Bayerische Staatsregierung Partner + Organisation Kooperationspartner: Mitreden erwünscht ▪▪ Bayer. Staatsministerium für Gesundheit und Pflege www.stmgp.bayern.de Das Kompetenzzentrum Küche und Hauswirtschaft auf der ALTENPFLEGE 2015 in Nürnberg verknüpft diverse kommunikative Elemente zu einem spannenden und lebendigen Ganzen. ▪▪ Bayer. Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten www.stmelf.bayern.de ▪▪ Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) www.dge.de ▪▪ Vincentz Network www.vincentz.net ▪▪ Bundesarbeitsgemeinschaft Hauswirtschaft (BAG HW) in der Deutschen Gesellschaft für Hauswirtschaft e.V. (dgh) www.dghev.de Einladung Hinweise Informieren Sie sich und diskutieren Sie mit Experten und Expertinnen im Kompetenzzentrum: ▪▪ Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Zuständige Stelle Berufsbildung Hauswirtschaft Hauswirtschaft, Pflege, Ernährung – eine erfolgreiche Partnerschaft ▪▪ Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. ▪▪ Hauswirtschaftliche Verbände der BAG-HW ▪▪ Referenten und Referentinnen im Anschluss an die Vorträge Organisation und Koordination: Fortbildungszentrum Triesdorf – Fachbereich Hauswirtschaft Reitbahn 1, 91746 Weidenbach Telefon 09826 18-7300 E-Mail: [email protected] In Zusammenarbeit mit der Bundesarbeitsgemeinschaft Hauswirtschaft (BAG-HW) in der Deutschen Gesellschaft für Hauswirtschaft e. V (dgh). Die Teilnahme ist kostenlos und ohne Anmeldung möglich. Das detaillierte Programm finden Sie unter www.altenpflege-messe.de/themenwelten/ kompetenzzentrum_kueche_und_hauswirtschaft Download der Vorträge nach der Veranstaltung unter www.hauswirtschaft.bayern.de Impressum Herausgeber Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten (StMELF) Ludwigstraße 2, 80539 München, E-Mail: [email protected] www.stmelf.bayern.de • www.landwirtschaft.bayern.de Bayerisches Staatsministerium für Gesundheit und Pflege (StMGP) Winzererstraße 9, 80797 München, E-Mail: [email protected] www.stmgp.bayern.de Redaktion Referat Bildung und Schulwesen in der Hauswirtschaft (StMELF) Kompetenzzentrum Küche und Hauswirtschaft Halle 4, Stand D 20 im Rahmen der ALTENPFLEGE 2015 24. – 26. März 2015 Messezentrum Nürnberg www.stmelf.bayern.de Programm 24. März 2015 Wir alle haben die Möglichkeit, älter zu werden als jede Generation zuvor. Um diesen Wandel als Chance begreifen zu können, müssen wir Antworten auf entscheidende Fragen finden: Wie begegnen wir den demografischen Herausforderungen der kommenden Jahre am besten? Wie unterstützen wir die bayerischen Seniorinnen und Senioren optimal, wie können wir sie betreuen und pflegen? Wir müssen kooperieren und die vorhandenen Kompetenzen der Bereiche Hauswirtschaft, Pflege und Ernährung bündeln. Mit dem diesjährigen Expertenforum „Kompetenzzentrum Küche und Hauswirtschaft“ auf der ALTENPFLEGE 2015 in Nürnberg bieten wir konzentriert an einer Stelle Vorträge, Gesprächsrunden, Beratungsecken, Diskussionsrunden mit Ansprechpartnern aus allen Bereichen und zeigen gelungene Beispiele. Damit ist das Kompetenzzentrum inmitten des Messegeschehens DIE Plattform für Information und Austausch. Dort finden Management und Fachkräfte stationärer und ambulanter Pflegeeinrichtungen Informationen rund um die Themenfelder Küche, Hauswirtschaft und Pflege. Wir wünschen den Besucherinnen und Besuchern der ALTENPFLEGE 2015 viele wertvolle Kontakte, inspirierende Gespräche und hilfreiche Informationen. Programm 26. März 2015 10:00 Uhr Begrüßung Gisela Miethaner 10:00 Uhr Spezielle Aspekte der Seniorenverpflegung Ricarda Holtorf 10:00 Uhr Spezielle Aspekte der Seniorenverpflegung