2015 年 12 月 9 日各位株式会社杉乃井ホテル別府温泉「杉乃井ホテル」の新たなバイキングレストランワールドダイニング『シーダパレス』12 月 25 日(金)オープン別府温泉「杉乃井ホテル」（所在地：大分県別府市、総支配人：佐々木耕一）は 2015 年 12 月 25 日（金）に新たにワールドダイニング『シーダパレス』をグランドオープンいたしますので、お知らせします。ワールドダイニング『シーダパレス』は、かつての「スギノイパレス｣の劇場を全面改装し、子どもから大人まであらゆる世代の方々に喜んでいただくことを目的に、演出、設備、料理のすべてにこだわり抜いたバイキング形式のレストランです。演出や設備のこだわりは、別府市内を見渡す展望景観がナポリ湾に面した南イタリア最大の都市ナポリの景観に似ており「東洋のナポリ」とうたわれたことから、ナポリの街並みのイメージを取り入れました。天井には、約 100 台もの照明器具を用い、LED 照明で時間帯によって色が変化する空を表現し、また、ムービングライトとゴボホイール（※）とを組み合わせて、風ワールドダイニング『シーダパレス』内装に吹かれて動く雲や夜空に輝く星を表現しています。室内にいながら、ナポリの街角で食事をしているかのような開放感にあふれた空間を演出しました。また、店内中央には直径 3m、高さ 4ｍ、水量約 18ｔの大型水槽を設け、別府湾・豊後水道の約 24 種、200 匹を越える魚たちがお客さまをお迎えします。料理については、①本場イタリアから取り寄せた石窯を使用し、福岡にあるナポリピッツァの名店「PIZZERIA DA GAETANO(ピッツェリア・ダ・ガエターノ)」で修行した「杉乃井ホテル」の調理担当がつくる本格的なナポリピッツァ、②中国で初代高級技師に選ばれ、各国要人の舌を唸らせた料理人がつくる本格中華料理、③燕の巣のスープ、フカヒレラーメン、フォアグラ丼といった高級食材を使った料理の数々、④地元 B 級グルメのとり天、だんご汁、中津からあげ、⑤関さばや関あじ、フグ、豊後牛の炭火焼などを原価でご提供する石窯で焼き上げるピッツァ和食特別料理コーナーなど、こだわりの料理をお客さまの目の前で調理するライブキッチン形式を採用することで、シェフと料理について会話を楽しみながら出来立ての料理をお楽しみいただけます。このほか、世界各地のさまざまな料理を今後イベントなどで提供していく予定です。また、お子さま向けメニューを充実させたキッズコーナーも設け、離乳食コーナーやベビーチェアを配するなど、小さなお子さまを連れたご家族でも安心して食事をお楽しみいただけます。「東洋のナポリ」別府で、港町ナポリの陽気で賑やかな雰囲気の中、本場ナポリピッツァをはじめ出来立ての料理をぜひご堪能ください。別府温泉「杉乃井ホテル」は、今後もお客さまにより一層愛されるホテルへと進化を続けながら、新しい感動と驚きをご提供してまいります。 ※ゴボホイール･･･さまざまな模様のガラスフィルムが円周上に複数枚備えられた機器のこと。ガラスフィルムをライトで照らすことにより、天井や壁に模様が投影され、またフィルムを切り替えることで、時間とともに変化する雲などを表現することもできる。以上＜本件に関するお問い合わせ先＞オリックス不動産株式会社広報担当永井・上園・鷲見 TEL.03-5418-4313 ■ワールドダイニング「シーダパレス」の詳細「スギノイパレス」の劇場を全面改装し、約 100 種類(※ご夕食時)のメニューを提供するワールドダイニング「シーダパレス」として生まれ変わりました。イタリアから直送したこだわりの石窯で焼くピッツァをはじめ、調理を間近で見ながら出来立ての料理をお楽しみいただけるライブキッチン形式を取り入れました。