Vorspeisen, Suppen und Salat € Aioli mit Baguette 6 Salat aus Kirschtomaten 8 Pimientos de Padrón 9 Boston Lobster Soup 9 Zwei Gambas Royal vom Grill mit Brokkoli 14 Caesar Salad 10 Beef Tatar mit BIO Eigelb 13 - mit gegrillten Hähnchenbruststreifen 15 Carpaccio vom argentinischen Rinderfilet 13 - mit Rinderfiletstreifen 18 - mit Trüffelöl 16 - mit gebratenen Garnelen 18 Steaks vom Holzkohlegrill Steaks Hand Cut 180 g 250 g 400 g Rumpsteak / Argentinien 18 22 30 Filet / Argentinien 22 30 55 Wagyu Rib Eye / Australien 47 75 Rib Eye / Argentinien 22 30 40 Rib Eye Dry Aged / Irland 29 46 63 Tomahawk Rib on Bone Steak / Irland 550 g ca. 1000 g 85 12 Upgrade 2 Gambas Royal zu Ihrem Favourite Steak Garstufen: English / Rare - kühl und rot Medium Rare - rot Medium - rosa Zu jedem Steak servieren wir Ihnen einen kleinen Steakhouse Salat Medium Well - halb durch Beilagen, Dips und Saucen Rosmarinkartoffeln / Drillinge Kartoffelpüree Linguine Pesto Bohnenvariation Blattspinat Berglinsen 4 4 4 4 4 4 Brokkoli und Blumenkohl Pfannengemüse Pimientos de Padrón Guacamole Bio Kräuterbutter Steak- oder Pfeffersauce 5 5 5 4 2 4 Estancia Spezialitäten Hähnchenbrust mit Ratatouille 22 Beef Club Burger , wahlweise im Ciabatta oder Vollkornbun und einem kleinem Salat - 180 g Rindfleisch 13 - 2 x 180 g Rindfleisch double Burger 18 - 200 g Wagyu Rind Kobe Style 26 Filet Spieß 22 Gambas Royal mit Brokkoli und Zitrone - 4 Stück 28 - 6 Stück 42 Surf & Turf - mit 150 g Filet & zwei Gambas Royal 35 - mit 250 g Filet & zwei Gambas Royal 45 kleine Filetsteaks mit spanischen Bratpaprika Dessert Creme Catalana 6 Panna Cotta 6 Alkoholfreie Getränke l € Aperitifs S. Pellegrino, classic 0,5 5 Aqua Panna, naturell 0,5 l € Aperol1Spritz 0,2 7 5 Hugo 0,2 7 0,2 3 Ramazzotti Aperitivo Rosato 0,2 7 Pepsi Light1,2,5 0,2 3 Sandeman 0,05 5 7up2 0,2 3 Campari1,2 Soda 0,2 7 0,25 3 Campari1,2 Orange 0,2 7 0,25 3 Lillet 0,2 7 Apfelsaftschorle 0,2 3 Geldermann Piccolo Rose 0,375 12 Rhabarbersaftschorle 0,2 3 Geldermann Carte Blanche 0,75 25 Ice Tea1,4 0,2 3 Geldermann Rosé 0,75 25 Apfelsaft 0,2 3 Louis Roederer Brut Premier 0,375 35 Orangesaft 0,2 3 0,75 60 Tomatensaft 0,2 3 1,5 120 Sauerkirschnektar 0,2 3 Moët & Chandon ICE Imperial 0,75 80 Bananennektar 0,2 3 Spirituosen Pepsi 1,5 Tonic6,7 1,6 Ginger Ale Bier 2 cl Malteser Kreuz Aquavit 3 Absolut Vodka 3 0,2 3 Absolut ELYX Premium 4 0,4 4 Grappa Amarone 3 0,25 4 Ramazzotti 3 0,4 5 Beefeater Gin London 3 0,5 5 Tanqueray Gin No. 10 4 Zirndorfer Kellerbier im Krug 0,5 5 Chivas Regal 18 year old De-Luxe Blended 4 Feldschlößchen Pilsner Budweiser Budvar Schwarzer Steiger 1,5 Radler/ Diesel 0,4 4 The Glenlivet Founder‘s Reserve Single Malt 4 Tucher Weizen 0,5 5 Havana Club, Añejo 3 Años 3 Tucher alkoholfreies Weizen 0,5 5 Schladerer Obstwasser 3 Estrella Damm Barcelona 0,33 4 Schladerer Schwarzwälder Kirschwasser 3 Freiberger - alkoholfrei - 0,33 4 Schladerer Williams-Birne 3 Tequila Olmeca 3 Martell V.S.O.P 4 Baileys 3 Becherovka Original 1807 3 Grand Marnier Cuvée du Centenaire 25J 5 Grand Marnier Cuvée du Cent Cinquantenaire 50J 7 Heißgetränke Espresso 3 Doppelter Espresso 4 Espresso Macchiato 4 Doppelter Espressso Macchiato 5 Glas Tee, verschiedene Bio Sorten 3 