9 月 29 日に第 4 回男子会を行いました。参加者は職員 1 名と メンバー 名でした。今回から各人が家庭で作る料理を作って メンバー6 名でした。今回から各人が家庭で作る料理を みるということで、肉じゃが、鮭の混ぜご飯 みるということで、肉じゃが、鮭の混ぜご飯 ことで、肉じゃが、鮭の混ぜご飯、なめこ なめこと豆腐の の 味噌汁を 味噌汁を作りました。 ました。肉じゃがの 肉じゃがの調理で 調理で予想外だったことは、 予想外だったことは、 鍋の底の深さが足りず、分量通りの水の量では具材が浸らな かったことです。急きょ水を足しましたが、 かったことです。急きょ水を足しましたが、味は少し薄くなって 味は少し薄くなって しまいました。大人数の分の肉じゃがを一度に作るときは、 底の深い鍋を使うか、水と調味料の分量を増やす必要があると わかりました。なお、鮭の混ぜご飯となめこと豆腐の味噌汁は わかりました。なお、鮭の混ぜご飯となめこと豆腐の味噌汁は 滞りなくできました。 作ったことがある料理でも家庭によって差異があるので（例： 鮭の混ぜご飯に大葉やマヨネーズを入れるか入れないか） 鮭の混ぜご飯に大葉やマヨネーズを入れるか入れないか ） 、今後 自分が料理を作る時に大変参考になりました。 肉じゃがは調味料が違うことを除けば、カレーやシチューと作り 方は同じなので、肉じゃがを作れるようになれば複数の料理が 方は同じなので、肉じゃがを作れるようになれば複数の料理が 作れるようになります。自炊を考え 作れるようになります。自炊を考えてい ているけどもまだ作ったこと もまだ作ったこと のない方も是非作ってみてはいかがでしょうか。 のない方も是非作ってみて はいかがでしょうか。 （メンバーS） （メンバー ） レシピ ・肉じゃが 材料(10 人分) じゃがいも 10 個 豚バラ肉 500g 玉子 10 個 人参 3 本 玉ねぎ 2 個 おろし生姜少々 砂糖大さじ 6 酒大さじ 6 醤油大さじ 6 みりん大さじ 4 だし大さじ 3 水 1L 作り方 1) じゃがいもは 8 等分、人参は乱切り、玉ねぎは柵切り、豚バラ肉は 7cm 位に切る。同 時にゆで卵を作っておく(7 分湯で) 2) 豚バラ肉をサラダ油をしいた鍋で軽く炒めて取り出しておく 3) 2 の鍋にすべての野菜を入れ、玉ねぎがしんなりするまで煮込む 4) 水、だしを入れ中火で 10 分程度煮込む 5) すべての調味料を入れ、豚バラ肉、ゆで卵を加え、弱火で 10 分程度煮て完成 ・鮭の混ぜご飯 材料(10 人分) 塩鮭 5 切れ 米7合 大葉 10 枚 白ごま適量 作り方 1) 米を炊く 2) フライパンで鮭の両面を焼く。焼きあがった鮭の小骨、皮を取り除く 3) 大葉を細かく刻む 4) 鮭、白ごま、刻んだ大葉を御飯に入れ、程よく混ぜ合わせて完成 ・なめこと豆腐の味噌汁 材料(10 人分) なめこ 2 パック 豆腐 1 パック 水 1L 味噌適量 だし大さじ 2 作り方 1) 豆腐の水気をきり、さいの目に切る。なめこを軽く水で洗う 2) 鍋に水を入れ沸かし、だしとなめこを入れ 5 分ほど煮る 3) 火を止め味噌を入れ味を調えて完成
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