栄養科だより
2015 年度 №１
こんにちは。栄養科です。
春らしい暖かい日が多くなり、過ごしやすい季節となりました。桜の開花に合わせ、４月８日に
『お花見行事食』を行いました。患者様の食形態に合わせ、献立を用意しましたのでご紹介しま
す。
常食
軟菜食
海苔の代わりに青海苔を
散らして海苔巻き風に
いなりずしは噛みきりにくいので、
卵と海老のムースのお寿司を
ひとくち食
全粥食
錦糸卵と焼鮭をのせて
ひとくち食は海苔巻きや寿司も
粥にゼラチンと寿司酢を混ぜ
ひとくちサイズにカット
てムセなく飲み込みやすく
きざみ食
上にのせる具材はきざみ、
絹さやの代わりにほうれん草のペーストを
散らし寿司風に
きざみとろみ食
あんかけをかけ食べやすく
患者様より…
上にのせる具材はきざみ、
・お粥のお寿司ははじめて食べました。今度、９７歳の母に作ってあげようと思います。
絹さやの代わりにほうれん草のペーストを
・美味しかったです。お花もきれいでしたね。

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