Pinot Noir enthält Sulfite 2008 2012 2012 2013 2013 2010 Robert Mondavi Paul Hobbs Villa Maria Private Bin Paul Cluver Estancia Waipara Hills 0,2 Nappa Valley (CA) / USA Russian River (CA) / USA Marlborough / Neuseeland Estate Wine Elgin Valley / Süd Afrika Monterey County (CA) / USA Waipara Hills Estate / Australien 8 8 9 0,75 1,5 45 50 30 30 35 30 Cabernet Sauvignon enthält Sulfite 2010 2011 2012 2012 2013 2012 Mas La Plana Miguel Torres Penfolds Bin 401 Paul Hobbs Montes Alpha Twisted Robert Mondavi Penedes / Catalonien Australien Nappa Valley (CA) / USA Colchagua Valley / Chile Vineyards (CA) / USA Nappa Valley (CA) / USA 7 7 70 95 120 25 25 90 140 55 Malbec enthält Sulfite 2013 2014 2014 2015 2015 Don David Reserva Dieter Meier Puro Felino by Paul Hobbs Hereford DADA No.1 Michel Torino Estate - / Mendoza / Argentinien Malbec / Cabernet / Mendoza / Argentinien 7 Vina Cobos / Mendoza / Argentinien Bodega La Rosa / Argentinien 7 Finca Las Morales / Argentinien 7 35 25 40 25 25 Saint-Emilion Grand Cru Class / Frankreich Piemont / Alba / Italien *Robert M. Parker 98* Marchesi di Frescobaldi / Italien 9 Zeni / Italien Marchesi de Frescobaldi / Italien Nappa Valley (CA) / USA Monetery County (CA) / USA 85 120 35 55 80 310 40 0,375 0,75 1,5 35 60 80 60 60 25 25 120 55 Specials enthält Sulfite 2008 2011 2012 2011 2010 2012 2011 Chateau La Tour Figeac Elio Grasso Barolo Nippozana Chianti Reserva Amarone della Valpollicella Brunello di Muntalciano Opus One Robert Mondavi Estancia Zinfandel Sekt / Champagner Louis Roederer Brut Moet & Candon Ice Imperial Perrier-Jouet Grand Brut Perrier-Jouet Blason Rosé Geldermann Rosé Geldermann Carte Blanche Frankreich Frankreich Frankreich Frankreich Deutschland Deutschland 70 50 50 € Chardonnay enthält Sulfite 2013 2015 2014 2014 2014 Estancia Estate Penfolds Koonunga Hill Hereford Paul Cluver Wolf Blass Monterey County (CA) / USA Australien Bodega La Rosa / Argentinien Estate Wine Elgin Valles / Süd Afrika Barossa Valley / Australien 0,2 0,75 8 30 25 25 35 35 7 9 1,5 Sauvignon Blanc enthält Sulfite 2012 2013 2014 2015 2014 2015 2014 2015 2015 Robert Mondavi Selection Zuc di Volpe Pasini Hole in the water Paul Culver Diel Santa Digna Miguel Torres Estancia Estate Cloudy Bay Villa Maria Nappa Valley (CA) / USA Fruili / Italien Marlborough / Neuseeland Elgin Valley / Süd Afrika Pfalz / Deutschland Central Valley / Chile Monterey County (CA) / USA Marlborough / Neuseeland Marlborough / Neuseeland 7 8 12 35 45 30 25 25 25 30 40 Waipara Hills / Australien Penedes / Catalonien 7 Sachsen / Deutschland 7 Kalifornian / USA Rheinhessen / Deutschland Rheingau / Deutschland 8 Kiedrich Gräfenberg Rheingau / Deutschland 30 25 25 30 25 30 65 7 Riesling enthält Sulfite 2012 2014 2014 2014 2014 2014 2014 Waipara Hills Waltraud Miguel Torres Schloss Proschwitz Feinherb Kung Fu Girl Wittmann Urstrom Robert Weil VDP Robert Weil VDP Großes Gewächs 2014 2014 Grauburgunder Tim Strasser Sachsen / Deutschland Birgit Eichinger Kamptal DAC Reserve / Österreich Grüner Veltliner Erste Lage 7 25 40 7 25 25 35 25 65 125 65 Rosé enthält Sulfite 2014 2015 2015 2015 Tim Strasser Metzger Prachtstück Miraval Santa Digna Miguel Torres Sachsen / Deutschland Pfalz / Deutschland