ステルスナチュラルカットフライ

当社独自のステルスフライのコーティングは、普通のフライ製品がもつ美味しさと
見た目に加えて、コーティング加工されたフライが持つ収益性をさらにご提供します。
ステルスフライ&ステルスナチュラルカットフライ
コーティングフライ
ステルスフライ
当社の画期的な特許所有の製法
ラムウェストンブランドのステルスフライー初めてフレンチフ
ライが冷凍されるようになってから成し遂げられた、品質と仕上がり
における最も重要な進歩。
ステルスフライの見た目は通常の高品質フレンチフライ製品と何
ら変わりはありません。美味しさも定番品と似ています。しかし違い
はここからです。まったく新しいこのフレンチフライには透明に近い
独自のコーティング加工がされています。
ステルスフライが優れている理由
ステルスフライに使われている独自のコーティングは
透明に近く、普通のフライ製品がもつ美味しさと
見た目に加えて、コーティング加工されたフライが
持つ収益性をさらにご提供します。
• 独自のコーティング加工。
特許所有の製法によってフライの
一本ずつが、かたくり粉からでき
た透明な衣で薄くコーティングさ
れています。このかたくり粉はフ
レンチフライに使用したものと同
じじゃがいもからできています。
この加工により、従来のフレンチ
フライが持つ美味しさや見た目ステルスフライ従来のフライ
と、コーティングされたフライが持つ収益性と仕上がりの両方の長所
を兼ね備えたフライが可能になりました。薄
い透明なコーティングで、フライをカ
リッと香ばしく焼き上げ、中はホ
クホクと温かく保ちます。外側
の色は黄金色で、出来立ての
色が持続します。
ステルスフライは、
チリやチーズ、
肉類、サルサまたは
他のいろいろな
トッピングと合わせ
ても、サクッと、
カリッと香ばしい
食感を保ちます。
により、ステルスフライは、明らかに味および
• 非常に優れたホールディング。来店客の多い店舗
や、テイクアウト、ドライブスルーメニューに
も最適。ステルスフライは通常のフライより
何倍も長い時間温かく、サクッとおいしい
味が持続し、「揚げたて」の見た目と味を
保ちます。このため、廃棄する量もほと
んどなく、収益の最大化がはかれます。
• 仕上がり量がアップ。ステルスのコー
ティングはフライの品質と形を守り、持続
させます。さらに強度も加わるため冷凍中に
折れることも少なく、長いフライが多く仕上
がります。従来のフレンチフライと違い、ステ
ルスフライは調理後も形崩れ、折れがありません。
チリやチーズなどのトッピングを乗せても、カリッと
おいしい状態が続きます。
ステルスコーティング
加工はスペシャリティ
カットの形崩れを
防ぎます。
ステルススペシャリティカットツイ
スタ、またクリスカットや新しいミニク
リスカットフライは、従来の棒状にカット
されたフライに比べ広い面積をカバーするた
め、ボリューム感を出しつつ収益アップにも
貢献します。このように、重さあたりに対して
より沢山のサービングが可能な上、収益アップも見
込めます。
メニューに新鮮さを加え、
ステルスコーティングはスペシャリティカットの
仕上がり量、盛り付けを増して、
持ちを強化し、いつまでも熱く新鮮な状態を保ちます。
収益アップに貢献します。
メインまたは第二のフライとして提供しても収益
性の高いステルススペシャリティカットは、いつもの
料理に差をつけてくれます。美味しさ、カリッとした食
感、食欲をそそる見た目で、常にお客様に人気のある商
品です。
ステルススペシャリティ
カットフライには人気ある
クリスカットとツイスター
フライの形があります。
仕上がりの点で優れています。
どんな業態にとっても、
プラス要因は明らかです。
フレンチフライのメニューがある、あらゆる店
舗でステルスフライの高収益性のメリットを活かせ
ます。従来品と比べて、数倍も長く熱々でカリッと
おいしい状態が持続するため、お客様はより大きな
満足感を得ることができます。テイクアウトやドラ
イブスルーでの要求が厳しいお客様も、満足してリ
ピーターになってくださるでしょう。
来店客の多いピーク時には、品質・出来上がり
の持ちが良いステルスフライが、一歩進んだ素速い
お客様へのサービスを可能にしてくれます。
高品質冷凍ポテト製品を外食産業に提供する
トップブランドのラムウェストン独自の製品である
ため、サービングごと、一口ごとにその高い収益性
を実感いただけます。
透明に近いステルスコーティングはフライと同じじゃがいもを
原料とし、本格的で自然なじゃがいもの味わいを一口ごとに実現。
どんなフレンチフライよりも効率良く
テイクアウトやドライブスルーに対
応。独自のコーティング加工が長時間
熱々でカリッとした美味しさを保ち、
急いでいるお客様の要求にも対応。
ステルスフライは収益性を確実に高めます。
模倣品で満足していませんか。
オリジナルのステルスフライは
明らかに優れています。
ステルスフライは従来の皮なし
カット、多様なナチュラル
カット、皮付きからお選び
いただけます。
ラムウェストンブランドのステルスフライが持つ優れ
た味、収益性に似たものが他社によって製造されてきま
した。しかしオリジナルのステルスフライは、当
社での特許所有製法を使って製造され、業界
トップのフレンチフライです。全国的な
飲食店チェーンにおいて第一に選ばれる商
品となっています。ラムウェストンブランドの
ステルスフライだけが、さまざまな種類のカットとス
タイルを提供します。シューストリングカットからナ
チュラルカットジュリエンヌなど従来のスタイルから、ク
リスカットやツイスタフライなどのスペシャリティカットま
で、数多く取り揃えています。あらゆる場所、あらゆるメニュー
のニーズにステルスフライはお応えします。