Ricarda Holtorf 10:30 Uhr Seniorenverpflegung im Konzept Ernährung in Bayern Mechthild Schmidhuber 10:30 Uhr Seniorenverpflegung im Konzept Ernährung in Bayern Brigitte Baumeister 11:00 Uhr Pause 11:15 Uhr Hygiene bei der Aufbereitung von Textilien für Alten- und Pflegeheime Prof. Lutz Vossbein Ministerialrätin, Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Hauswirtschaft, Pflege, Ernährung – eine erfolgreiche Partnerschaft Programm 25. März 2015 Aktuelles zur neuen Pflegegesetzgebung Dr. Bernhard Opolony Ltd. Ministerialrat, Bayerisches Staatsministerium für Gesundheit und Pflege 10:30 Uhr Unterstützung bei der Nahrungsaufnahme aus Sicht der FQA Wolfgang Prokesch Fachstelle für Pflege- und Behinderteneinrichtungen – Qualitätsentwicklung und Aufsicht – (FQA), Stadt Memmingen 11:00 Uhr Pause 11:15 Uhr Spezielle Aspekte der Seniorenverpflegung Ricarda Holtorf Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) 11:45 Uhr Seniorenverpflegung im Konzept Ernährung in Bayern Angelika Reiter-Nüssle Ministerialrätin, Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten 12:15 Uhr Pause 12:30 Uhr Gesundes Essen in Snack-Form – Verpflegung in Senioreneinrichtungen als L ive-Erlebnis Herbert Thill Heimkoch und „Erlebniskoch“ 13:30 Uhr Pause 14:00 Uhr Erfolgreiches Zusammenwirken Hauswirtschaft und Pflege Schnittstellenmanagement in der Praxis Christine Klöber KlöberKASSEL Wissen für die Hauswirtschaft. 14:30 Uhr Hauswirtschaft und Pflege im Regensburg SeniorenStift gGmbH Birgit Achhammer Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) Kompetenzzentrum für Ernährung 11:15 Uhr Aktuelles zur neuen Pflegegesetzgebung Katja Streppel Regierungsdirektorin, Bayerisches Staatsministerium für Gesundheit und Pflege 11:45 Uhr Unterstützung bei der Nahrungsaufnahme aus Sicht der FQA Wolfgang Prokesch FQA, Stadt Memmingen 12:15 Uhr Pause 12:30 Uhr Gesundes Essen in Snack-Form – Verpflegung in Senioreneinrichtungen als L ive-Erlebnis Herbert Thill Martina Feulner Dipl. oec. troph., H – wie Hauswirtschaft Freiburg 13:30 Uhr Pause 14:00 Uhr Erfolgreiches Zusammenwirken Hauswirtschaft und Pflege – Beispiele aus der Praxis Martina Feulner Edeltraud Rager Heimleitung, BRK Seniorenzentrum Nürnberg 15:00 Uhr Pause 15:15 Uhr Gesundes Essen in Snack-Form – Verpflegung in Senioreneinrichtungen als L ive-Erlebnis Herbert Thill Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) Fachzentrum Ernährung/Gemeinschaftsverpflegung Unterfranken Hochschule Niederrhein 11:45 Uhr Reinigung und Flächendesinfektion in Pflege einrichtungen Frank Halley Deutsches Beratungszentrum für Hygiene (BZH) 12:15 Uhr Pause 12:30 Uhr Gesundes Essen in Snack-Form – Verpflegung in Senioreneinrichtungen als L ive-Erlebnis Herbert Thill Martina Feulner 13:30 Uhr Pause 14:00 Uhr „Bewohnerinformation vs. reines Gewissen“: Das Aktuellste zur Verbraucherinformations verordnung M. Christine Klöber KlöberKASSEL Wissen für die Hauswirtschaft. 14:30 Uhr Erfolgreiches Zusammenwirken Hauswirtschaft und Pflege Margarethe Dutz und Gonhild Fröhlich Fachhauswirtschafterinnen 15:00 Uhr Pause 15:15 Uhr Gesundes Essen in Snack-Form – Verpflegung in Senioreneinrichtungen als L ive-Erlebnis Herbert Thill Hauswirtschaftsleitung 15:00 Uhr Pause Melanie Huml Helmut Brunner Bayerische Staatsministerin für Gesundheit und Pflege Bayerischer Staatsminister für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten 15:15 Uhr Gesundes Essen in Snack-Form – Verpflegung in Senioreneinrichtungen als L ive-Erlebnis Herbert Thill Moderation an allen drei Tagen: Petra Peschke Unternehmensberatung/Training/Moderation