BeO-Kochtipp Überbackener Wirz mit Speck Zutaten 1 kg 2l 1 Kl 1 El 2½ dl 4 El 2 Kl 8-12 Wirz Wasser Salz Öl Gemüsebouillon Crème-Fraîche eingelegter grüner Pfeffer Specktranchen Zubereitung Vom Wirz die äusseren Blätter entfernen, in Viertel schneiden und im kochenden Salzwasser 10 Minuten kochen, gut abtropfen lassen und in eine gefettete Auflaufform füllen. Bouillon erhitzen und über den Wirz giessen. Crème-Fraîche mit dem leicht zerdrückten Pfeffer vermengen und auf dem Wirz verteilen. In der Mitte des vorgeheizten Backofens bei 220 Grad etwa 15 Minuten garen. Speck knusprig braten, auf den Wirz legen und servieren. Rezept aus dem Buch Schweizer Bäuerinnen und Landfrauen KOCHEN
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