2015年10月株式会社　徳　岡弊社がボジョレー・ヌーヴォーの輸入を始めたのは約30年前・・・。当初はネゴシアン（仲介業者）から購入したヌーヴォーを販売していました。しかし3年前から、「生産者の顔が見えるワインをお客様へ」との想いから、生産者協同組合から直接ヌーヴォーを輸入しています。＊ネゴシアン経由の買付だと、どこの生産者のどの畑から造られたワインかがわからない。生産者協同組合から輸入することによって、「より日本人好みの味へ」近づけるため、毎年弊社のスタッフがフランス・ボジョレーでのブレンド（アッサンブラージュ）に立会い、ワイナリーの醸造責任者とともに、品質の高いヌーヴォーを造り上げています。品質だけでなく、造り手の思いもいっそう深まるワインに仕上がるのです。今回は、10月5日に行われたブレンドの様子をご紹介します。まず、各生産者から送られてくる収穫後のブドウは、協同組合で栽培・収穫された畑ごとにアルコール発酵を行います。そして、各畑の深い味わい・香りなどの特徴を引き立たせるために、2-3種類のブレンドを行います。試行錯誤すること約５時間!! ◆ボジョレー・ヌーヴォー　PETボトルその出来栄えはコチラ。爽やかなフルーツの香り、果実味が溢れるボリューミーな飲み口が印象的です。凝縮した果実味が楽しめる、味わい深いヌーヴォーです。イチゴのような甘い香りにイチヂクのような落ち着いた香りが折り重なる複雑な香り。口当 ◆ボジョレー・ヌーヴォー　瓶たりはまろやかながらも、しっかりとしたコクがあり、様々なお料理と合わせて楽しめるワインに仕上がっています。フランボワーズやブルーベリー、イチゴなど様々な果実の複雑で凝縮感のある香りがありま ◇ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー　PETボトルす。舌触りは滑らかなで、酸味、果実味、少しの渋みのバランスが良い、豊かな味わいのヌーヴォーです。豊かな果実の香りがあり、ボリュームのある果実味が楽しめます。奥深い旨味とキメ細かく ◇ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー　瓶心地よいタンニンが複雑に重なり合い、香り、味わい、余韻まで十分に楽しんでいただけるワインに仕上がっています。【2015年】ボジョレー・ヌーヴォーの特徴について 2015年のヌーヴォーの特徴は「凝縮感」ブドウの果実が成長する夏に気温が高く、１つの樹にできるブドウの房が少なくなったため、逆に一粒一粒のブドウに旨みがしっかりとのりました。今年のヌーヴォーは香りが強く、コクのあるしっかりした濃い味わいで、ゆっくりと味わって頂けるワインになっています。 ▼各畑ごとに瓶詰されたヌーヴォー ▼醸造責任者：Phirippe氏 ▼ミリリットル(ml）単位でブレンド比率を調整 ▼そして、ひたすら試飲を繰り返す