番号：15-15 2015 年 8 月 31 日発信 ニッチな立地戦略が好調！ 豪快な塊肉“とりやき”を今度は4種のタレで！ 『とりやき源氣 高円寺北口店』が9月2日OPEN！ 「食の楽しさをダイナミックにクリエイトする」をコンセプトに、関東・関西でレストラン・バーなどを 257 店舗(受託運 営店舗含む)経営する株式会社ダイナック(本社：東京都新宿区新宿 1-8-1、代表取締役社長：若杉 和正)は、 2015 年 9 月 2 日(水)、高円寺駅から徒歩 3 分の高円寺純情商店街すぐに『とりやき源氣』ブランド 4 店舗目となる 『とりやき源氣 高円寺北口店』を出店いたします。 当社がこれまで積極的に出店してきた山手線内のオフィス街や新宿・池袋などの繁華街とは一線を画し、高円 寺などの都心部にこだわらず出店可能な有望でニッチなエリアで、元気になれる“地元に根付いた店作り”を目指 しているのが『とりやき源氣』業態。今回は当社初となる高円寺エリアに出店いたします。一般的な焼き鳥店も多く 存在し、コストパフォーマンスが高い店が集まると言われる地域で、『とりやき源氣』のひと味違った料理で差別化 を図ってまいります。 【『とりやき源氣』とは？】 『とりやき源氣』の看板メニューは店名にも なっている「とりやき」。丸鶏(約1kg)を仕入れて 各店内で捌き、骨付きもも・むね肉・手羽先な どの部位ごとに切り分け、肉本来の旨味を余 すことなく塊肉のまま豪快に焼き上げて提供し ます。塊肉といってもガラ(肋骨、背骨、骨盤な ど)を丁寧に取り除いてから焼き上げ、提供直 前には食べやすい大きさにカットするので、女 性やご年配の方をはじめ、どなたでも手軽に 召し上がっていただけます。カジュアルで元気 な接客も魅力で、お客様を笑顔に！をモットー としております。 ▲丸鶏を毎日店内で捌く ザ・プレミアム・モルツ、角ハイボール、サワー、ホッピー、日本酒、ワイン など全 60 種類以上のドリンクと合わせて、フラっと立ち寄りサクッと呑める普 段使いしやすい居酒屋です。 ▲塊肉のまま 豪快に焼き上げるから美味しい！ 【『とりやき源氣』の差別化戦略！】 他店との最大の差別化ポイントは、鶏肉を串に刺さないスタイル。“提供時に串に刺さっている肉を食べるときに は串からはずして食べるお客様も多い”“肉を串に刺す意味は何か？”という当社社員の素朴な疑問から始まり、 この串に刺さずに塊肉のまま焼き上げるスタイルが生まれました。 塊肉のまま焼くので見た目が豪快でインパクト大。そして塊肉のまま焼くことにより、鶏肉本来の旨味を中にとじ 込め、肉汁を逃がさずにジューシーに焼きあげることが出来ます。なかでも一般的な焼き鳥との違いを一番感じら れるのがむね肉を使用した「とりやき」の「むね」。むね肉にありがちなパサつき感がなく、驚くほど柔らかく、しっとり ジューシーなのです。 ２-１ 【『高円寺北口店』だけの限定メニューも多数！】 都心とも下町とも違う独自の文化を築き上げている 中央線沿線エリア。特に高円寺エリアには純情商店街 をはじめ、昔ながらの商店街が多く、おひとり様でも気 軽に入れるこじんまりとしたお店が軒を連ねます。そこ で「高円寺北口店」では地域の嗜好に合わせたオリジ ナルメニューを多数ご用意。 まず、「とりやき」の半数以上のメニューにハーフサイ ズを新たにラインナップ。おひとり様はもちろん、女性 や少人数でご利用のお客様の“ちょこっとつまみた い”、“いろんな種類を少しずつ味わいたい”というニー ズに対応します。また、タレのバリエーションを 4 種類に 増やし（既存店は 2 種類）、さまざまなタレにつけて食 べるスタイルにすることでお客様の気分やお好みのド リンクに合わせて、味の変化を楽しめるように工夫しま した。