Stefan Pohl - Gutsschänke Schaaf

Die
Gutsschänke
Schaaf
Inhaber Stefan Pohl
Feiern in der Gutsschänke
Ob Betriebsfeste, Weihnachtsfeiern
oder Familienfeste wie Kommunion,
Hochzeiten, Geburtstage
oder ähnliches, gerne können Sie Ihre
individuellen Feste bei uns in der
Gutsschänke feiern.
Neben den Gasträumen steht Ihnen
unser Gewölbe – Weinkeller für
Weinproben zur Verfügung.
Das Refugium im 1. Stock wird für z.B.
Krimilesungen und weitere Veranstaltungen genutzt.
Für individuelle Planungen sprechen
Sie uns an.
Veranstaltungen in der Gutsschänke
Neben Krimilesungen,
musikalischen Veranstaltungen und
Weinproben finden im Laufe des
Jahres weitere Veranstaltungen in
der Gutsschänke statt.
Sprechen Sie uns an oder achten
Sie auf die Aushänge in der Gutsschänke.
Natürlich können wir Ihnen nach
Absprache auch gerne ganz
individuelle Weinproben mit einem
entsprechenden Menu anbieten.
Fragen Sie uns!
Liebe Gäste,
seit über 200 Jahren schon steht das Gebäude der Gutsschänke in Winningen an der
sonnigen Terrassenmosel. Damals wie heute waren die Bewohner des Hauses
dem Weinbau treu verbunden, sei es als Winzer oder, wie seit über 40 Jahren, als
Gastronom.
Im Laufe der Jahre beherbergte die Gutsschänke auch Winninger Prominenz. So
lebte zum Beispiel der Bürgermeister von Winningen, Christian Bernhard Mölich, ab
1850 in dem Haus. Zusammen mit seiner Frau Henriette widmete er sich intensiv
dem Weinbau.
Nach dem Tode der Familie Mölich erbte eine Nichte die heutige Gutsschänke und
es zeigte sich, dass der Geist des Weines in dem Hause weiter lebte. Nach ihrer
Hochzeit mit dem Architekten Ferdinand Bernhard aus St. Goar widmete sich auch
er dem Weinbau, wobei er auch seinem Beruf als Baumeister treu blieb. Noch
heute tragen einige Winninger Gebäude seine unverwechselbare Handschrift.
Diese Geschichte setzt sich bis heute fort. Ab 1975 verwandelte sich das alte
Winzerhaus in die Gutsschänke wie Sie sie heute kennen.
Unser Haus ist Mitglied in der Vereinigung „Heimat schmeckt“.
Genießen Sie unsere erlesenen Weine aus der Region und die ausgewählten
Spezialitäten unserer Küche, die wir zum Teil bei Erzeugern aus der Region
beziehen.
Wir wünschen Ihnen einige erholsame Stunden in der Gutsschänke.
Ihre Familie
Stefan Pohl
und das Team der Gutsschänke
Liebe Gäste,
auch in frisch verarbeiteten Speisen können Allergene oder auch nur Spuren davon
enthalten sein.
Gerne informieren wir Sie in einer dafür extra angelegten Infomappe.
Winninger Domgarten
(abgeleitet vom kirchlichen Grundbesitz „Dom’s Garten“)
Größte Einzellage Winningens mit unterschiedlicher Bodenbeschaffenheit.
Im Flachen sandig-lehmig, im Hang mit Schiefer durchsetzt. Hier wachsen teilweise
kräftige Weine im Qualitätsweinbereich.
Winninger Hamm
(abgeleitet von „Hammus“, der Flußbogen)
Überwiegend Terrassenlage mit leichtem bis mittlerem Boden und hohem Schieferanteil.
Die Weine sind fruchtig mit dezenter mineralischer Note.
Winninger Röttgen
(abgeleitet von „roden“)
Steile Terrassenlage, optimal Richtung Süd-West ausgerichtet.
Gut durchlüfteter mineralischer Schieferverwitterungsboden.
Diese eleganten Weine zeichnen sich durch ein besonders filigranes Fruchtbukett aus.
Winninger Brückstück
(hier wurden die Steine für die Balduinbrücke zu Tal gerollt und auf Schiffe verladen)
Kleinste Einzellage Winningens. Bodenstruktur wie im Röttgen. Schieferboden mit
vielen kleinen Terrassen, auf denen elegante, hochqualitative Weine wachsen.
Winninger Uhlen
(abgeleitet von „Eulen“)
Als beste Lage der Terrassenmosel optimal nach Süden ausgerichtet, hat er die
meisten Sonnenstunden am Tag. Im Sommer werden hier die höchsten
Temperaturen gemessen.
Der Boden unterscheidet sich gegenüber allen Winninger Lagen.
Es ist ein rötlicher, harter Schiefer,
der dem Wein seinen kräftigen, mineralisch-erdigen Charakter verleiht.
Aperitif:
0,1ltr.