ステルスフライ
当社独自の透明なコーティング加工。フレンチフライと同
じじゃがいもを原料とした、かたくり粉から作られたステ
ルスコーティングによって従来のフレンチポテトのような
外見と味を実現しつつ、コーティング加工されたフライの
性能も兼ね備えました。
コーティングによっていつもカリッとした食感。独自のコー
ティングにより、吸収する油量が少なくてもカリッと仕上が
る。折れたり柔らかくなって崩れたりすることがない。チー
ズ、チリなどいろいろなトッピングをのせてもサクッとした
状態が続く。
構造的な強度向上。形崩れが少ないので、
生産量を最大化。
食欲をそそる色と見た目。ステルスフライは明るく黄金
色で、いつまでも「揚げたて」の見た目を持続。
ホールディングパフォーマンスが高い。ステルスフラ
イはテイクアウトやドライブスルーに最適。廃棄量が
減るので生産量が増加。
商品名
ステルスフライ
調理方法は従来のフライと同じ。新しい器具や特別な
フライヤーを導入する必要がない。
商品規格
積載量
（kg）
品番
規格
カートン容積
ツイスターフライ
S0010
4Lb (1.81kg) x 6
1.55
14.5kg
1/4オーブンシュー
ストリング
S14
4.5Lb (2.04kg) x 6
1.28
13.1kg
1/4シューストリング
S30
6Lb (2.72kg) x 6
1.70
17.5kg
1/4シューストリング
S34
4.5Lb (2.04kg) x 6
1.27
13.1kg
5/16 スィンカット
S35
5Lb (2.26kg) x 6
1.40
14.5kg
3/8レギュラー
S57
5Lb (2.26kg) x 6
1.28
14.5kg
S0049
5Lb (2.26kg) x 6
1.21
14.5kg
S0022
5Lb (2.26kg) x 6
1.21
14.5kg
7/16スィックレギュラー
カット
5/16スィンクリンクル
カット
ステルスフライナチュラルカット
ジュリエンヌ
S01
4Lb (1.81kg) x 6
1.33
11.8kg
1/4シューストリング
S53
6Lb (2.72kg) x 6
1.66
17.5kg
5/16レギュラーカット
S12
5Lb (2.26kg) x 6
1.34
14.5kg
5/16レギュラーカット
S0003
5Lb (2.26kg) x 6
1.31
14.5kg
トリムフライ
S13
5Lb (2.26kg) x 6
1.33
14.5kg
クリスカットフライ
S15
4.5Lb (2.04kg) x 6
1.52
13.1kg
3/8レギュラーカット
S19
5Lb (2.26kg) x 6
1.25
14.5kg
K0110
5Lb (2.26kg) x 6
1.52
14.5kg
X32
4.5Lb (2.04kg) x 6
1.28
13.1kg
ミニクリスカット
G7ステルスフライ
スィンレギュラーカット
ステルスフライの特徴
調理方法
温度（摂氏）
時間（分）
油調
コンベクションオーブン
油調
コンベクションオーブン
オーブン
ジェットオーブン
油調
コンベクションオーブン
油調
コンベクションオーブン
油調
コンベクションオーブン
油調
コンベクションオーブン
油調
コンベクションオーブン
油調
コンベクションオーブン
175-177°C
204°C
175-177°C
204°C
204°C
232°C
175-177°C
204°C
175-177°C
204°C
175-177°C
204°C
175-177°C
204°C
175-177°C
204°C
175-177°C
204°C
2分30秒-3分
8分-12分
2分30秒-2分45秒
8分-11分
18分-20分
5分-6分
2分30秒-2分45秒
7分-10分
2分30秒-2分45秒
7分-10分
2分30秒-2分45秒
8分-10分
3分-3分30秒
8分-11分
3分-3分30秒
8分-11分
2分30秒-3分
8分-12分
油調
コンベクションオーブン
油調
コンベクションオーブン
油調
コンベクションオーブン
油調
コンベクションオーブン
油調
コンベクションオーブン
油調
コンベクションオーブン
油調
コンベクションオーブン
油調
175-177°C
204°C
175-177°C
204°C
175-177°C
204°C
175-177°C
204°C
175-177°C
204°C
175-177°C
204°C
175-17°C
204°C
175-177°C
2分-2分30秒
7分-9分
2分30秒-2分45秒
7分-10分
2分45秒-3分15秒
8分-11分
2分45秒-3分15秒
8分-11分
2分45秒-3分
8分-11分
2分45秒-3分
9分-11分
3分-3分30秒
9分-12分
1分45秒-2分
油調
コンベクションオーブン
オーブン
ジェットオーブン
175-177°C
204°C
204°C
232°C
1分45秒-2分
8分-11分
18分-20分
5分-6分
配給業者
番号/価格
*ステルスはSTEALTH FRIES®ブランドのコーティング加工フライ生産に使用されるConAgra Foodsの加工プロセスのサービスマークです。
一食あたりトランス脂肪酸含有量ゼロであることを示します。
ラムウェストンブランドの革新的なステルスフライで、収益アップに貢献します
配給業者または当社までお問い合わせください。お電話は03-3263-2936まで、
また詳しくはホームページ（lambweston.com）をご覧ください
SF-02 2/12-5M
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