特別読み切りいただきます �� 食育 Essay 年齢と共に会議や研修会で出張の機この数か月も大阪、東京、大分、京都と、が多くなったここ数年。宿泊先を分のホテルでの朝食。和食のみの献立ですが会も多く、ホテルに宿泊すること決めるポイントは、私の場合は何と言っても『朝食』! 朝食をしっかりとることが身体に染みついている私にとって、一日の力は朝食にあり、頭の回転も朝食の力によるところが多いと感じています。特に朝食はパワーの源、幼い時から決まってパン食の我が家の朝は、パンとサラダとりんご、そして卵かチーズが必ず食卓に ( 朝食は大事！と言いつつも、生まれた時から我が家はなぜか朝は米飯ではなくパンというのが不思議なのですが…)。しっかり食べることで身体に力を得て一日が始まります。毎日同じ時間に朝食をとることで、生活のリズムであるルーティンも定まり「さあ！やるぞ！」と力がみなぎります。この習慣は親から授かった大切な習慣。朝食を作ってくれた母がいて、朝食に使うパン皿、カップ、お箸を、夜寝る前に必ずお盆に準備してくれた父がいて、朝食から力を得る習慣会議が続きましたが、中でも感動したのは大大分の郷土料理が朝食という枠の中に美しく収まり松花堂風お弁当に。私だけではなく、運ばれてきたその内容にお客様方の第一声が「すご∼い」と周りはみんな笑顔。白米に、お椀はだんご汁。小麦粉で作った平たい麺の郷土食でお味噌仕立て。別府湾でとれたチリメンや浅利、湯布院豆腐、大分特産のしいたけ、納豆も大分産。今回は朝から夕方遅くまで会議と研修で、電車で一時間もすれば湯布院へ行けるにもかかわらず、市内観光もかなわない日程でしたので、大分尽くしの朝食になんだか観光をした気分になってしまった私。なんとも不思議な体験でした。食の中にその地域が凝縮されて、味わうことで旅をした気分になったのですから、食の力をあらためて感じました。おっと、忘れてならない朝食の一員はコーヒー。いつの間にこんなにとりこになってしまったのかしら… を身につけて今の元気な私がいるのですから。コーヒーのない朝はまず考えられない！私のすることで培われるもの。簡単には身につかります。脳がぐぐっと起き上がるくらい濃い習慣は積み重ねです。毎日毎日規則正しくないのですが、身についてしまえばそれは一生を支えます。高校生からは寮生活が始まりましたが、規則正しい寮での生活も朝６時からの朝食の時間（起床は５時半でした…）は、食べ盛りの時期でしたから楽しみでならない時間でした。朝は、コーヒーのあの香りに刺激されて始ま味がお気に入りのジュンコ先生。新しい一年も食から様々な刺激を受けて過ごすことができますように、ウェル参加店の皆さん！楽しみにしていますよ！今年も元気を「いただきます！」 ( 書き手 ) 第三千葉幼稚園園長岡本潤子 021 Vol.70