0,75ltr.
Spätburgundersekt „Blanc de Noirs“
Weingut Heymann - Löwenstein
veredelt mit Rotem Weinbergspfirsichlikör
5,20
36,50
Secco vom Weingut Fries
4,10
25,00
0,2ltr.
0,75ltr.
Trockene Weine von der Terrassenmosel aus Winningen
6,00
1 2014 Domgarten Weißburgunder Qualitätswein
2015 Weingut Knebel - Lehnigk
4,80
17,50
2 2015 Chardonnay Qualitätswein
Weingut R. Richter
5,20
19,00
3 2014 Vom Schiefer Riesling
2015 Weingut Fries
4,80
17,50
4 2014 Uhlen Riesling Kabinett
2015 Weingut Freiherr von Heddesdorff
4,80
17,50
4,80
17,50
6 2014 Uhlen Baron Riesling Spätlese trocken
2015 Weingut Freiherr von Heddesdorff
6,60
24,00
7 2014 Brückstück Riesling Kabinett
2015 Weingut Knebel - Lehnigk
4,80
17,50
8 2014
2015
9 2014
2015
Kröber’s Riesling vom Schiefer
Weingut Rüdiger Kröber
5,20
19,00
Von den Terrassen Riesling
Weingut R.+ B. Knebel
5,60
21,00
6,80
25,00
5 2014 Röttgen Riesling Kabinett
2015 Weingut Fries
10 2014 Schieferterrassen Riesling Qualitätswein
2015 Weingut Heymann - Löwenstein
Feinherbe Weine aus Winningen
0,2 ltr
0,75ltr.
11 2014 Brückstück Kabinett Riesling feinherb
2015 Weingut Knebel - Lehnigk
4,80
17,50
12 2014 Uhlen Riesling Kabinett feinherb
2015 Weingut Freiherr von Heddesdorff
4,80
17,50
13
14
2014 Brückstück Riesling Kabinett feinherb
2015 Weingut R. Richter
4,80
17,50
2014 Hamm Riesling Spätlese halbtrocken
2015 Weingut Knebel - Lehnigk
5,20
19,00
15 2014 Röttgen Riesling Kabinett
2015 Weingut Knebel - Lehnigk
4,80
17,50
16 2015 Röttgen Riesling Spätlese
Weingut Freiherr von Heddesdorff
6,10
22,00
17 2015 Pinot Noir Rosé feinherb
Weingut R. Richter
5,20
19,00
18 2014 Spätburgunder Rotwein Qualitätswein trocken
2015 Weingut Fries
5,20
19,00
19 2013 Spätburgunder Rotwein Barrique trocken
2014 Weingut Fries
6,60
24,00
20 2014 Spätburgunder Rotwein feinherb
2015 Weingut Fries
5,20
19,00
5,20
19,00
Liebliche Weine aus Winningen
Rot- und Roséweine aus Winningen
2014 „Apollo Vinningensis”
Riesling von Felsenterrassen, Spätlese feinherb
Weingut Löwensteinhof
Digestif:
Weinhefebrand, einfach und gut - 40 %vol. - 0,02
Tresterbrand aus heimischem Riesling - 40 % vol. -
0,02
Birnen-Brand, von natürlichen Streuobstwiesen der Region - 40 %vol. - 0,02
Likör vom Roten Weinbergspfirsich
0,02
Ramazzotti
0,02
2,70
3,00
3,70
3,00
2,70
Alkoholfreie Getränke:
Tönissteiner Classic Tönissteiner Medium - wenig Kohlensäure Tönissteiner Naturelle - ohne Kohlensäure -
Tönissteiner Classic Tönissteiner Medium - wenig Kohlensäure -
Tönissteiner Naturelle - ohne Kohlensäure -
Coca Cola, Fanta, Spezi *
Coca Cola, Fanta, Spezi *
Orangina Blutorangenlimonade
Orangensaft - Direktsaft
Apfelsaft naturtrüb - ohne Zucker
Traubensaft rot - ohne Zucker
Apfelsaftschorle
Apfelsaftschorle
Traubensaftschorle
Traubensaftschorle
Erdinger Weißbier alkoholfrei
0,25
0,25
0,25
0,75
0,75
0,75
0,20
0,40
0,25
0,20
0,20
0,20
0,20
0,40
0,20
0,40
0,50
2,00
2,00
2,00
4,90
4,90
4,90
2,00
3,80
2,50
2,50
2,50
3,00
2,00
3,80
2,50
4,80
4,00
Warme Getränke:
Tee, verschiedene Sorten
heiße belgische Schokolade mit Sahne
Kaffee
Latte Macchiato
Cappuccino
Espresso
2,30
3,50
2,50
2,80
2,80
2,00
und dazu Trüffel vom Rieslingtrester in feinster Bitterschokolade
1,20
*mit Farbstoff und koffeinhaltig
Hausgemachtes Griebenschmalzbrot mit Paprikawürfeln 3,50
3,50
Vegetarische Gemüse-Dinkelcreme auf Bauernbrot
Kräuter - Knoblauchbaguette
- frisch aus dem Ofen -