レストランの内装は、別府市内を見渡す展望景観が、ナポリ湾に面した南イタリア最大の都市ナポリの景観に似ており「東洋のナポ最新版に差し替えシーダパレス(昼景) リ」（※）とうたわれたことから、ナポリの街並みのイメージを取り入れました。テーブル席をぐるりと円状に取り囲む大きな空間は、世界文化遺産「ナポリ王宮」の正面に位置するナポリ最大の広場「プレビシート広場」をイメージし、広場に面した「サンフランチェスコディパオラ聖堂」の石柱や広場から望む街並みも再現し、まるでナポリを旅しているかのような雰囲気を体感していただけます。ナポリの広場をイメージした内装(昼景) ※「東洋のナポリ」・・・大分県出身の弁護士で唄が好きだった山下彬麿（やましたしげまろ）が作詞を手掛け、1933 年に発表された民謡『瀬戸の島々』で「豊後別府は東洋のナポリ」と歌われたことが由来といわれています。＜天井の空の演出について＞天井には、約 100 台もの照明器具を用い、LED 照明で時間帯によって昼、夕、夜景と色が変化する空を表現し、また、ムービングライトとゴボホイールを組み合わせて、風に吹かれて動く雲や夜空に輝く星を表現しています。室内にいながら、ナポリの街角で食事をしているかのような開放感にあふれた空間を演出しました。シーダパレス(夕景) ＜水槽について＞レストラン中央部には、直径 3ｍ、高さ 4ｍの円柱型大型水槽を設置しました。この大型水槽は、「京都水族館」や「すみだ水族館」を運営するオリックス水族館株式会社が全体監修し、「うみたまご大分マリーンパレス水族館｣に魚の調達などをお願いし、約 24 種、200 匹を超える別府湾・豊後水道に生息する魚たちがお客さまをお出迎えいたします。この大型水槽は、定期的な清掃を行うため、「杉乃井ホテル」全従業員を対象に潜水士を公募しました。40 名ほどの応募から選抜された 9 名全員が潜水士に合格し、その内ダイビングの資格を取得した 5 名が実際に清掃を行う予定です。大きさ：直径 3ｍ×高さ 4ｍ（架台 1.5ｍ含む）水量：約 18t 魚種類：約 24 種類（関サバ、関アジ、マサバ、マアジ、イシガキフグ、ハタタテダイ、メイチダイ、アカエイ、ホウセキキントキ、オキナヒメジ、カサゴ、アカマツカサ、シマアジ、トラウツボ、キジハタ、ネコザメ、チョウチョウウオ、ニセカンランハギ、ホウライヒメジ、エイラクブカ、カゴカキダイ、タカノハダイ、ミギマキ、オヤビッチャ）※種類については今後変更になる場合がございます。＜バイキングメニューについて＞【ピッツアコーナー】本場ナポリのピッツァをご提供するため、福岡・博多にあるナポリピッツァの名店「PIZZERIA DA GAETANO(ピッツェリア・ダ・ガエターノ)」と業務提携し、「杉乃井ホテル」の調理担当 2 名が実際に「PIZZERIA DA GAETANO」で修行し、伝統の技と味を習得しました。本場イタリアから取り寄せた石窯で焼くピッツァは、大分県産の樫の木を燃料に使い、温度が石窯で焼き上げたピッツァ一定に保たれた窯は余熱で食材を包み込むように焼くことができるため、旨みや水分を逃さず、表面はかりっと、中はしっとりもちもちの食感が味わえます。「PIZZERIA DA GAETANO」は、ナポリ湾に浮かぶ温泉リゾート島、イスキア島で 3 代続くナポリピッツァの名店「PIZZERIA DA GAETANO」の屋号を継承することを世界で唯一許されたレストランです。オーナーやシェフは実際「ピッツェリア・ダ・ガエターノ」での研修風景にイスキア島にある「PIZZERIA DA GAETANO」にて修行し、本場ナポリの味を日本にいながら味わえることが評判をよび、遠方からも足を運ぶファンが絶えない人気店です。