その他、豚肉ホルモンを使った「焼きトン」（180 円 ～）を新たに投入し、つまみや一品料理（180 円～）か ら食事メニュー（280 円～）まで全 60 品以上ものメニュ ーを提供いたします。 ▲新 「味噌ダレ」 ▲新 「味噌マヨネーズ」 唐辛子＆ガーリックがアクセント！ マイルドな味わい！ ▲「白ダレ」 ▲「黒ダレ」 スパイス＆フルーティー ちょっぴりスパイシー 【インテリアデザインの特徴】 “焼き鳥店天国”といえるほど焼き鳥店が多くあると言わ れる東京・高円寺エリア。 赤ちょうちん系の焼き鳥屋ではつまらない、一方、奇をて らったユニーク過ぎる店は受け入れられにくい立地なので、 コンクリート打ちっぱなしのモダンな空間に、温かみのある 木材やノスタルジックな裸電球などを取り入れることによっ て、モダンながらも“気軽で落ち着く空間”、“なんとなく懐か しい雰囲気”を演出しました。 店内イメージ 【新店舗情報】 ■店 名： とりやき源氣 高円寺北口店 ●店 名：http://r.gnavi.co.jp/rz3u1v550000/ ■開 店 日： 2015 年 9 月 2 日（水） ■所 在 地： 東京都杉並区高円寺北 3－22－12 ＪＲ 高円寺駅 北口 徒歩 3 分 ■電 話： 03－5327－8261 17 時:00 分～24 時 00 分 ■営業時間： 火～日・祝 ■定 休 日： 月曜日 ■坪 数： 24.3 坪 ■席 数： 64 席 （予定） ■客 単 価： 2,300 円 （Ｌ．Ｏ．23 時 30 分） ▲ロゴ 営業推進本部 広報担当 ０３-３３４１-４２１８ 綿貫 ０３-３３５２-４９１５ ※画像はイメージです。商品名・器・盛り付け・価格が変更になる場合もございます。価格は全て税抜きです。 [email protected] ２-２ ＜参考資料＞ 【メニュー 一例】 自慢の「とりやき」！新メニュー「焼きトン」！ ◆とりやき 一例 骨付きもも ももチーズ むね むねたたき むねオニスラ かしわ盛 手羽先スパイシー レバー ささみわさび せせり 380 円/190 円（レギュラー/ハーフ） 400 円/200 円（レギュラー/ハーフ） 380 円/190 円（レギュラー/ハーフ） 450 円/225 円（レギュラー/ハーフ） 400 円/200 円（レギュラー/ハーフ） 680 円 180 円 280 円 280 円 180 円 ◆焼きトン 一例 豚ハツ 豚タン 豚かしら 180 円 180 円 180 円 ◆一品料理 一例 モツ煮込み チキン南蛮 とり皮しょうが焼き 鶏ポン酢和え 400 円 400 円 380 円 280 円 ◆焼き野菜・やさい 一例 ポテトサラダ 冷やしトマト 長いも醤油焼き 280 円 280 円 180 円 【ドリンクメニュー 一例】 とりやきと相性抜群のハイボール・サワー日本酒・ワインが充実！ ～ビール～ ザ･プレミアム・モルツ生 男前メガ ザ・プレミアム・モルツ 390 円 700 円 ～ハイボール～ 角ハイボール 男前メガ 角ハイボール 380 円 600 円 ～サワー～ シャッキリレモンサワー ガラナサワー ざくろサワー 480 円 480 円 380 円 ～日本酒～ 八海山 普通酒 一ノ蔵 本醸造 鳴門鯛 180ｍｌ（ビン） 180ｍｌ（ビン） 180ｍｌ（カップ） ～ワイン～ ジョッキスパークリング （白・赤） （白・赤） ジョッキワイン セニョリオ デ オルガス （白） （赤） ホブノブ 600 円 550 円 500 円 580 円 550 円 1,900 円/390 円（ボトル/グラス） 2,900 円/650 円（ボトル/グラス）
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