Yayoi-Tanaka 洋菓子研究家、テーブルデコレーター シュガー＆ケーキサロン「Salon de bisou」主宰。 砂糖の芸術と言われるシュガーアート、 アイシングクッキー、デコレーションケーキの 作品づくりと指導を行っている。小学校での 指導や自治体の振興のための活動にも参加。 クローズアップ講 座 ②シュガークラフト・アイシングクッキー クッキーな どを 飾るアイシ ングは、粉 糖に卵 白 を 混ぜた ツを作り、 組み合わせていく。 田中弥生 シュガーアート 飾られているデコレーションケー 「 そ う だ 、日 本 に 帰った ら ケーキを作ろう！ 誰かの心に キに慰められた。 「 私にとってケーキはかけが えのない思い出です」と田中弥 灯を灯すことのできる、 温かで 大切なワンシーン 生さん。 心したのです」 優しいケーキを作ろう！ と決 多忙であまり家 「私の父は、 にいませんでした。でも、 クリス マスには必 ずケーキを買ってき 紀） の英国。 クリーム状のシュガーで、造 形 二人の先生に師事し 帰国後、 てシュガーアートを学んだ。 キを家 族で囲む情 景は、 つらい 「ヨーロッパでは 今 で も ウェ ディングケーキ といえ ば、シュ 物を作るクラフトは、 粉糖にゼ てくれました。当 時はバターク ときに私を支 えてくれた大 切 ガーケーキです。ラム酒たっぷり ラチンや水を加 えて練ったシュ 世界に一つのプレゼント なワンシーンなのです」 のフルーツケーキをシュガーペー ガーペーストを型抜きしてパー リームのケーキで、すごく 美 味 子 供の留 学に同 行して渡 米 したときも、 困難なことが数々 ストで覆い、花などの造 形 物も 19 しいというわけではなかったけ 待ち受けていた。その度に、 いつ 砂糖で作ります」 れど、 そこには父の優しさがいっ も 通る街 角のケーキ屋 さんに バイスで毎 回 少し ずつデコレー シュガーアートが登 場したの はヴィクトリア女王時代（ 世 「誕生祝いにベビーシューズを 作ったり、 バレンタインの贈り物 ションを作り足していく。 「ゼロ ぱい詰まっていました。そのケー にアイシングをしたり。手作り からのスタートは難しいと思っ と講座に参加。田中さんのアド のシュガーアートは、世 界で一つ めきめき上達しています。 きっと、忘れられな い素 晴 らしい結 婚 ♪受講者の声 ●ゆっくり丁寧に教えていただき、 １年間で随分上達したと思い ます。持って帰ると、 出来の良いものから家族が持っていきます。 息子は彼女にプレゼントしているようです （笑）。 （Ｎ.Ｉ.さん） ●折り込みチラシに載っていたアイシングがかわいくて体験し、 そ の日に受講を決めました。皆さんと会話しながら作る時間が楽し いです。上手にできたものは保存して、 あとは娘が食べてしまいま す。 （Ｋ.Ｍ.さん） 式になる と 思いま シュガーアートは、結婚式やバレ ンタインだけでなく、誕生祝い、お ひな様、母の日など、どんなシー ンでも喜ばれるプレゼントになる。 す」 St.Valentine's いたら、 ２ 月 に「 う 文 字にしてもいいですか？」 息子さ D a」 yと 描 く ア イ シングクッ キーを作ろう としたとき、「 違 と受 講 者が聞いてきた。 「どう んはニコっ ■ 宇都宮 シュガーアート Ｓｕｇａｒａｒ ｔｎ ｉ ｉ ｎａ主宰 星野直美 第４金曜１０：００〜１２：００ ぞご自由に」と答 えたが、完成 ■ 大宮 ミニチュアフード・雑貨 ミニチュア・粘土作家 ふくっち 第２土曜１３：３０〜１６：３０ と笑って持っ ■ 川口 石けん＆フルーツカービング Ｋｅｍｂａｎｇ Ｔｅｒａｔａ ｉ専任講師 佐藤薫 第３水曜１０：３０〜１２：３０ て行き、 見事合格したそうだ。 ■ 浦和 紅茶の世界に親しむ リプトンブルックボンドハウスティーコーディネーター 鈴木陽子 第４水曜１３：００〜１５：００ したのは「必勝」と力強く描か ■柏 季節のアイシングクッキー ＰＵＲＵアイシングクッキー主宰 古瀬由美子 第４日曜１０：００〜１２：００ れたクッキー。なぜ？と思って聞 ■ 京葉 アイシングクッキー Ｎ'ｓ Ｋｉ ｔｃｈｅｎ主宰 小川典子 第１土曜１３：３０〜１５：４５ いてみると、 「 息 子が受 験 なん ■ 横浜 フェイクスイーツ教室 クレイアーティスト 秋山ちなみ 第１土曜１０：３０〜１２：３０ 「 砂 糖の甘い香 りに 包 まれ て、 大切な人を思いながら作る ■ 川崎 英国紅茶サロン 日本紅茶協会認定シニアティーインストラクター 髙橋玲子 第１月曜１３：００〜１５：００ です。なんとなく 気 まず くて、 ■ 大森 英国紅茶サロン 日本紅茶認定シニアティーインストラクター 髙橋玲子 第３火曜１３：３０〜１５：３０ シュガーアート。それは 『お砂糖 ■ 八王子 手作り洋菓子レッスン 元辻クッキングスクール校長 大久保晴美 第１金曜１０：１５〜１２：３０ でつくる愛のカタチ』 なんです」 ■ 町屋 天然酵母でヘルシーパン作り パン教室 る・くりま主宰 石野衣絵子 第３火曜１０：３０〜１３：３０ 直接言えないから」と受講者。 ■ 金町 世界の紅茶とお菓子を愉しむ リプトンブルックボンドハウスティーコーディネーター 鈴木陽子 第２水曜１５：００〜１７：００ 試験当日の朝、 食卓に置いてお ■ 北千住 関口真優のかわいいスイーツデコレーション パステルスイーツ所属インストラクター 神谷亜美 第２土曜１３：００〜１５：００ たのですが、 目標があるから ■ 錦糸町 世界の紅茶を楽しむ ドイツ・ロンネフェルト社公認 シルバーティーマスター 高橋清志 第３金曜１０：００〜１２：００ のプレゼントになります」 ■ 荻窪 香りと味を楽しむ台湾茶・世界茶の時間 加香Ｔｅａ Ｓｃｈｏｏ ｌ主宰 大橋加津子 第４火曜１３：００〜１４：３０ 甘い香りに包まれて ケーキを作りたい」 ■ 恵比寿 ミニチュアフード＆スイーツ ミレア・クリエイト・ルーム代表 監修 小木曽洋子 第１日曜１５：００〜１７：００ ある受 講 者 も「 娘の結 婚 式 のウェデ ィング アート、料理 砂糖でつくる愛のカタチ おすすめ 講座 ●田中弥生さんの講座 「アイシングクッキー」 北千住 第３金曜１８：３０〜２０：３０ 町屋 第３水曜１３：００〜１５：００ 公開９月３０日（水） １３：００〜１５：００ 金町 第２金曜１３：３０〜１５：３０ 大宮 第２月曜 １０：３０〜１２：３０ 「シュガークラフト」 大宮 第１水曜１０：００〜１２：００ ■ 自由が丘 和菓子を楽しむ フードライター 高由貴子 第３土曜１４：００〜１６：００ ■ 町田 食品サンプル４級認定講座 日本食品サンプルアート協会認定講師 鈴木ゆきこ 第２日曜１２：３０〜１４：３０ ■ 川越 シュガークラフト＆アイシングクッキー 東京シュガーアート認定講師 加藤めぐみ 第２月曜１０：００〜１２：００ クラフト作品では発泡スチロールの土台も利用するが、 本来はフルーツケーキ。 砂糖でコーティングするので半年は保存できる。 ダイアナ妃のロイヤル・ウェディングケーキが 紹介されたことがきっかけで、 日本でもシュガーアートの愛好家や教室が増えた。 ※センターの連絡先は４６ページ 9 よみカル No.304 よみカル No. 304 8
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