＜メニューの一例＞石窯で焼き上げたピッツァ(2 種類) 【メインキッチンコーナー】キッチンが全面ガラス張りになっており、調理のライブ感を間近で味わうことができます。中国調理師最高位である「高級技師｣の初代であり、かの鄧小平の料理番も務めたことがある王志堅（おうしけん）シェフの中華料理を別府温泉「杉乃井ホテル」でお楽しみいただけます。その他、フカヒレラーメン、フォアグラ丼などの高級食材を使った料理や、大分県竹田産のサフランを使ったパエリア、ブイヤベ王志堅シェフースといった洋食メニュー、さらに地元Ｂ級グルメのとり天やだんご汁、中津からあげも提供します。燕の巣のスープフカヒレラーメンとり天だんご汁フォアグラ丼中津からあげパエリア＜メニューの一例＞燕の巣のスープ、フカヒレラーメン、海老のチリソース、麻婆豆腐、ゴマ団子、ファオグラ丼、ブイヤベース、直径 75ｃｍの大きなパエリア鍋でつくるパエリア、とり天、だんご汁、中津からあげなど【サラダコーナー】大型のアイスベッドの上に、毎朝市場から仕入れる地元九州で獲れた野菜がディスプレイされており、地元農園で収穫した無農薬のベビーリーフをはじめ、9 種類のお好きな野菜を選び、自分好みのオリジナルサラダをつくることができます。また、ドレッシングは大分県が全国１位の生産量を誇るかぼすを使った和風ドレッシングなど 6 種類をご用意しております。サラダコーナー【和食特別料理コーナー】(※有料での別注料理のみとなります) 中津漁協より直送される新鮮な魚介類を中心に、関さばや関あじ、城下カレイ、豊後牛の炭火焼などを原価にてご提供いたします。関さば、関あじのお造り豊後牛の炭火焼ふぐ刺し＜メニューの一例＞関さば、関あじ、地元県産の魚介中心の握り寿司・お造り、城下カレイ、豊後牛の炭火焼、ふぐ刺し、焼きガニなど【ステーキコーナー】＜メニューの一例＞国産牛ステーキ、季節の野菜など【パスタコーナー】国産牛ステーキ＜メニューの一例＞パルミジャーノ・レッジャーノを丸ごと使った器で仕上げるきのこパスタパスタコーナー【キッズコーナー】＜メニューの一例＞ハンバーグ、グラタン、スパゲティー、カレー、フライドポテト、チョコレートファウンテン、ポップコーン、唐揚げなどチョコレートファウンテンキッズコーナー内装キッズコーナーメニュー【離乳食コーナー】＜メニューの一例＞シチュー、ポトフ、煮物など【ケーキ・デザーﾄコーナー】＜メニューの一例＞棚湯プリン、カリン＆柚子のゼリー、マンゴープリン、ロールケーキ、スフレフロマージュ、ミルクレープ、さくらんぼとヨーグルトのムース、抹茶の生チョコ、モンブラン、シフォンケーキ、ハーゲンダッツアイスクリーム（バニラ、抹茶、ストロベリー）、大分県産フルーツなどケーキ・デザートコーナーメニュー ※上記メニューは季節や食材の調達によって実際にご提供するものとは異なる場合があります。 ※写真・ＣＧパースはイメージであり、実際とは異なる場合があります。【客席面積、席数】【オープン(予定)】【営業時間(予定)】【料金】 1,364 ㎡ 472 席 2015 年 12 月 25 日（金）夕食 17：00～21：30、朝食 6：30～9：30 夕食平日：5,500 円（税別）、土日祝日：6,500 円（税別） ■「杉乃井ホテル」について別府温泉「杉乃井ホテル」は別府八湯のひとつ観海寺温泉に位置します。山は鶴見岳の景観を仰ぎ、晴れた日には遠く四国・佐田岬までを望む、別府湾一望の高台に建つホテルです。ホテル自慢の五段からなる湯船を棚田状に広げた大展望露天風呂「棚湯」では、全てのお客さまに別府湾と別府市内が一望でき、素晴らしい眺望と開放感をご堪能いただけます。