スペインワインについて スペインは、フランス同様 原産地呼称制度 D.O ( Denominación de Origen)が整い厳しい法律の下で 毎年すばらしいワインが世に出ています． ２０１２年度のスペインの D.O は、69 個で、非常に厳しい生産基準を設けている地域 リオハとプリオラート のみ特選原産地呼称ワイン D.O.C（Denominación de Origen Calificada）と認められています． 熟成ワインの格付け １．ホーベン（Joven）,シン・クリアンサ（Sin Crianza） 樽熟成 12 ヶ月以下、又は全く樽熟成を行わないもの。 ２．クリアンサ（Crianza） 赤ワインは樽及び瓶内にて最低 24 ヶ月熟成、うち 6 ヶ月（リオハは 12 ヶ月）樽熟成させること。 白とロゼは樽と瓶内で 12 ヶ月熟成、うち 6 ヶ月以上は樽で熟成させること。 ３．レセルバ（Reserva） 赤ワインは樽及び瓶内にて 36 ヶ月の熟成、うち 12 ヶ月以上は樽で熟成させたもの。 白とロゼは樽と瓶内で 24 ヶ月熟成、うち 6 ヶ月以上は樽で熟成させたもの。 ４．グラン レセルバ（Gran Reserva） 赤ワインは 24 ヶ月以上オーク樽で熟成させた後、36 ヶ月以上瓶内で熟成させたもの。 白とロゼは 48 ヶ月以上樽と瓶内で熟成させ、うち 6 ヶ月以上は樽で熟成させたもの。 ★★ワイン、シェリー、カバ, 地ビールは、Ｓｐａｉｎより自社直輸入です。★★ ★内税です。 CAVA/SPARKLING WINE カバ・スパークリングワイン カバ（CAVA）はカタルーニャ語で洞窟の意味。産地とぶどう品種が規定され、更に瓶内二次発酵を行うトラディショナ ル方式で造られるスパークリングワインです。二次発酵から口抜きまで最低 9 ヶ月の熟成が義務づけられています。 産地は、カタルーニャ地方、リオハ、ナバラなど。 Botella/Bottle Copa/Glass 熟成ブルット グラス Cava Brut Reserva ¥4,800 ¥850 ブルット ナトゥレ グラス Cava Brut Nature ¥4,400 ¥800 ドライ グラス Cava Dry ¥3,900 ¥700 ロゼ グラス Cava Rose ¥4,400 ¥800 JEREZ Y MANZANILLA/SHERRY シェリー＆マンサニーヤ アンダルシア地方のヘレス・デ・ラ・フロンテラ、サンルーカル・デ・バラメダ、エル・プエルト・デ・サンタマリアの３つ の町を結ぶ三角地帯が、酒精強化ワイン シェリーを産出する地域です。ソレラシステムで熟成します。 1849 年モンペンシエ公爵がサンルーカル・デ・バラメダを訪問した後、同地にぶどうを植樹しました。 1943 年、子孫であるボルボン王室のアルフォンソとベアトリスが現在のボデガ Bodegas de los Infantes Orleans Borbón を設立。 Jarra/Carafe 250ml Botella/Bottle Copa/Glass マンサニーヤ Manzanilla ¥1,500 ¥3,800 ¥650 オロロソ Oloroso ¥2,000 ¥5,300 ¥780 アモンティヤード Amontillado ¥2,000 ¥5,300 ¥780 パロ・コルタード Palo cortado ¥2,000 ¥5,300 ¥780 CERVEZA & SIDRA / BEER & CIDER ビール＆りんご酒 タラゴナ地ビール ロシータ Spanish Beer ROSITA Original ¥750 タラゴナ地ビール アイボリ－ Spanish Beer ROSITA Ivory ¥750 タラゴナ地ビール 黒 Spanish Beer ROSITA Negra ¥750 生ビール キリン Draft Beer ¥600 りんご酒（250ml） Apple Cider KIRIN ¥680 SANGRIA 自家製サングリア サングリアとはスペイン語でサングレ（血）の意味。赤ワインにフルーツを漬け込んだフレーバードワインです。 カラフェ 500ml Carafe 500ml ¥2,500 カラフェ 1000ml Carafe 1000ml ¥4,800 グラス Glass ¥570 COPA DE VINOS/ GLASS WINE グラスワイン 本日の白・赤ワイン グラス３種 White Wine, Red Wine ロゼワイン Rose Wine ¥650 スイートワイン(赤・白) Sweet Wine （Red/White） ¥800 ¥750/¥850/¥950/¥1,200 MEDIA BOTELLA DE VINOS/HALF BOTTLE OF WINE ワイン ハーフボトル 【白】ニエバ ベルデホ’08 375ml 【White】 Nieva Verdejo ’08 375ml ¥2,300 D.O.ルエダ / ぶどう：ベルデホ 100％ SIN ALCOHOL/NON ALCOHOL BEVERAGES ソフトドリンク 絞りたてオレンジジュース Fresh Orange Juice ¥500 スペインのミネラルウォーター ガスなし Mineral Water ¥500 スペインのミネラルウォーター ガスあり Mineral Water with Gas ¥500 ウーロン茶 Oolong Tea ¥400 ノンアルコールビール Non-Alcohol Beer ¥500 コーラ・トニックウォーター・ジンジャーエール Cola/Tonic Water/Genger Ale ¥400 オルチャタ デ チュファ「ミネラルジュース」 ¥500 Horchata de chufa BRANDY Y LICOR/BRANDY & LIQUOR 食後酒 シェリーブランデー グラン･レセルバ Spanish Brandy Gran Reserva ¥1,500 王室のボデガ オルレアンス・ボルボン（シェリー酒のボデガ）で作られる最高級のブランデー。 ピーチブランデー Peach Brandy ¥1,100 王室のボデガ オルレアンス・ボルボン（シェリー酒のボデガ）で作られるピーチブランデー。 オルホ（スペインの焼酎） Orujo (Pomace Brandy) ¥700 ガリシア地方の滓取りブランデー。魔よけの儀式「ケイマーダ」に使用。 ドングリのリキュール Acorn Liquor ¥700 43 Herb Liquor ¥700 ドングリの香りが漂う甘いリキュール。 43 種のハーブリキュール 43 種類の香草を 1 本にまとめた甘めのリキュール。食後の消化を助けます。 甘口シェリー ペドロ・ヒメネス Sherry Pedro Ximénez ¥７80 ペドロ・ヒメネス種 100％。天日干ししたぶどうの糖分を凝縮させ、長期間熟成させた濃厚で甘いシェリー酒。 ★ シェリー酒（マンサニーヤ、オロロソ、アモンティヤード）は食後にもお飲み頂けます。 Restaurante Español Madrid
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