Salate - Schnitzelscheune

Schnitzelscheune
„Altes Brauhaus“ Marburg
Speisen
und
Getränke
Die Geschichte des Alten Brauhaus Marburg
Das Alte Brauhaus ist ein historisches, unter Denkmalschutz stehendes
Fachwerkhaus, das zu den wohl schönsten und ältesten Gasthäusern in Marburg
zählt. Erbaut wurde dieses wunderschöne Fachwerkhaus anno 1520 und zählt
somit zu den einzigartigsten und ältesten Gasthäusern in Marburg. Ursprünglich
als Braustätte betrieben, diente es später als Stammhaus der einstigen Marburger
Brauerei als ein Ort der Begegnung, wo so mancher Becher in lustiger Runde
geleert wurde. Anfang des 20. Jahrhunderts wurde die Fassade des Hauses
komplett verputzt, später aber wieder freigelegt und wunderschön restauriert.
Etwa um 1933 wurde das Alte Brauhaus saniert und durch den Anbau einer
Wirtschafthalle erweitert, bevor das historische Fachwerkhaus in den 1970er
Jahren komplett grundsaniert wurde. Durch den Anbau gewann es an Kapazität
und bekam einen neuen Haupteingang in der Mitte des Hauses, der heute noch
zu bewundern ist. Auch die kunstvollen Schnitzereien und Inschriften am
Fassadenfachwerk sind einen Blick wert. Ende der 1990er Jahre wurde die
Außenfassade fach- und stilgerecht erneuert.
Herzlich willkommen
Wir freuen uns die Tradition des ehemals Alten Brauhauses fortzuführen und Sie
als unsere Gäste in diesem historischen Fachwerkhaus begrüßen zu dürfen, das
nun mehr den Namen „Barny‘s Schnitzelscheune“ trägt!
Wir legen großen Wert auf hochwertige Zutaten von heimischen Erzeugern und
verwenden daher in unserer Küche vor allem Lebensmittel aus unserer Region.
Selbstverständlich werden alle unsere Gerichte sorgfältig und individuell frisch
zubereitet. Genießen Sie das gemütliche Ambiente, unsere reichhaltige Auswahl
an Gerichten auf unserer Speisekarte und unser vielfältiges Angebot an
Schnitzelgerichten (Größen S, L, XXL), die dem Alten Brauhaus seinen neuen
Namen geben.
Wir wünschen Ihnen
Guten Appetit!
Suppen
Rinderkraftbrühe
mit Flädle und frischen Kräutern8. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,80 €
Hessische Kartoffelsuppe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,50 €
Salate
Beilagensalat
Salat der Saison, Tomate, Gurke, Paprika . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,50 €
Scheunensalat
Salat der Saison, Tomate, Gurke, Paprika, Radieschen, gebackene
Champignons, Sonnenblumenkerne, Schnittlauch und Kresse. . . . . . . . 7,90 €
Griechischer Salat1,2,3,8,13,14
Gemischter Salat, Tomate, Gurke, Paprika, Peperoni, Oliven,
rote Zwiebeln, Schafskäse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,90 €
Fitness-Salat8
Salat der Saison, Tomate, Gurke, Paprika, Karotte, Oliven, Ei,
rote Zwiebeln, Sonnenblumenkerne, gebratene Putenbrust . . . . . . . . . 9,90 €
Alle Salate wahlweise mit Balsamico-, Essig/Öl- oder hausgemachtem
Schmand-Kräuter-Dressing.1,3
Tolle Knolle
Folienkartoffel
mit Sauerrahm . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,90 €
mit gebratenen Putenbruststreifen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,90 €
mit gebratenen Rinderstreifen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,90 €
2
mit frischem Räucherlachs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,90 €
Inklusive hausgemachtem Sauerrahm, frischen Kräutern und Beilagensalat.
Hinweise:
Die Gewichtsangaben in unserer Karte beziehen sich auf das Rohgewicht.
Vegane oder glutenfreie Gerichte können gerne bei unserem Servicepersonal
erfragt werden.