Provence / Frankreich Central Valley / Chile 7 70 Unseren Gästen an 365 Tagen im Jahr hochwertige und frische Produkte anzubieten, ist unser Konzept. Deshalb kaufen wir unseren Salat in den Anbaugebieten, welche gerade Saison haben. Bei unseren Standard-Salatsaucen verzichten wir auf Farb- und Konservierungsstoffe. Das Steakfleisch beziehen wir aus Australien, Neuseeland der USA und Argentinien. Dort z.B. treffen die Voraussetzungen zusammen, die unseren Ansprüchen an beste Steakfleischqualität gerecht werden. Die Weiten der Pampa, die Rinder reiner Fleischrassen und die jahrzehntelange Erfahrung der Fleischspezialisten sind die Säulen unseres Erfolges. In der fruchtbaren Pampa Argentiniens z.B. wachsen rund 50 Millionen Weiderinder auf. Diese Rinder der Rassen Aberdeen Angus, Hereford und ihren Kreuzungen sind ausschließlich auf die Fleischproduktion ausgerichtet. Die Frigorificos Argentiens (Schlacht- und Zerlegebetriebe) beziehen ihre Rinder von riesigen Estancias. Eine der berühmtesten und größten ist die Estancia Cabana las Lilas. Schon seit 1972 werden Frigorificos, welche nach Europa exportiert werden, durch EU-Veterinäre regelmäßig kontrolliert. Unser Steakfleisch wird frisch vakuumverpackt und nicht tiefgekühlt transportiert. Für den Weg von Argentinien nach Hamburg benötigt ein modernes Containerschiff ca. 28 Tage. Das ist genau die Zeit, die das frische Fleisch braucht um in Ruhe heranzureifen. Hierdurch entsteht eine geschlossene Kühlkette bei 0°C über eine Entfernung von etwa 12.000 km. ERT LI L O R NT KO LEBENSMITTEL INFORMATIONSVERORDNUNG - ALLERGENE „Die Anzahl der behandlungsbedürftigen Nahrungsmittel- Allergiker wird auf circa fünf bis sieben Prozent der Bevölkerung geschätzt. Jedes Nahrungsmittel kann ein möglicher Allergieauslöser sein. (Deutscher Allergie- und Asthmabund e.V.) BITTE FORDERN SIE UNSERE ALLERGIKER SPEISEKARTE AN! Folgende Inhalts- und Zusatzstoffe sowie Allergieauslösende Inhaltsstoffe sind in unseren Speisen und Getränken enthalten: A) Sellerie-/erzeugnisse D) Sesam-/erzeugnisse G) Eier-/erzeugnisse K) Glutenhaltiges Getreide-/erzeugnisse N) Fisch-/erzeugnisse B) Weichtiere-/erzeugnisse E) Sulfite/ Schwefeldioxid/ E220-E228 H) Senf-/erzeugnisse L) Krebstiere-/erzeugnisse O) Erdnüsse-/erzeugnisse C) Schalenfrüchte-/erzeugniss F) Soja-/erzeugnisse I) Milch-/erzeugnisse M) Lupine-/erzeugnisse W) Weizen 1) 4) 7) 10) 13) 2) 5) 8) 11) 14) 3) 6) 9) 12) mit Farbstoff mit Geschmacksverstärker mit Phosphat Chininhaltig gewachst mit Konservierungsstoff geschwefelt mit Milcheiweiß mit Säuerungsmitteln mit Taurin mit Antioxidationsmittel geschwärzt koffeinhaltig enthält eine Phenylalaminquelle * was bedeutet „weitgehend“? Die Gerichte sind an sich frei von dem entsprechenden Stoff. Da wir diese Lebensmittel, aber für Sie zubereiten, kann eine 100% Freiheit von Lactose oder Gluten nicht garantiert werden. An Küchenwerkzeugen können sich immer Spuren von fremden Lebensmitteln befinden. Alle Preisangaben verstehen sich in Euro inklusive der gesetzlich vorgeschriebenen Mehrwertsteuer. Bisherige Preislisten verlieren ihre Gültigkeit. ZUBER RESTAURANT BETRIEBS GMBH FORSTSTR. 1 01099 DRESDEN
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