税込）
ポレンタを詰めたトルテッリ鳩のスーゴ
ソフォコーネディヴィンチリアータ２０１１
SOFFOCONE DI VINCIGLIATA 2011
※サービス料を別途１０％頂戴致します。
６０日間熟成肉のロースト麦とローズマリーのソース
テスタマッタ２００９
TESTAMATTA 2009
: 03-6274-7005
ご予約
パイナップルのラビオリオゼイユのシャーベット
コローレ２００８
COLORE 2008
コーヒー小菓子
東京都中央区銀座5-5-4 アルマーニ / 銀座タワー 10Ｆ
TEL 03-6274-7005 FAX 03-6274-7015 Www.armani-ristorante.jp

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