Schnitzel
S
L
XXL
-
-
Schnitzel vom Kalb
Original Wiener Schnitzel (250g)
Paniertes Kalbsschnitzel mit Zitrone
und Preiselbeeren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17,90 €
Schnitzel aus der Schweineoberschale
Schnitzel „Wiener Art“1,2,3
Paniertes Schweineschnitzel mit Zitrone
und Preiselbeeren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,90 €
11,90 €
23,90 €
12,90 €
24,90 €
12,90 €
24,90 €
12,90 €
24,90 €
12,90 €
24,90 €
Jägerschnitzel3
Paniertes Schweineschnitzel an einer Sauce
aus frischen Champignons . . . . . . . . . . . . . . . . 8,90 €
Zigeunerschnitzel3
Paniertes Schweineschnitzel an einer Sauce
aus frischen Paprikastreifen . . . . . . . . . . . . . . . . 8,90 €
Rahmschnitzel3
Paniertes Schweineschnitzel an einer Sauce
aus frischem Rahm . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,90 €
Pfefferrahmschnitzel2,3
Paniertes Schweineschnitzel an einer Rahmsauce mit frischen Pfefferkörnern. . . . . . . . . . . . 8,90 €
Schnitzel in verschiedenen Variationen und Größen
S = 200g, L = 350g, XXL = 850g
S
L
XXL
12,90 €
24,90 €
12,90 €
24,90 €
13,90 €
25,90 €
14,90 €
26,90 €
14,90 €
26,90 €
3
Kräuterschnitzel
Paniertes Schweineschnitzel mit
hausgemachter Kräuterbutter . . . . . . . . . . . . . . 8,90 €
Zwiebelschnitzel3
Paniertes Schweineschnitzel mit gedünsteten
Zwiebeln . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,90 €
Schnitzel „Holsteiner Art“1,3
Paniertes Schweineschnitzel mit Gouda und
Vorderschinken überbacken . . . . . . . . . . . . . . . 9,90 €
Marburger Krüstchen3
Paniertes Schweineschnitzel auf geröstetem
Brot mit Spiegelei . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,90 €
Hirtenschnitzel3
Paniertes Schweineschnitzel mit frischen
Tomaten und Schafskäse überbacken . . . . . . . . 10,90 €
Schnitzel aus der Hähnchenbrust
Hähnchenschnitzel3,4,14
Paniertes Hähnchenschnitzel mit einer Sauce
Ihrer Wahl (S = 180g oder L = 360g) . . . . . . . . 8,90 €
12,90 €
Alle Schnitzel wahlweise mit frischen Bratkartoffeln, Potato Wedges, RöstiTalern oder Pommes.
-
Burger
200g
1,2,3,4,8,13,14
Marburger Spezial
Burger aus frischem Rinderhack, Bacon, Eisbergsalat, roten
Zwiebeln, Sweet Chilisauce, Käse, Tomate, Gewürzgurke,
Senf und Ketchup . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,90 €
Steaks
250g
500g
Hüftsteak. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Rumpsteak . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
T-Bone-Steak ab 500g
17,90 €
26,90 €
19,90 €
29,90 €
Preis je nach Gewicht . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
pro 100g 5,80 €
Alle Steaks wahlweise mit hausgemachter Kräuterbutter, einer Folienkartoffel
an Sauerrahm oder frischen Bratkartoffeln.
Aus der Gusspfanne
Marburger Scheunenpfännchen
3 Schweinemedaillons in einer Sauce aus frischen Champignons,
gemischtem Gemüse der Saison und wahlweise mit
frischen Bratkartoffeln, Potato Wedges, Rösti-Talern4,14 oder Pommes. . 12,90 €
Grobes vom Schwein
...aus familieneigener Metzgerei
250g
500g
Bratwurstschnecke1,4
mit gedünsteten Zwiebeln . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
8,90 €
11,90 €
8,90 €
11,90 €
Currywurst1,4
mit hausgemachter Currysauce . . . . . . . . . . . . . . .
Dazu wahlweise frische Bratkartoffeln, Potato Wedges, Rösti-Taler oder
Pommes.
Vegetarisch
Salat mit Tofu (vegan)
Salat der Saison, Tomate, Gurke, Paprika, rote Zwiebeln,
Schnittlauch, Karotte, geräucherte Tofuwürfel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,90 €
Alle Salate wahlweise mit Balsamico-, Essig/Öl- oder hausgemachtem
Schmand-Kräuter-Dressing.
Sellerieschnitzel3
Paniertes Schnitzel aus frischem Sellerie an Tomatensauce
und Gemüse der Saison . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,90 €
Veggie-Burger1,2,3,4,8,13,14
Gemüsebratling, Eisbergsalat, rote Zwiebeln, Sweet Chilisauce,
Käse, Tomate, Gewürzgurke, Senf und Ketchup . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,90 €
Alle Schnitzel und Burger wahlweise mit frischen Bratkartoffeln, Potato
4,14
Wedges , Rösti-Talern oder Pommes.
