世界的シェフのシグネチャーレストラン3店を展開

2015 年 10 月 14 日
NEWS RELEASE
インターコンチネンタルホテルズ＆リゾーツ、
世界的シェフのシグネチャーレストラン 3 店を展開

ジェイソン・アサートン、ピエール・ガニェール、テオ・ランダールの 3 氏がドバイ、ダナン、バンコクのイ
ンターコンチネンタルでレストランをプロデュース
※本ニュースリリースは、2015 年 10 月 8 日に IHG が発表したニュースリリースの抄訳版です
インターコンチネンタルホテルズグループ（IHG™）は、世界的に活躍中するシェフ 3 氏（ジェイソン・ア
サートン、ピエール・ガニェール、テオ・ランダール）のプロデュースによるシグネチャーレストランを、イ
ンターコンチネンタルホテルズ＆リゾーツのドバイ（UAE）、ダナン（ベトナム）、バンコク（タイ）で展開し
ます。
■ 「マリーナソーシャル（Marina Social）」（ジェイソン・アサートン氏プロデュース）
メニューの一例：
 帆立のセビーチェ、コールラビのピクルス、フェンネル、オレンジ＆ライム
 ハーフスモーク・ボストンロブスター、バターソース、スモークレモン ※写真
 ハーブロースト・ピカルーチキン、ポロ葱の炭火焼、鶏もものスモーク、ポロ葱のタルティーヌ
 オレンジとクローブのスフレ、チョコレート・ソルベ ※写真
今年、ドバイにオープンしたインターコンチネンタルドバイマリーナ（InterContinental Dubai Marina）
に、英国出身の人気シェフ、ジェイソン・アサートン氏が中東で初となる自身のレストラン「Marina
Social」を開店しました。
アサートン氏は 3 年前、ソーシャル・レストランという斬新なコンセプトでレストラン「ポレンストリートソ
ーシャル（Pollen Street Social）」をロンドンにオープン、1 年目に早くもミシュランガイドの 1 つ星を獲
得して話題を集めました。このソーシャル・レストランの発想をさらに拡げて誕生した「マリーナソーシャ
ル（Marina Social）」は、ドバイ最大のウイスキー・コレクションを誇るバー「ザ・ソーシャルルーム
（The Social Room）」や、夕景と音楽を楽しみながらミクソロジストのオリジナルカクテルを味わえる屋
外テラスを併設しています。
新しいマリーナソーシャルの厨房を率いるのは、ポレンストリートソーシャルでの経験豊富なトリステ
ィン・ファーマー総料理長と、ロンドンの姉妹店「ソーシャルイーティングハウス（Social Eating
House）」から選ばれたデービッド・ビンディスの両氏です。
■ アジアン感覚のモダンフレンチ「ラメゾン 1888」（ピエール・ガニェール氏プロデュース）
メニューの一例：
 地元産すずきのフィレ、タンドーリ、トマト、赤ビーツのジャム添え
 フレンチラムラック（子羊）、タマリンドジュース
 地元産ロブスターのポシェ、ジンジャーとコリアンダーの香味仕立て
 ガラナチョコレート・スフレ、マンジャリ・ガナッシュ、ラム酒仕立てのフローズンパルフェ
 ドラゴンフルーツ・シロップ、バニラ、ランブータン、マンゴスチン、グリーン＆イエローマンゴー
インターコンチネンタルダナンサンペニンシュラ
リゾート（InterContinental Danang Sun Peninsula Resort）のレストラン「ラメゾン 1888 （La Maison
1888）」のプロデュース役に、ミシュランガイドの 3 つ星シェフとして知られるピエール・ガニェール氏が
就任します。ガニェール氏がこれまでにパリ、ドバイ、ロンドン、香港、ソウル、ラスベガス、ベルリン、サ
ウジアラビア、東京でオープンしたレストランは、いずれも高い評価を確立しており、ANA インターコン
チネンタルホテル東京の「ピエール・ガニェール」では 5 年連続 2 つ星を獲得しています。
フランスのアンティーク様式の邸宅を模し、『Architectural Digest』誌から「デザインの美しさで注目さ
れる最近のレストラン」のひとつにも選ばれた同レストランは、ミシュランの星を獲得したシェフの料理
が味わえるベトナムで初のレストランです。
高級フレンチのエッセンスに、アジア料理のエスプリと新鮮な地元食材を取り入れたメニューを提供し
ます。
■ 至高のイタリアン「テオミオ（Theo Mio）」（テオ・ランダール氏プロデュース）
メニューの一例：
 ブッラータとペパローニのピエモンテーゼ、牛フィレのカルパッチョ、ルッコラ、熟成バルサミコと
パルメザン
 地元産海老のフリットミスト、スクワッシュ、アーティチョーク、ズッキーニ、フレッシュ・レッドチリ
 フレッシュな山羊のチーズ・ダッテリーニトマト・ルッコラ・ブラックオリーブのサワードーピッツァ
 テオのソフトチョコレートケーキ、クレマ・デ・マスカルポーネ
 アマルフィ・レモンタルト
インターコンチネンタルバンコク（InterContinental Bangkok）にオープンした「テオミオ（Theo Mio）」
