gemeinsamen Programm

Bayerische Staatsregierung
Partner + Organisation
Kooperationspartner:
Mitreden erwünscht
▪▪ Bayer. Staatsministerium für Gesundheit und Pflege
www.stmgp.bayern.de
Das Kompetenzzentrum Küche und Hauswirtschaft
auf der ALTENPFLEGE 2015 in Nürnberg verknüpft diverse
kommunikative Elemente zu einem spannenden und lebendigen Ganzen.
▪▪ Bayer. Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft
und Forsten
www.stmelf.bayern.de
▪▪ Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE)
www.dge.de
▪▪ Vincentz Network
www.vincentz.net
▪▪ Bundesarbeitsgemeinschaft Hauswirtschaft (BAG HW) in
der Deutschen Gesellschaft für Hauswirtschaft e.V. (dgh)
www.dghev.de
Einladung
Hinweise
Informieren Sie sich und diskutieren Sie mit Experten und
Expertinnen im Kompetenzzentrum:
▪▪ Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten
Zuständige Stelle Berufsbildung Hauswirtschaft
Hauswirtschaft,
Pflege, Ernährung –
eine erfolgreiche
Partnerschaft
▪▪ Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V.
▪▪ Hauswirtschaftliche Verbände der BAG-HW
▪▪ Referenten und Referentinnen im Anschluss an die
Vorträge
Organisation und Koordination:
Fortbildungszentrum Triesdorf – Fachbereich Hauswirtschaft
Reitbahn 1, 91746 Weidenbach
Telefon 09826 18-7300
E-Mail: [email protected]
In Zusammenarbeit mit der
Bundesarbeitsgemeinschaft Hauswirtschaft (BAG-HW) in
der Deutschen Gesellschaft für Hauswirtschaft e. V (dgh).
Die Teilnahme ist kostenlos
und ohne Anmeldung möglich.
Das detaillierte Programm finden Sie unter
www.altenpflege-messe.de/themenwelten/
kompetenzzentrum_kueche_und_hauswirtschaft
Download der Vorträge nach der Veranstaltung unter
www.hauswirtschaft.bayern.de
Impressum
Herausgeber
Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten
(StMELF)
Ludwigstraße 2, 80539 München, E-Mail: [email protected]
www.stmelf.bayern.de • www.landwirtschaft.bayern.de
Bayerisches Staatsministerium für Gesundheit und Pflege (StMGP)
Winzererstraße 9, 80797 München, E-Mail: [email protected]
www.stmgp.bayern.de
Redaktion
Referat Bildung und Schulwesen in der Hauswirtschaft (StMELF)
Kompetenzzentrum Küche
und Hauswirtschaft
Halle 4, Stand D 20
im Rahmen der
ALTENPFLEGE 2015
24. – 26. März 2015
Messezentrum Nürnberg
www.stmelf.bayern.de
Programm 24. März 2015
Wir alle haben die Möglichkeit, älter zu werden als jede Generation zuvor. Um diesen Wandel als Chance begreifen zu können,
müssen wir Antworten auf entscheidende Fragen finden: Wie
begegnen wir den demografischen Herausforderungen der
kommenden Jahre am besten? Wie unterstützen wir die bayerischen Seniorinnen und Senioren optimal, wie können wir sie
betreuen und pflegen? Wir müssen kooperieren und die vorhandenen Kompetenzen der Bereiche Hauswirtschaft, Pflege
und Ernährung bündeln.
Mit dem diesjährigen Expertenforum „Kompetenzzentrum
Küche und Hauswirtschaft“ auf der ALTENPFLEGE 2015 in Nürnberg bieten wir konzentriert an einer Stelle Vorträge, Gesprächsrunden, Beratungsecken, Diskussionsrunden mit Ansprechpartnern aus allen Bereichen und zeigen gelungene Beispiele. Damit
ist das Kompetenzzentrum inmitten des Messegeschehens DIE
Plattform für Information und Austausch. Dort finden Management und Fachkräfte stationärer und ambulanter Pflegeeinrichtungen Informationen rund um die Themenfelder Küche, Hauswirtschaft und Pflege.
Wir wünschen den Besucherinnen und Besuchern der ALTENPFLEGE 2015 viele wertvolle Kontakte, inspirierende Gespräche
und hilfreiche Informationen.
