東ヶ崎ファーム ●プロフィール 代表者：東ヶ崎 茂喜 住所： 茨城県小美玉市先後273番地 主な栽培品目：ニラ ●商品特徴 【幅が広くて長い】 【厚みがあり甘みがある】 【繊維が柔らかい(ストレスがない為)】 通常は6粒で種蒔きを行うので、根っこが土の中で絡まり、長さは30ｃｍ程しか伸びませ ん。東ヶ崎ファームでは1粒で種蒔きを行っており、ストレスなく育ち約70cm程伸びます。 夏場に植えている品種は、「パワフル」といいますが、その中でも東ヶ崎社長が自ら厳選 しているものを使用されております。 ●こだわりの栽培方法 ○ 生育の流れ…【牧草】2ｍくらい伸ばした後、くだくことによりセルロースが硬くできます。それを砕く微生物 が発生するため、深く広く土をふかふかにすることができます。→【麦蒔き】団粒化してより土をふかふかにさ せます。→【苗植え】１粒で植えます→【収穫】（計3年）1～6月で6回、11～12月で1回収穫しており、夏は2回 収穫した後、また牧草にします。 ○ 時間をかけて土をふかふかにしている為、ニラの根っこの張りがスムーズでストレスなく成長します。スト レスを受けていないので、太いニラが生育し、病気に強く農薬も減らすことを可能にしています。 ●出荷時期 丸和出荷組合 ●プロフィール 代表者：杉本 徳仁 住所：千葉県富里市十倉588 主な栽培品目：大根、人参 ●商品特徴 自家製の堆肥を使った有機栽培をしており、有機ＪＡＳの認定を受け ています。８００ａの面積で２０品目の野菜を栽培しています。 （ピーマン、とうがん、ミニトマト、落花生、いんげん、リーフレタス、白 菜、キャベツ、葱、とうもろこし、ズッキーニ、かぼちゃ、 ジャガイモ、サトイモ、ごぼう） ●栽培への想い 日本国民が将来健康でいられるような野菜を栽培したいと農業をされています。高く売ろうと考えず喜んでも らえる栽培に特化していきたいという想いで取り組まれています。身体は食べ物でできている為、1食でも機 能性の良い野菜などを食べることで体調管理ができます。今後の展望は病院食や学校給食などに機能性 の野菜を展開していくことです。 ●出荷時期 和田農園 第５１回野菜塾食材シート 生産者の方のご紹介 ●プロフィール 代表者：和田 政司 住所：帯広市基松町 主な栽培品目：牛蒡、長いも、じゃがいも ●商品特徴 土に有機肥料として「海のもの（昆布・魚粕など）」「山のもの（米ぬか、菜種粕）」を入れ、土中のミネラルバラ ンスを整えています。 手をかけて作られた土で育った野菜は甘く、特にゴボウの糖度は果物をしのぐほどです。アクもなく、生をス ライスしてサラダにできるほどです。 【ごぼう】糖度は果物並に15～19度もあり、甘くて柔らかく香りも良いのが特徴。 一本揚げや素揚げがおすすめです。もちろんキンピラや煮物にしてもおいしいです。 【長いも】粘りの強い長芋の品種、その名も「ネバリスター」を 2010年から作り始めました。「ネバリスター」は、長芋と大和芋のよさを受け継いだ、新しい山の芋で大きさは 小ぶり。 ネバリは長芋の2倍以上で甘みがあり、滑らかな舌触りでクセのない味です。
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