10月1回 発行日●2015年9月21日（月） 発行人●生活協同組合コープえひめ 編 集●Lavie編集室 本 部●松山市朝生田町3丁目1-12 ☎（089）931-5201（代） ホームページアドレス http://www.coopehime.or.jp 2015 私たちが見てきました！ 食欲の秋。みなさん、新米を楽し んでいますか？コープえひめで取 り扱うお米の多くは、㈱ひめライ スさんから届いています。お米が どのように商品化されているのか を組合員さんと見学しました。 見てみよう お米 が届くまで ▲伊予ブロックの組合員さん 荷 受・玄 米 精選工程 「荷受ホッパー」から流 れてきた 玄 米 は 、粗ご み 、石などが 取り除 か れ、玄米タンクへと進み ます。 仕入れた玄米を チェックして、 ごみを取り除くよ 農協から入荷した玄米は２～３日中に精米されます。年産・銘 柄や等級が記載された 「検査証明書」 を１袋ずつ確認。不備の ある検査証明書のものは使用しません。 無洗米は さらに加工 さらにヌカを 落とすよ～♪ 選抜 精米精選 工程 さらにＣＣＤセンサーや近赤外線を使 い、着色のある米粒や、白い石、透明なガ ラスなどの異物をエア噴射で除去します。 一般精米と無洗米はそれぞれ別の機械で 再度ふるいにかけられ、大きな異物・砕米 と、商品となる整粒とに分けられます。 砕米などがなく、 粒の揃った きれいなお米は おいしく炊けるよ！ !! 包装・ 出荷工程 精米年月日を表示 Let’s go! ６ケタの番号 玄米 ヌカ 精白米（一般精米） 肌ヌカ うまみ 層 肌ヌカ 家庭でとぎ洗いします。 新米も水加減は いつも通りでＯＫ。 お米は生もの。基本的に早め 「新米は水を少なくして炊いた方がよ と言われることもありますが、近年は に召し上がってください。購入 い」 してから、夏場だと、 １ヵ月を目 乾燥方法の変化などで、新米でもお米 途に食べきるようにしてください 自体の水分量が適度に保たれており、 （冬場は２ヶ月くらい）。 この期 水の量を変えなくても大丈夫です。古 時間をかけて吸水させてから炊 間に食べきれる量を選ぶのが 米でも、 くとおいしく食べられますよ。 おすすめです。 また米びつは清潔に保ち、湿 気や日光を避け、涼しいところ おいしい で保管してください。 わね～ このカタログは再生紙を含んでいます。 「Lavie」 はカタログ 「リプレ」 に再生されています。 うま その み層 まま は ！ 肌ヌカを除去したので、 とぎ洗いしなくてＯＫ！ Ꮏ႐ቇࠍ⚳߃ߡ̖ ߆ࠇߡ߹ߒߚޕ ਇ⚐ ‛ ߪᔀ ᐩ⊛ߦขࠅ㒰 ࠇߚ߅☨߇ߤ߁ ࠎ߆ࠄ⩄ߐ ٨Ꮏ႐ቇࠍߒߡޔㄘኅߐ ‛ࠍ ࠍߒߞ߆ࠅߒߡߚࠅޔਇ⚐ ຠߦߥߞߡߊߩ߆ޔᬌᩏ ࠊ߆ ࠃߊ ⒟߇ ߡࠆߥߤޔㆊ Ბ 㓏ߦ߽ࠊߚߞߡขࠅ㒰 ࠎ㧓 ⟤ߐ Ꮉᷡ 㧒ฎ ޓ ࠅᔃߒ߹ߒߚޓޕ ߒߚޕ ή ᵞ☨ߩ⦟ߐ߇ࠊ߆ࠅ߹ Ꮏߒߡࠆ ߆ߞߚߌߤߢࠞࠝࡇ࠲ޔട ٨ή ᵞ☨ߦ㚔ᨴߺ ߇ߥ ࠊߥᚻ㑆߇ߥߛߌߢߥ ߩ߽ోߛߣᕁߞߚߒޔᵞ ⽎ࠍ ߎߣ߇ࠊ߆ࠅޔ೨ะ߈ߥශ ߊޔᩕ㙃ଔ߽ ߚࠇ߿ߔ ࠎ㧓 ᕺߐ ญℂ 㧒 ᜬߜ߹ߒߚޓޓޕ ㅧ ⺖㐳ߩ ㊁ญᱜߐࠎߦ ߏ᩺ౝߚߛ߈߹ߒߚޕ ࠅ߇ߣ߁ߏߑ߹ߒߚ㧋 パッケージには、精米年月日と６ケタのコードを 包装された商品は一 印字し、 カメラで撮影しながら商品管理をして 旦 倉 庫に保 管 。仕 分 います。 自動計量されたお米が包装され、金属 け、出荷されます。 類の検査と最終の重量チェックを受けます。 教えて！お米のこと！ 無洗米 胚芽 産地や生産者、精米の 過程などを追跡できる 番号です。 共同購入・宅配で人気のお米ランキング ひめライスさんに聞きました。 お米も鮮度が命！ 涼しい場所で保管を。 みんなの 元へ！ 精米工程のま とめ タピオカで 肌ヌカを 除去 金属ロールと、米どうしを摩擦させる工程を 経て、 ヌカや胚芽を除去。 １時間に約７～８ｔを精米します。 精白米の段階（一般精 米） では、 粘着性のある 肌ヌカが残っています。 無洗米は、熱を加えた タピオカを使って肌ヌ カを吸着し、除去してい るので、米をとぐ手間が 省けるようになります。 タ ピオカは、食べられるも のだから安心です。 ヌカと 胚芽を除去 うふふ 精米工程 玄米が 真っ白な 精白米に 変身！ タンクが ずらり！ 床が網状になっている投入口「荷受 ホッパー」 に玄米を次々投入。 わらなど の大きなごみはここで除去します。 ▲（株） ひめライス 吉見亮さん （左）、 宮下昂輝さん （右） 無洗米は 便利でエコ！ 無洗米は精白米から肌ヌカ を除去したもので、お米をと ぐ手間がいらないだけでな く、 とぎ汁と一緒に栄養分が 流れ出ることもありません。 さらに、節水効果やとぎ汁に よる河川等の汚染を防ぐ側 面もあります。 ※無洗米専用のカップで計量してく ださい。 一般精米用のカップの場合は、 水をやや多めにしてください。 無洗米 愛媛県産 コシヒカリ 粒揃いと食味が良く 粘りが強い。 1 2 愛媛県産 こしひかり 愛媛県内産100％。 3 愛媛県産 あきたこまち コシヒカリを母にもち、 コシが強く味の良いお米。 人気 上昇中！ 無洗米が１番 人気なんだね！ ３商品とも、毎回企画 次回は10月3回号 〈10月5日 （月） 発行〉 です。
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