Programm 26. März 2015
10:00 Uhr Begrüßung
Gisela Miethaner
10:00 Uhr Spezielle Aspekte der Seniorenverpflegung
Ricarda Holtorf
10:00 Uhr Spezielle Aspekte der Seniorenverpflegung
Ricarda Holtorf
10:30 Uhr Seniorenverpflegung im Konzept Ernährung
in Bayern
Mechthild Schmidhuber
10:30 Uhr Seniorenverpflegung im Konzept Ernährung
in Bayern
Brigitte Baumeister
11:00 Uhr Pause
11:15 Uhr Hygiene bei der Aufbereitung von Textilien für
Alten- und Pflegeheime
Prof. Lutz Vossbein
Ministerialrätin, Bayerisches Staatsministerium für Ernährung,
Landwirtschaft und Forsten
Hauswirtschaft, Pflege, Ernährung –
eine erfolgreiche Partnerschaft
Programm 25. März 2015
Aktuelles zur neuen Pflegegesetzgebung
Dr. Bernhard Opolony
Ltd. Ministerialrat, Bayerisches Staatsministerium für Gesundheit
und Pflege
10:30 Uhr Unterstützung bei der Nahrungsaufnahme aus
Sicht der FQA
Wolfgang Prokesch
Fachstelle für Pflege- und Behinderteneinrichtungen – Qualitätsentwicklung und Aufsicht – (FQA), Stadt Memmingen
11:00 Uhr Pause
11:15 Uhr Spezielle Aspekte der Seniorenverpflegung
Ricarda Holtorf
Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE)
11:45 Uhr Seniorenverpflegung im Konzept Ernährung
in Bayern
Angelika Reiter-Nüssle
Ministerialrätin, Bayerisches Staatsministerium für Ernährung,
Landwirtschaft und Forsten
12:15 Uhr Pause
12:30 Uhr Gesundes Essen in Snack-Form – Verpflegung in
Senioreneinrichtungen als L ive-Erlebnis
Herbert Thill
Heimkoch und „Erlebniskoch“
13:30 Uhr Pause
14:00 Uhr Erfolgreiches Zusammenwirken Hauswirtschaft
und Pflege
Schnittstellenmanagement in der Praxis
Christine Klöber
KlöberKASSEL Wissen für die Hauswirtschaft.
14:30 Uhr Hauswirtschaft und Pflege
im Regensburg SeniorenStift gGmbH
Birgit Achhammer
Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE)
Kompetenzzentrum für Ernährung
11:15 Uhr Aktuelles zur neuen Pflegegesetzgebung
Katja Streppel
Regierungsdirektorin, Bayerisches Staatsministerium für Gesundheit
und Pflege
11:45 Uhr Unterstützung bei der Nahrungsaufnahme aus
Sicht der FQA
Wolfgang Prokesch
FQA, Stadt Memmingen
12:15 Uhr Pause
12:30 Uhr Gesundes Essen in Snack-Form – Verpflegung in
Senioreneinrichtungen als L ive-Erlebnis
Herbert Thill
Martina Feulner
Dipl. oec. troph., H – wie Hauswirtschaft Freiburg
13:30 Uhr Pause
14:00 Uhr Erfolgreiches Zusammenwirken Hauswirtschaft
und Pflege – Beispiele aus der Praxis
Martina Feulner
Edeltraud Rager
Heimleitung, BRK Seniorenzentrum Nürnberg
15:00 Uhr Pause
15:15 Uhr Gesundes Essen in Snack-Form – Verpflegung in
Senioreneinrichtungen als L ive-Erlebnis
Herbert Thill
Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE)
Fachzentrum Ernährung/Gemeinschaftsverpflegung Unterfranken
Hochschule Niederrhein
11:45 Uhr Reinigung und Flächendesinfektion in Pflege
einrichtungen
Frank Halley
Deutsches Beratungszentrum für Hygiene (BZH)
12:15 Uhr Pause
12:30 Uhr Gesundes Essen in Snack-Form – Verpflegung in
Senioreneinrichtungen als L ive-Erlebnis
Herbert Thill
Martina Feulner
13:30 Uhr Pause
14:00 Uhr „Bewohnerinformation vs. reines Gewissen“:
Das Aktuellste zur Verbraucherinformations
verordnung
M. Christine Klöber
KlöberKASSEL Wissen für die Hauswirtschaft.
14:30 Uhr Erfolgreiches Zusammenwirken Hauswirtschaft
und Pflege
Margarethe Dutz und Gonhild Fröhlich
Fachhauswirtschafterinnen
15:00 Uhr Pause
15:15 Uhr Gesundes Essen in Snack-Form – Verpflegung in
Senioreneinrichtungen als L ive-Erlebnis
Herbert Thill
Hauswirtschaftsleitung
15:00 Uhr Pause
Melanie Huml
Helmut Brunner
Bayerische Staatsministerin
für Gesundheit und Pflege
Bayerischer Staatsminister
für Ernährung, Landwirtschaft
und Forsten
15:15 Uhr Gesundes Essen in Snack-Form – Verpflegung in
Senioreneinrichtungen als L ive-Erlebnis
Herbert Thill
Moderation an allen drei Tagen:
Petra Peschke
Unternehmensberatung/Training/Moderation

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