飼料用稲わらのヒ素問題について 飼料中のヒ素については、配合飼料及び乾牧草（稲わらを除く）の場合、 ２ｐｐｍに基準が設定されています。稲わらは７ｐｐｍに設定されています。 指導基準設定の考え方 重金属等の飼料安全法上の基準 １ 豚及び牛の飼養試験において （１５～１６週間連続給与） ① ２ｐｐｍのヒ素を含む飼料で牛の肝臓 のみから微量にヒ素が検出された。 ②１０ｐｐｍのヒ素を含む飼料を継続的 に給与してもコーデックス委員会の食用 脂肪中の残留基準（０．１ｐｐｍ）を満 たす。 等を考慮して、配合飼料等（稲わらを除く） の基準として２ｐｐｍと設定した。 （稲わらは７ｐｐｍ） ２ 魚粉等については、配合飼料中における 配合割合が通常１０％程度であることを 考慮して７ｐｐｍに設定した 配合飼料、乾牧草等 稲わら、魚粉、 （稲わらを除く） 肉粉、肉骨粉等 ・鉛 ３．０ppm ・鉛 ７．５ppm ・カドミウム１．０ppm ・カドミウム２．５ppm ・水銀 ０．４ppm ・水銀 １．０ppm ・ヒ素 ２．０ppm ・ヒ素 ７．０ppm 飼料の有害物質の指導基準制定について 昭和６３年１０月１４日 ６３畜Ｂ２０５０号 改正平成２０年１月３１日 １９消安第１２６０４号 ただし、「飼料分析基準」（平成７年１１月１５日付け畜Ｂ第１６ ６０号）により分析すること。 稲ワラ中のヒ素含有量（ｐｐｍ） 平均 ２ .１ ｐｐｍ 7 6 5 平均 ２ .８ ｐｐｍ 国産 中国産 ≦２.０ ：７／１０ ≦２.０ ：１０／３７ 平 成 １ ５ 年 ３ 月 中 旬 以 降 、稲 わ ら に ヒ 素 が 含 ま れ て い る と い う 情 報 が 流 れ 、中 国 産 及 び 国 産 を 併せて約５０点についてその実態を肥飼料検 査所が分析したところ、左図に示したように、 ０ ．６ ～ ６ ．８ ｐ ｐ ｍ の ヒ 素 が 検 出 さ れ ま し た 。 4 3 2 1 0 （２００３年 肥飼料検査所の調査による） （参考） ○ ヒ素は自然環境中に広く分布し、通常、土壌中にも含まれており、特に水田土壌に おいて水を張った状態（還元状態）にすると稲わらに吸収されやすい。 ○ 我が国で生産される畜産物のヒ素の検査については ① 食肉に関する厚生労働省の検査（米国に輸出される和牛についての肝臓及び 腎臓の検査） ② 牛乳・乳製品に関する乳業メーカーによる分析（公的検査機関に分析依頼） の結果からは、いずれも検出限界値を超えるヒ素は検出されていない。 ○ 日本人の平均のヒ素摂取量は総ヒ素量として１５７μｇ／日であるが、このうち 畜産物に由来する部分は２μｇ／日（摂取量全体の約１％）となっている。 なお、畜産物についての食品中のヒ素の残留基準は設定されていない。 兵庫県姫路家畜保健衛生所 〒 670-0081 姫 路 市 田 寺 東 2丁 目 10番 16号 電 話 0792-94-1807 ﾌｧｯｸｽ0792-94-0948
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