は、イギリスの人気シェフであるテオ・ランダール氏が英国以外に初めて展開するレストランとして、高
級店への需要が急速に高まっているタイのバンコクに本格イタリアンの魅力をお届けします。
25 年以上にわたって米国の「Chez Panisse」やロンドンの「River Café」など世界各地の名店で腕を
磨いたランダール氏は、2006 年にインターコンチネンタルロンドンパークレーン（InterContinental
London Park Lane）にレストラン「テオ・ランダール（Theo Randall）」をオープンして以来、約 10 年に
わたって IHG との信頼関係を築いてきました。氏が情熱を注ぐイタリア料理をアジアで最初に味わえる
テオミオは、地元産の最高級食材とイタリア直送の厳選された野菜・果物を使ったエキサイティングな
旬のメニューをテーマにしています。さまざまな料理を少量ずつ楽しめる盛り合わせなど、テーブルでシ
ェアしやすい工夫も凝らされています。アンティパストは、ホテルのラウンジバーでもお召し上がりいた
だけます。
IHG の AMEA（アジア・中東・アフリカ）地域でラグジュアリーおよびライフスタイルブランド担当ディレク
ターを務めるブルース・ライドは、次のように話しています。「このほど、中東およびアジアの 3 つのレス
トランにアサートン氏、ガニェール氏、ランダール氏という世界でもトップクラスのシェフの方々をお迎え
して、お客様に至高のダイニングエクスペリエンスをお届けできる運びとなりました。
3 氏がシェフとしての豊富な実績と食への情熱を惜しみなく発揮しながら、それぞれのチームを率いて
新たな食の魅力を切り拓いていく現場に立ち会うことができるのは、この上
なくエキサイティングで
す。IHG では引き続き、各界をリードするパートナー、一流ブランド、集客スポットとの連携を通じてグル
ープホテルの料飲施設の充実化を図り、常に新たな付加価値をお客様にご提供します。」
インターコンチネンタルホテルズ＆リゾーツについての詳細は、公式サイト
（www.ihg.com/intercontinental）でもご覧いただけます。IHG が運営する世界最大のホテル会員プロ
グラム、IHG リワーズクラブについては、同クラブの専用サイト（www.ihgrewardsclub.com）、IHG に
ついては本社サイト（www.IHG.com）でもご案内しています。
以上
インターコンチネンタルホテルズグループ（IHG）について
インターコンチネンタルホテルズグループ（IHG）【LON:IHG; NYSE:IHG (ADRs)、本社：英国】は、インターコン
チネンタルホテルズ＆リゾーツ、キンプトンホテルズ&レストランツ、HUALUXE（華邑）ホテルズ＆リゾーツ、クラ
ウンプラザホテルズ＆リゾーツ、ホテルインディゴ、EVENホテルズ、ホリデイ・インホテルズ＆リゾーツ、ホリデ
イ・インエクスプレス、ステイブリッジ・スイーツ、キャンドルウッド・スイーツといった幅広いホテルブランドを展開
するグローバル企業です。
IHGは現在、世界の約100 の国や地域で4,900以上のホテル、72 万4000室を所有、運営、リース、もしくはフラ
ンチャイズ契約しています。さらに、世界中でおよそ1,300ホテルを開発中です。
また、業界初、8,800万人以上の会員を擁するIHGリワーズクラブは、世界最大のホテル会員組織です。
インターコンチネンタルホテルズグループ PLCは、グループの持ち株会社であり、英国で法人格を取得し、イング
ランドとウェールズに登記しています。世界各地のIHGのグループホテルおよび本部では35万人の従業員が働
いています。
IHG では、各種情報の入手や、宿泊予約をインターネット上で行うことができます。各ホテルに関する情報、及び
ご予約に関しては、www.ihg.com、また、グループのホテル会員プログラムのIHGリワーズクラブに関しては、
www.ihgrewardsclub.com をご確認ください。
IHG の最新情報については、メディア向けページ www.ihg.com/media のほか、 www.twitter.com/ihg 、
www.facebook.com/ihg、www.youtube.com/ihgplc をご覧ください。（いずれも英語サイト）
IHG・ANA・ホテルズグループジャパンのウェブサイトURL: www.anaihghotels.co.jp
IHG・ANA・ホテルズグループジャパンのプレスリリースウェブサイトURL:
www.anaihghotels.co.jp/corporate/pr
本件に関するお問い合わせ先：
IHG・ANA・ホテルズグループジャパン
広報
潮孝子
Tel: 03 5501 7548 Fax: 03 5501 7580
[email protected]

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