4,80
Buntes Gutsschänken - Allerlei mit
Leberpastete, luftgetrocknetem Schinken, Forellenmousse,
Ziegenfrischkäse, Datteln gefüllt mit Feigensenf,
Räucherlachsscheiben und Bauernbrot
15,50
Hausgemachte Leberpastete mit Wildpreiselbeeren
an buntem Salat, Bauernbrot
15,50
klein 11,50
Gebratene Champignons 13,50
auf Mango-Ruccola-Salat in rotem Traubendressing
mit frischem Parmesan und Croutons
Bunter Gutsschänkensalat
als Beilage 3,00
- mit Schafskäsewürfel
- mit überbackenem Tomaten-Ziegenmozarella-Brot
- mit gebratenen Streifen vom Angusrind
klein 6,50
klein 10,50
klein 10,50
klein 10,50
10,50
14,50
14,50
14,50
Streifen von der Maispoularde mit Wurzelgemüse in Curryrahmsauce aus der Ofenkartoffel, kleiner Salat
17,50
Heringssalat mit Rote Beete, Äpfeln und Zwiebeln in Sahnesoße
dazu Bratkartoffeln
14,50
Geräucherte Lachsscheiben auf hausgemachten
Reibekuchen an buntem Salatbouquette, Sahnemeerrettich
15,50
klein 11,50
Zanderfilet im Dörrfleischmantel gebraten,
auf Rahmsauerkraut, umlegt mit Rosmarinkartoffeln
Überbackenes Seehechtfilet nach altem Rezept mit Sauerrahm-Käsesauce aus dem Ofen, Kartoffelecken und Blattsalate
18,50
19,50
Medaillons vom Kabeljau in Sonnenblumenkernkruste gebraten
auf frischem Blattspinat, Naturreis und karamelisierte
Kirschtomaten
19,50
Semmelknödel mit geräucherter Blut- und Leberwurst gefüllt
auf dicken Bohnen in Kräutersahne
14,50
Bandnudeln mit Basilikumpesto,
mariniertem Schafskäse und Ratatouille
15,50
Dinkelauflauf mit frischem Blattspinat,
Tomaten, Champignons und Käse überbacken, kleiner Salat
15,50
Winzersülze mit eingelegten Zwiebelwürfeln,
hausgemachte Remouladensoße und Bratkartoffeln
15,50
Marinierter Tafelspitz mit Balsamicodressing
und roten Zwiebeln, Bratkartoffeln
15,50
Küferteller, gebratene Blut- und Leberwurst aus dem Rauch,
Rostbratwürstchen und Kasslerrücken auf Sauerkraut,
Bratkartoffeln
18,50
Gebratene Scheiben von der hausgemachten Lammbratwurst
auf Ratatouille, Rosmarinkartoffeln
18,50
Tournedos vom Schweinefilet im Dörfleischmantel
auf Pfefferrahmsauce, Vollkorn-Serviettenknödel und Salat
19,50
Steak vom Durocschwein am Knochen gebraten
auf Sahne-Lauchgemüse, Senfsauce und Kartoffelspaghettis
19,50
Lammkoteletts mit Ruccola-Pesto-Haube
auf Schnippelbohnen
Balsamicojus und Sahnekartroffeln
21,50
Rückensteak vom deutschen Rind
mit Schmorzwiebeln, Kräuterbutter
Bratkartoffeln und Salat
21,50
Unsere Käseauswahl
„Weinkäse“
aromatischer Weichkäse mit angemachten Zwiebeln
und frischem Bauernbrot
6,50
Creme vom Ziegenfrischkäse aus dem Taunus
mit Tessiner Feigensenfsoße
9,50
„Schröterkäse“
Frischkäsespezialität mit Petersilie und Knoblauch
9,50
„Probierteller“, von allem Etwas
mit Wein-, Schröter- und Ziegenfrischkäse
9,50
Gebackener Schafskäse - frisch aus dem Ofen eingelegt mit Olivenöl, Kräutern und Knoblauch,
dazu ofenfrisches Baguette
10,00
„Kleines Käsefondue“
geschmolzener Ofenkäse mit kleinen Pellkartoffeln
11,50
Zu unseren Käsegerichten reichen wir ofenfrisches Bauernbrot
Portion Bauernbrot extra
1,50
Portion Käsewürfel
7,50
Unsere besondere Empfehlung
Winninger Hamm Spätlese edelsüß
0,1 ltr
Alle Preise enthalten 19% MwSt
6,50
Öffnungszeiten:
Montag bis Samstag ab 17 Uhr
Sonn- und Feiertage ab 12 Uhr
Im Januar und Februar nur Freitags, Samstags und Sonntags geöffnet
Für Gruppen zusätzlich auf Anfrage

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