さて、では雑穀の何がいいのでしょうか？ わたし、とは店長のこと。自然食品業界に身を置きつつも、玄米は どうも体に馴染まないと言い放ち、銀シャリ大好き、お肉も大好き。 それがいったいどうしたことか、雑穀にはまってしまったご様子。 我が家での米食においては、雑穀を入れて炊かぬ日はない、という 状況なのです。いやはや。 玄米や雑穀が好きなのはたいがい女性。食卓での「白米にするか玄米にするか、はた また雑穀を入れるか」という論争はよく聞く話。なんと言っても銀シャリ好きのお父さんが 圧倒的で、「そんな鳥のエサみたいなもんは、食えん！」ときたもんです。 しかし、この春から、この一言で解決です。「あなたぁ～これでメタボ撃退よ～」。「メタボ 検診」なんて余計なお世話ですが、この魔法の言葉を使わない手はありません。 正直言って、雑穀ご飯を食べてすぐに「便秘が解消！」「肌がきれいになった！」という 効果が出る訳ではありません。もちろん継続していけば、明らかに違います。しかし、ま ずは雑穀ご飯にするとすぐに期待できるのはこんな効果があるのではないでしょうか。 ①和食になる 雑穀とは米、小麦以外の総称です。鉄分、マグネシウムなどのミネラルや食物繊維が豊富なので 白米に入れることで補うことができます。特に今回ご紹介する各種の「雑穀ブレンド」はご飯をもちも ち、甘くおいしくしてくれる配合なのでご飯が本当においしくなります。 「おいしい」ということは「体がミネラルなど必要なものを欲している」サイン。雑穀ご飯を続けている と、白米だけではなんだか物足りなくなっているはず。ご飯に手軽に足せる雑穀は自然なサプリメ ントのようなもの。合成されたサプリメントを摂るよりとってもナチュラルです。「米2合に、この量で本 当に効くんかい！？」と思ってしまいますが、確かに補えるミネラルは微量かもしれませんが、継続 は力なり、チリも積もれば山となる、10年後の体は今の食生活が作るのです。 体が喜ぶ生活習慣を 体に悪いことばっかりしているせいで（冷や汗、、）、今や日本ではあっちを見てもこっちを見ても、 「生活習慣病」またはその予備軍の多いこと。これからは「食い改めて」、いい生活習慣をどんどん 取り入れましょう。そこで、普段のごはんに雑穀を入れて炊くだけというのは、かなりお手軽。 今月から取り扱う、各種雑穀ミックスは小袋タイプを多く取り揃えています。 いちいち小袋に入っているのはエコではない！というご意見もよく分かりますが、小袋からパッと炊 飯器に入れるだけ、というのはストレスフリーなのか、驚くほど習慣化が容易な印象を持ちました。 雑穀ご飯を炊くと、おそらくその日のメニューは和食になるはず。なんたってこののご飯 にはあっさりしたおかずがよくあいます。根菜の煮物、具沢山の味噌汁、青菜のおひた し・・。現に我が家でも肉よりむしろ魚率が増えてきました。 世界一ヘルシーな和食にすればメタボなんて怖くない！でも、毎日あっさりしたご飯飽き ちゃったよ～となったら、カレーやハヤシライスにどうぞ。白いご飯よりなんだかオーガ ニックカフェ風、しかもおいしい。 小袋タイプは2～3合に1袋が目安です。別に１合に１袋入れてもなんの問題もありません。物足りな い方は2袋でも3袋でもお好きなだけどうぞ。 雑穀ご飯は冷めてもおいしいのでお弁当やおにぎりに最適。おいなりさんに使うと色がきれいで新 鮮な驚きがあります。ひじきご飯などの混ぜご飯にも、いい味わいを出してくれます。 また雑穀だけゆでて、ハンバーグに入れたり、ドレッシングに入れたりすると、もちもち粒粒した食感 が楽しめます。スープに入れてもおいしいですよ。 ②米に興味をもち、米が主食に帰り咲く 簡単でおいしい召し上がり方 「なんじゃこりゃ～、ご飯に色がついてるぞ～」と言ったお父さんも、いつもだったら気に も留めない茶碗の中のご飯がどうしようもなく気になるはず。一粒ずつ噛み締めて、意外 に味が違うな～とか、粒粒するな～など、「ご飯」に対する興味が出てくるはず（たぶん）。 また、雑穀を入れるとご飯にもっちり感が出て甘みが出るので、ついつい、ご飯を食べて しまって、お酌も減るはず（？）同じ糖分なら酒より米のほうが断然ヘルシー。吸収の早 い酒より、ゆっくり体に吸収される米の方が満足感が違います。 ③ゆっくり食べるようになる 一粒、一粒ゆっくり噛み締め、確かめて食べているうちに、 食べるスピードはいつのまにか遅くなり、満腹中枢が刺激さ れ、お腹がいっぱいになっているはず！？ 和食にして、米に興味をもって、ゆっくり食べるだけで、脱メ タボへの第一歩。 そして主食たるご飯に雑穀を入れることで「なんかすごく体 にいいことしてるみたい」という気分に。 米 を 洗 っ て、水 を いつもと同じ分量 を入れる。 雑 穀 ミッ クスを 入れ ま す。（米 2 ～ 3 合 に 対して1小袋） 軽くかき混ぜてか ら、炊飯します。 おいしい雑穀ごはんの できあがり。 ※雑穀は洗わずにそのままお使いいただけるように、十分品質チェックが されています。気になる方は茶漉しなどで軽く水洗いをしてからお使い下さい。
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