Winterkarte unsere Schlossente Zweierlei von der Ente, Scheiben von der geräucherten Entenbrust und Entenravioli an Rote Beete und Feldsalat mit Kernöldressing a la carte 9,90 € oder Entenkraftbrühe mit Entenraviolo, Entenfleisch und Gemüsewürfel a la carte 6,50 € ~~~ ofenfrische Schlossente halbe, knusprige Ofenente mit Rotkohl, kleinen Kartoffelklößen, kleinem Bratapfel & Entenjus (2,3) a la carte 22,50 € ~~~ Überraschungsdessert Menü 3 Gang mit Suppe 33,50 € Menü 3 Gang mit Vorspeise 37,50 € Menü 4 Gang 42,50 € in Rotwein geschmorte Hirschkeule mit Rotkohl, kleinen Kartoffelklößen und eingelegter Birne (2,3) 21,90 € Schloss-Klassiker und Traditions-Gerichte Vorspeisen Kleiner, gemischter Salat 6,50 € Croutons von Ziegenkäse mit Kräutern und Honig überbacken im Salatnest klein 7,20 € 9,20 € „Himmel und Äd“ von Fuldaer Blutworscht (Gebratene Fuldaer Blutwurst mit Rosmarinjus an klein 6,80 € 8,80 € Ofenkartoffelstampf, Apfelragout und gebackenen Zwiebeln) Hauptgerichte Fleisch Cordon Bleu vom Schweinerücken gefüllt mit Kaminrauchschinken und Bergkäse an Gurkensalat und Petersilienkartoffeln (2,3,7) 16,50 € Gegrilltes Filet vom deutschen Jungbullen mit Rotweinjus, kleinem Gemüse und gerösteten Rosmarinkartoffeln 27,90 € (Dieses Gericht ist vom Butler- Schlemmerpass ausgenommen) Filetspitzen aus dem Wok mit Gemüsestreifen und Kurkuma- Nudeln (2) 18,20 € Hauptgerichte Fisch Gebratene Edelfische auf Gemüsebandnudeln mit Paprikaschaum 21,00 € Vorspeisen Orangen Fenchelsalat mit gegrillten Jakobsmuscheln 14,90 € und Paprikadressing Knusprig gebackene Miesmuscheln mit kleinem 9,90 € Kartoffelstampf, Gremolata und Limonen-Mayonnaise Carpaccio vom Rind mit Schnittlauchöl, Radieschensalat und Bergkäse 11,90 € Zweierlei von der Ente (Scheiben von der geräucherten Brust und Entenravioli) an Rote Bete und Feldsalat mit Kernöldressing 10,00 € Feldsalat in Kernöldressing mit gebratenen Pilzen, gerösteten Kernen und Heidebrotchips Vorspeisenvariation 9,20 € 14,50 € (Ein Streifzug durch unsere Vorspeisen) Suppen Tomatencremesuppe mit gebackenem Mini Mozzarella und Walnusspesto 6,20 € Kürbiscremesuppe mit Kernöl und Kernen 6,50 € Menüsuppe (Entnehmen Sie bitte dem Extrablatt) Vegetarisch Hausgemachte Nudelspezialitäten 15,60 € (Bärlauchnudeln in Bärlauchbutter, Gnocchi in Tomatensoße und Ziegenfrischkäse- Thymian- Honig Ravioli und Weißweinsoße) Gerstoni- Gerstenrisotto mit Ofengemüse, gegrilltem Schafskäse und Paprikasoße 14,80 € Fisch Auf der Haut gebratener Zander an Blattspinat mit Röstkartoffeln und französischer Senfsoße 24,20 € Gebratenes Doradenfilet auf GerstoniGerstenrisotto mit Ofengemüse und Limonenschaum 24,90 € Riesengarnele im Salbei- Schinkenmantel gebraten, 20,50 € mit Weißweinsoße, Kartoffel- Frühlingslauchstampf, Brokkoli und Möhren (2,3,7) Fleisch Schweinefilet in Honig- Senfhülle auf kremierten Lauchrauten und gebackener Polenta 17,80 € Kalbsleberknödel mit Schmorzwiebeln und Kartoffelpüree (7) 15,50 € In Kräuterbier geschmorte Ochsenbacke an Selleriepüree und gerösteten Möhrenstiften mit kleinen Serviettenknödeln 23,50 € Gerstoni ist eine Gourmet-Gerste mit einem hohen Gehalt an nicht verdaulichen Nahrungsfasern und löslichen Gersten-Ballaststoffen und ist eine kerngesunde und regionale Alternative zu Reis.
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