【所在地】大分県別府市観海寺 1 【施設規模】客室数 616 室収容人数 2,815 名【温泉】大展望露天風呂「棚湯」ほか 1 ヶ所【飲食施設】レストラン 6 店舗（日本料理、バイキング、ティーラウンジなど）バー 2 店舗【その他施設】ザアクアガーデン、ボウリング場、ゲームコーナーなど大分自動車道別府 I.C.より車で 5 分ＪＲ別府駅より車で 10 分（JR 別府駅西口より無料シャトルバス運行中）別府国際観光港より車で 20 分大分空港より車で 45 分【代表番号】 TEL：0977-24-1141 / FAX：0977-21-0010 【 U R L 】 http://www.suginoi-hotel.com/ 外観棚湯 ■ オリックス不動産が運営する「温泉旅館」『御宿東鳳』＜福島県会津若松市/東山温泉＞ http://www.onyado-toho.co.jp/ （1）施設規模：客室数 151 室、収容数 755 名（2）運営開始： 2004 年 6 月『大月ホテル和風館』＜静岡県熱海市/熱海温泉＞ http://www.wafuukan.com/ （1）施設規模：客室数 28 室、収容数 120 名（2）運営開始： 2005 年 11 月『ホテルミクラス』＜静岡県熱海市/熱海温泉＞ http://www.micuras.jp （1）施設規模：客室数 62 室、収容数 176 名（2）運営開始： 2007 年 1 月(※大月ホテル旧本館をリニューアルオープン) 『蓼科グランドホテル滝の湯』＜長野県茅野市/蓼科温泉郷＞ http://www.takinoyu.co.jp/ （1）施設規模：客室数 147 室、収容数 750 名（2）運営開始： 2011 年 9 月『宇奈月杉乃井ホテル』＜富山県黒部市/宇奈月温泉＞ http://www.unazuki-suginoi.jp （1）施設規模：客室数 129 室、収容数 726 名（2）運営開始： 2014 年 6 月（2011 年 10 月 31 日に再生完了）『鳴子ホテル』＜宮城県大崎市/鳴子温泉＞ http://www.narukohotel.co.jp/ （1）施設規模：客室数 128 室、収容数 550 名（2）運営開始： 2006 年 12 月 ※2006 年 12 月より『鳴子ホテル』の支援を開始し、2011 年 10 月 31 日をもって前経営陣が営業権およびホテル資産を再取得し再生完了。『ホテル万惣』＜北海道函館市/湯の川温泉＞ http://www.banso.co.jp/ （1）施設規模：客室数 189 室、収容数 845 名（2）運営開始： 2015 年 10 月 ■ オリックス不動産の運営施設についてオリックス不動産は、ホテル・旅館、水族館、研修所などの開発・運営を手がけています。 ◇温泉旅館 7 施設（別府杉乃井ホテル、御宿東鳳、大月ホテル和風館、ホテルミクラス、蓼科グランドホテル滝の湯、宇奈月杉乃井ホテル、ホテル万惣） ◇シティホテル 3 施設（クロスホテル札幌、クロスホテル大阪、ハイアットリージェンシー京都） ◇ビジネスホテル 1 施設（ホテル JAL シティ羽田東京） ◇サービスアパートメント 1 施設 (ハンドレッドステイ東京新宿） ◇リゾートホテル 3 施設（ホテルユニバーサルポート、ホテルリゾリックス車山高原、三田ホテル） ◇水族館 3 施設（京都水族館、すみだ水族館、新江ノ島水族館※） ※オリックス不動産ならびに株式会社江ノ島マリンコーポレーションによる共同事業です。 ◇春帆楼 10 店舗（直営店：本店、東京店、阿倍野店、名古屋店、難波店、日本橋店（テイクアウト）、春帆楼茶寮下関大丸店、三宜楼茶寮 FC 店：広島店、三田春帆楼） ◇研修施設 4 施設セミナーハウスクロスウェーブ（府中、船橋、幕張、梅田） ◇グランフロント大阪知的創造拠点「ナレッジキャピタル」