für Kids
„Räuber Hotzenplotz“
Leerer Teller zum Räubern bei Mama und Papa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . gratis
„Schweinchen Babe“3
Kinderschnitzel mit Pommes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,90 €
„Pinocchio“1,4
Bratwürstchen mit Pommes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,90 €
„Sir Rock“3,4,14
Kleines Hähnchenschnitzel mit Pommes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,90 €
Desserts
Rote Grütze mit Vanillesauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,80 €
Frischer Obstsalat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,90 €
Apfelpfannkuchen8
mit Zimt und Zucker . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,80 €
Apfelstrudel2,3,13,14
mit Vanillesauce und Sahne. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,50 €
Alkoholfreie Getränke
Softgetränke
1,9,14,15
1,9,13,15
Coca Cola
, Coca Cola Light
,
1,9,13,15
1,3,15
Coca Cola Zero
, Fanta , Sprite15 . . . 0,2l
Lift Apfelsaftschorle . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,2l
1,80 €
1,80 €
0,4l
0,4l
3,60 €
3,60 €
1,80 €
1,80 €
1,60 €
0,75l
0,75l
0,4l
4,50 €
4,50 €
3,10 €
2,10 €
0,4l
3,80 €
Schweppes
3,10,15
3,10,15
Bitter Lemon
, Tonic Water
,
Ginger Ale1,15 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,2l
2,00 €
Mineralwasser
Apollinaris . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,25l
Vio / Vio medium . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,25l
Tafelwasser. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,2l
Raps Fruchtsäfte
Orangensaft, Apfelsaft naturtrüb,
Banane, Kirsche, Multivitamin . . . . . . . . . 0,2l
Vita Malz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,33l 2,10 €
Krombacher Fassbrause
Zitrone, Holunder, Rhabarber, Apfel . . . . . 0,33l
2,30 €
Zusatzstoffe
1. mit Farbstoffen, 3. mit Antioxidationsmittel, 9. Koffeinhaltig, 10. Chininhaltig, 13. enthält eine Phenylalaninquelle (ist z.B.
bei dem Süßungsmittel Aspartam anzugeben), 14. mit Süßungsmittel, 15. Säuerungsmittel
Heißgetränke
Mocambo Cafe
9
Cafe crema . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,10 €
Cappuccino9 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,30 €
Latte Macchiato9 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,60 €
9
Espresso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,90 €
9
Espresso Doppio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,60 €
Espresso Macchiato9 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,10 €
9
Milchkaffee . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,40 €
Tee aus dem Hause Ronnefeldt
0,3l
9
Darjeeling Summer Gold (Bio)
feiner Schwarztee, Pflückung vom Himalaya
. . . . . . . . 2,20 €
9
Earl Grey
edler Schwarztee mit Zitrusnote der Bergamotte
. . . . . 2,20 €
9
Moroccan Mint (Bio)
grüner Tee mit marokkanischer Minze
. . . . . . . . . . . . 2,20 €
9
Morgentau
grüner Sencha mit einem Hauch Mango-Zitrus .
. . . . . . 2,20 €
Fruity Camomile
Kamillenblüten mit Orangenschalen
. . . . . . . . . . . . . 2,20 €
Cream Orange
Rooibostee mit Vanille und Orange .
. . . . . . . . . . . . . 2,20 €
Sweet Berries
heimische Früchte und süße Beeren.
. . . . . . . . . . . . . 2,20 €
Winter Harmony
Früchtetee mit Mandeln und Zimt .
. . . . . . . . . . . . . . 2,20 €
Unsere Tees sind mit dem Siegel "Ethnical Tea Partnership" ausgezeichnet.
Zusatzstoffe
9. Koffeinhaltig
Bier/Apfelwein
Vom Fass
Krombacher Pils . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,3l
Krombacher Hell . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,3l
Krombacher Dunkel . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,3l
Erdinger Urweisse . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Apfelwein . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,25l
Radler/Diesel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,3l
2,30 €
2,30 €
2,30 €
2,10 €
2,30 €
0,5l
0,5l
0,5l
0,5l
0,5l
0,5l
3,50 €
3,50 €
3,50 €
3,50 €
3,60 €
3,50 €
0,5l
0,5l
0,5l
3,10 €
3,10 €
3,10 €
Aus der Flasche
Krombacher Hefe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Krombacher Hefe Dunkel . . . . . . . . . . . . . .
Krombacher Hefe alkoholfrei . . . . . . . . . . .
Krombacher Pils alkoholfrei . . . . . . . . . . . 0,33l
2,10 €
Spirituosen
Grappa Sibona
von Barolo, von Nebbiolo, von Moskato . .
2cl
3,00 €
Schlitzer Burgenkümmel 35% . . . . . . . . . . .
Alter Schlitzer Korn 40% . . . . . . . . . . . . . . .
Malteser Aquavit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Jägermeister . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Underberg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Ramazzotti auf Eis mit Zitrone . . . . . . . . . .
Sambuca . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Marburger Nachtwächter . . . . . . . . . . . . .
2cl
2cl
2cl
2cl
2cl
4cl
2cl
2cl
1,80 €
1,60 €
2,10 €
1,90 €
2,00 €
3,40 €
2,10 €
1,90 €
2cl
2cl
2cl
2cl
2cl
2cl
2cl
2cl
2,20 €
2,40 €
2,20 €
2,40 €
2,10 €
2,10 €
2,10 €
1,90 €
4cl
4cl
4cl
4,40 €
5,90 €
7,00 €
2cl
4cl
2,10 €
4,10 €
Schlitzer Obstbrände und Liköre
Obstbrand aus Äpfeln und Birnen 40% . . .
