NEU! So cremig wie das Original – harmonisch mit feiner Honignote abgerundet! Alaska-express à la Griechischer Joghurt Mousse Dessert „à la Greco“ Herstellung 16 Dessertteller; Gesamtstückzahl: 16 • Von der gut durchgekühlten Mousse Nocken abstechen und auf einem Dessertteller anrichten. • Mit den Macarons, den Feigen sowie dem Rotweinsud und den Pistazien ausgarnieren. Mousse à la Griechischer Joghurt 150g 300g 200g 100g Alaska-express à la Griechischer Joghurt Wasser, ca. 20 °C Sahne, geschlagen, ungesüßt Eischnee mit Ovasil, aufgeschlagen Alaska-express à la Griechischer Joghurt im Wasser auflösen und die Sahne sowie das Eiweiß unterheben. Mindestens 3 Stunden kühl stellen. Feigen, 4 Stück, frisch Rotwein Fruchtpüree Rote Früchte Zucker Citronella Zimt Zucker in einer Kasserolle leicht karamelisieren und mit Rotwein ablöschen. Fruchtpüree und Gewürze zugeben und einreduzieren. Variante 1: Feigen über Nacht im Sud ziehen lassen. Variante 2: Feigen erst kurz vor dem Anrichten vierteln und mit dem Sud beträufeln. 200g 0,2l 250g 100g 5g 5g Dekor 160g Macarons, 32 Stück 50g Pistazien, gehackt à la Griechischer Joghurt-Dessert mit Aprikose à la Griechischer Joghurt-Dessert mit Walnüssen und Honig 20 Dessertbecher, 120 ml 20 Dessertgläser, oval, 200 ml à la Griechischer Joghurt-Sahnecreme à la Griechischer Joghurt-Sahnecreme 200g 400g 400g Alaska-express à la Griechischer Joghurt Wasser, ca. 20 °C Sahne, geschlagen, ungesüßt 250g 500g 500g Alaska-express à la Griechischer Joghurt Wasser, ca. 20 °C Sahne, geschlagen, ungesüßt 300g Fruchti-Top Aprikose-Pfirsich Alaska-express à la Griechischer Joghurt im Wasser auflösen und die Sahne unterheben. Dekor 60g Pistazien, gehackt Alaska-express à la Griechischer Joghurt im Wasser auflösen und die Sahne unterheben. 200g Walnüsse, gehackt Dekor 250g Walnüsse, Hälften 100g Honig Herstellung Herstellung • Je Becher ca. 25 g à la Griechischer Joghurt-Sahnecreme eindressieren und kurz anfrosten. • Anschließend Fruchti-Top Aprikose-Pfirsich eindressieren. • Die restliche Joghurt-Sahnecreme eindressieren. • Ca. 2 Stunden im Kühlschrank absteifen lassen. • Mit den Pistazien ausgarnieren. • Die Hälfte der à la Griechischer Joghurt-Sahnecreme in die Gläser füllen. • Die Walnüsse aufstreuen und mit der restlichen à la Griechischer Joghurt-Sahnecreme auffüllen. • Ca. 2 Stunden im Kühlschrank absteifen lassen. • Wie auf dem Foto ersichtlich mit Walnüssen und Honig ausgarnieren. 01/16 Wa MARTIN BRAUN KG Tillystraße 17-21, 30459 Hannover www.martinbraun.de, [email protected] Fachliche Beratung Tel. 05 11/41 07 380, Fax 05 11/41 07 389 Bestellung Tel. 05 11/41 07 333, Fax 05 11/41 07 317 Ein Unternehmen der Nr. 587
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