報道関係者各位 2015 年 8 月 191 作品から選ばれた最高レベルのクリームチーズスイーツ 第 12 回 キリ クリームチーズコンクール 最終審査結果 クリームチーズのリーディングブランド「キリ クリームチーズ」の業務用商品を輸入・販売す る株式会社アルカン（本社：東京都中央区／代表取締役社長：ロイド S. ナカノ）と、「キリ ク リームチーズ」をはじめ、20 以上のチーズブランドを展開しているフロマジェリー・ベル（本社： フランス・パリ）の日本法人、ベル ジャポン株式会社（本社：東京都港区／代表取締役：大髙 寛） の両社は 8 月 5 日（水） 、 「第 12 回 キリ クリームチーズコンクール」の最終審査を実施し、各 入賞作品が決定いたしましたので、以下の通りお知らせいたします。 本コンクールは、フランス産クリームチーズの日本における No.1 ブランド「キリ クリームチ ーズ」を使用したプロフェッショナル向けの製菓コンクールで、製菓業界を代表する規模を誇り ます。業界の発展と次世代パティシエの育成の一助となることを願って 2000 年に開始、今回で 12 回目の開催となりました。 今回は「生菓子部門」 「焼菓子部門」 「ファクトリー部門」 「ジュニア部門」の全 4 部門合わせて 191 の応募作品の中から、書類審査を通過した各部門 5 作品、合計 20 作品が最終審査に進み、各 部門における最優秀賞、銀賞、銅賞が決定いたしました。また、ファクトリー部門においては、 規定の部門賞に加え、 「Mart 読者審査員特別賞」を創設し、生活情報誌「Mart」 （光文社）の読者 層である女性、特に主婦層の目線で、作品の味や市場性を評価していただきました。 「第 12 回 キリ クリームチーズコンクール」の最終審査結果は下記の通りです。 ≪生菓子部門≫ 最優秀賞 銀賞 銅賞 作品名 氏名 勤務先 Brigantin （ブリガンタン/帆船） 寺山 直樹 無所属 作品名 氏名 Paquet fromage （パケット フロマージュ） 花井 優一 勤務先 カルチェ・ラタン 作品名 氏名 勤務先 トロピカル・トニック カカオ 大嶋 光野 ㈱パティシエ エスコヤマ ≪焼菓子部門≫ 最優秀賞 銀賞 銅賞 作品名 Ballon (バルーン) 氏名 勤務先 谷脇 健太郎 リバーリトリート雅楽倶 作品名 Japon et fromage （ジャポン エ フロマージュ） 氏名 勤務先 野口 ゆきえ 作品名 soleil estivale （ソレイユ エスティバル） 氏名 勤務先 伊藤 梢 ㈱ベルベ Shangri-La Hotel 東京 ≪ファクトリー部門≫ 最優秀賞 銀賞 作品名 チーズ好きのためのチーズケーキ 氏名 勤務先 髙橋 咲耶 山崎製パン㈱ 作品名 Bouteille fromage （ブテイユ フロマージュ） 氏名 増田 幸平 勤務先 ㈱ベリーニ 作品名 フロマージュプリン ～マンダリンオレンジ～ 銅賞 氏名 勤務先 今 伸五 ㈱もりもと Mart 読者 審査員 特別賞 作品名 氏名 フロマージュプリン ～マンダリンオレンジ～ 勤務先 ㈱もりもと 最優秀賞 作品名 氏名 勤務先 Mellow （メロー） 藤野 みさと ㈱ホテルグランヴィア大阪 J'aime du fromage （ジェム ドゥ フロマージュ） 銀賞 作品名 氏名 勤務先 作品名 氏名 勤務先 Ampersand ～3 度楽しめる味わい～ （アンパサンド） 今 伸五 ≪ジュニア部門≫ 銅賞 小柳 由香里 ㈱ナカシマ 竹内 雅子 ㈱ホテルグランヴィア大阪 ※上記の最優秀賞、銀賞、銅賞、Mart 読者審査員特別賞以外の最終審査進出作品 （各部門 2 作品、合計 8 作品）は、入賞として賞状を授与しております。 （別紙参照） 最終審査（実技審査）実施詳細 ◆実施日時ならびに会場 2015 年 8 月 5 日（水） 於：日本菓子専門学校（東京都世田谷区） ＜実技審査＞ 9：30～13：00 ＜試食審査＞ 10：00～14：45 ◆審査員（敬称略） ・横田 秀夫 （菓子工房 オークウッド 代表取締役／内海会会長） ・小山 進 （株式会社パティシエエスコヤマ オーナーシェフ） ・大関 博之 （有限会社ラ メール洋菓子店 代表取締役） ・川村 英樹 （有限会社 HIDEKI 「アテスウェイ」 オーナーシェフ） ・高木 康裕 （菓子工房アントレ 代表取締役） ・平岩 理緒 （スイーツジャーナリスト） ・一般審査員 10 名（株式会社 光文社 雑誌「Mart」読者より選定） ※ファクトリー部門のみ ◆2015 年応募作品数ならびに最終審査進出作品数 ＜応募作品総数＞ 191 作品 →7 月 1 日（水）に実施した書類審査で 4 部門各 5 作品、計 20 作品を最終審査進出作品として 選出。 ＜最終審査進出作品数＞ ・ 生 菓 子 部 門 ： 5 作品 ・ 焼 菓 子 部 門 ： 5 作品 ・ファクトリー部門： 5 作品 ・ジュニア部門： 5 作品 合計： 20 作品 入賞作品の発表ならびに表彰につきましては、同日、ウェスティンホテル東京（東京都目黒区） にて、業界関係者ならびにマスコミの方々のご出席のもと開催いたしました。 ◆主催 ベル ジャポン株式会社（代表取締役：大髙 寛／本社：東京都渋谷区） 「キリ クリームチーズ」をはじめ、20 以上のチーズブランドを展開するフロマジェリー・ベル（本社：フランス・ パリ）の日本法人 株式会社アルカン（代表取締役：ロイド S.ナカノ／本社：東京都中央区） 「キリ クリームチーズ」の業務用商品他、高級料理食材、製菓材、小売食品、ワインの輸入・販売 以上 実技審査ならびに表彰式模様、作品等の画像をご用意しております。 以下、㈱Ｆ＆Ｒセールスプロモート 斎藤までお問い合わせください。 ＊＊＊＊＊本件に関してのお問い合わせは、以下までお願い申し上げます＊＊＊＊＊ ＜記事に掲載いただく際のお問い合わせ先＞ 株式会社アルカン 製菓材営業部 〒103-0014 東京都中央区日本橋蛎殻町 1-5-6 tel:03-3664-5290 fax:03-3664-5296 ＜報道関係者の皆様からのお問い合わせ先＞ 株式会社Ｆ＆Ｒセールスプロモート 担当：斎藤 tel:03-3553-7510 fax:03-3551-6714 E-mail:[email protected] 第 12 回 キリ クリームチーズコンクール最終審査結果一覧 ＜別紙＞ ≪生菓子部門≫ 賞 最優秀賞 作品名 氏名 勤務先 Brigantin 寺山 直樹 無所属 花井 優一 カルチェ・ラタン （ブリガンタン/帆船） Paquet fromage 銀賞 （パケット フロマージュ） 銅賞 トロピカル・トニック カカオ 大嶋 光野 ㈱パティシエ エスコヤマ 入賞 été brillant（夏の輝き） 山内 裕介 パティスリー・エ・カフェ グランディール 白坂 優子 ㈱パティシエ エスコヤマ 氏名 勤務先 谷脇 健太郎 リバーリトリート雅楽倶 野口 ゆきえ Shangri-La Hotel 東京 伊藤 梢 ㈱ベルベ （エテ ブリアン） appétissant 入賞 （アペティサント） ≪焼菓子部門≫ 賞 作品名 Ballon 最優秀賞 銀賞 銅賞 (バルーン) Japon et fromage （ジャポン エ フロマージュ） soleil estivale （ソレイユ エスティバル） 入賞 ご褒美おやつ 加藤 友梨 ㈱アクアス 水彩カフェ 入賞 チーズとオリーブのパウンドケーキ ～ブラックペッパーを効かせて～ 石川 雅一 洋菓子工房 KAI 作品名 氏名 勤務先 チーズ好きのためのチーズケーキ 髙橋 咲耶 山崎製パン㈱ Bouteille fromage 増田 幸平 ㈱ベリーニ ≪ファクトリー部門≫ 賞 最優秀賞 銀賞 （ブテイユ フロマージュ） 銅賞 フロマージュプリン ～マンダリンオレンジ～ 今 伸五 ㈱もりもと 入賞 抹茶フロマージュ 宮野 陽香 テーブルマーク㈱ 入賞 グラタンチーズケーキ 野田 昌男 パティスリー レ・フレール Mart 読者 審査員 特別賞 フロマージュプリン ～マンダリンオレンジ～ 今 伸五 ㈱もりもと ≪ジュニア部門≫ 賞 最優秀賞 銀賞 銅賞 入賞 入賞 作品名 氏名 勤務先 Mellow 藤野 みさと ㈱ホテルグランヴィア大阪 小柳 由香里 ㈱ナカシマ 竹内 雅子 ㈱ホテルグランヴィア大阪 デボラ ゴドリュ パティスリー ノリエット 加藤 直登 ㈱ベイクウェル （メロー） J'aime du fromage （ジェム ドゥ フロマージュ） Ampersand ～3 度楽しめる味わい～ （アンパサンド） Opale （オパル） 日向ぼっこ ※氏名敬称略、入賞内順番は応募受付順
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