Williams Christ Brand 40% . . . . . . . . . . . . .
Mirabellenbrand 40%. . . . . . . . . . . . . . . . .
Schlitzer Haselnuss 35% . . . . . . . . . . . . . . .
Wildkirsche 25%. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Haselnuss-Walnuss 25% . . . . . . . . . . . . . . .
Waldmeister 25% . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Schlitzer Burgen Wodka 37,5%. . . . . . . . . .
Whisky
Johnny Walker Black Label 12 Jahre 40 % .
Canadian Club 12 Jahre 40 % . . . . . . . . . .
The Macallan Amber 40 % . . . . . . . . . . . . .
Cognac/Weinbrand
Asbach Uralt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Hennessy VS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Wein
Prosecco
Prosecco Frizzante DOP SV,
Montinaro Veneto . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,1l
Rosé Vino Frizzante, Montinaro, Veneto. . 0,1l
3,50 €
3,50 €
Aperol Spritz / Hugo. . . . . . . . . . . . . . . . . 0,2l
Weinschorle Weiß / Rot . . . . . . . . . . . . . . 0,2l
4,60 €
3,40 €
0,75l 18,00 €
0,75l 18,00 €
Offene Weine
Weiß
Chardonnay IGT trocken
Casa Vinicola Bennati, Veneto . . . . . . . . . 0,1l
2,10 €
0,2l
3,80 €
Riesling Gutswein QbA trocken
Weingut Tobias Knewitz, Reinhessen . . . . 0,1l
2,70 €
0,2l
4,80 €
Grauburgunder QbA trocken
Weingut Julius Zotz, Baden . . . . . . . . . . . 0,1l
2,70 €
0,2l
4,80 €
Rosé
Trollinger Weißherbst QbA
Weingut Markus Bruker, Württemberg . . . 0,1l
2,70 €
0,2l
4,80 €
Rot
Montepulciano d‘Abbruzzo DOC trocken
Casa Vinicola Bennati, Venetien . . . . . . . . 0,1l
2,10 €
0,2l
3,60 €
Merlot IGT trocken*
Casa Vinicola Bennati, Venetien . . . . . . . . 0,1l
2,50 €
0,2l
4,40 €
Barbera del Piemonte DOC trocken
Casa Vinicola Bennati Piemont . . . . . . . . . 0,1l
2,10 €
0,2l
3,60 €
Dornfelder QbA halbtrocken
Edition Hausmarke, Pfalz . . . . . . . . . . . . . 0,1l
2,70 €
0,2l
4,80 €
Inhaltsstoffe: *Sulfite
Flaschenweine
Weiß
Weißburgunder & Chardonnay QbA trocken
Weingut Becker- Landgraf, Rheinhessen . . .
0,75l
21,00 €
Riesling „Glimmerschiefer“ feinherb
Weingut Alexander Lersch, Mosel . . . . . . . .
0,75l
23,50 €
Bianco di Custoza IGT trocken
Casa Vinicola Bennati, Veneto . . . . . . . . . .
0,75l
16,50 €
Rosé
Spätburgunder Blanc de Noir
Weingut Alexander Lersch, Mosel . . . . . . . .
0,75l
21,50 €
Rot
Spätburgunder & St. Laurent QbA, trocken*
Weingut Becker- Landgraf, Rheinhessen . . .
0,75l
21,50 €
Lamadoro Primitivo IGT trocken
Cantine San Marzano, Pugia . . . . . . . . . . .
0,75l
16,00 €
Inhaltsstoffe
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
mit Farbstoffen
mit Konservierungsstoffen
mit Antioxidationsmittel
mit Geschmacksverstärkern
mit Schwefeldioxid
mit Schwärzungsmittel
mit Phosphat
mit Milcheiweiß
koffeinhaltig
chininhaltig
gewachst
(wenn die Oberfläche von frischen Früchten derart behandelt wurde)
mit Taurin
enthält eine Phenylalaninquelle
(ist z.B. bei dem Süßungsmittel Aspartam anzugeben)
mit Süßungsmittel
Säuerungsmittel
Öffnungszeiten
Dienstag bis Freitag von 17:00 - 0:00 Uhr
Samstag und Sonntag von 11:30 - 0:00 Uhr
(Montag Ruhetag)
konzeption + design:
werbung . marketing . web
Barny´s Schnitzelscheune
Thorsten Stei
Pilgrimstein 34
35037 Marburg
Tel: 06421 9924844
Mail: [email protected]
www.schnitzelscheune.de